下班回到家，一陣飢餓，然後就翻箱倒櫃地找東西吃，相信很多朋友都像我這樣，工作一天了，神經繃得緊緊的，放鬆下來的時候，已經覺得肚子餓到不行了，暴風式地吸入食品，不論是剩菜還是垃圾食品，都不放過。媽媽看到我這樣，離吃飯還有一段時間，就給我做了一個豆角燜面。我看她很快就給我完成了，材料很簡單。不知是否自己真的太餓了，簡單的材料做出來味道不一般呀，很好吃！都不知道，在此時來一碗這樣的豆角燜面，我真是太幸福了。
文/老虎頭上的兔子
就是這樣滿滿的一盆了，看上去其實也很豐富，有我最愛的五花肉，什麼怕長胖在這裡都是蒼白的，我就愛吃五花肉。有豆角，時菜，在市集上很多，所以都很新鮮。還有準備一些麵條，那麼下面我們開始製作這個豆角燜面了。
豆角準備半斤，麵條150g，五花肉100g。豆角切成段，五花肉切成薄片備用，蔥姜切成蓉。鍋裡燒油，放蔥薑蓉，這個量需要挺多的，大概是四分一的碗，這樣炒出來的面才香。放蔥姜爆香，下五花肉翻炒片刻，讓一起出油，所以一開始的時候，我們加油不用多，因為有五花肉到時會一併出油。
翻炒片刻之後，下豆角，繼續炒。豆角顏色稍微有點變的時候下料酒、生抽、老抽，分量各為六分一碗。加鹽少量，翻炒均勻，然後把麵條鋪到炒料上。在這裡提醒一下，最好用生面條，這起來更有嚼勁，也不怕爛掉。加清水大概是400毫升，上蓋燜上8-10分鐘，開中火。
10分鐘後，掀開蓋子，加蒜或蔥，看你口味，蒜也是剁成碎，蔥是蔥花。喜歡吃辣的，在這個時候也可以加點辣椒，更香更刺激。常吃豆角也有很多好處的，能幫助消化，所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。豆角是粗纖維較多的蔬菜，所以也能緩解便秘。如果經常挨夜有水腫情況的也可以多吃，有消暑化溼、利水消腫的功效，它含有大量的碳水化合物和氨基酸。
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