為了趕做一次艾餈，我是從菜市場到超市走了好幾遍才買到的艾草。就因為同事們說好吃、想再吃，我就義不容辭地到處找了。我自己也感動了，請叫我中國好同事吧！找到了艾草，心情放鬆了下來，然後就看見了某著名快餐廳的醒目招牌。算算日子，這牛五方也迴歸好久了，都還沒有機會吃上呢，現在正是時候了！
文/小胡說美食
錯過了會員期，現在這套餐就要36元了，其實就一元之差，沒關係了！套餐裡有一個嫩牛五方、一杯可樂、一對辣炸翅、一個蛋撻，還滿豐富的。為了能好好品嚐 ，我把醫生的話都拋置於腦後了，冰可樂都喝了！因為這嫩牛五方是川辣口味的，不來一口冰爽達不到那種享受呢！看著這幾天迴歸的數據，一天比一天的火爆，有些人還為了買到一個嫩牛五方還痛哭流涕發起了朋友圈。心想，真有這麼誇張嗎？其實不著急，在家裡也可以做，下面教程來了。
準備食材：牛肉、番茄、青椒、生菜、中筋麵粉、泡打粉
調味：黑胡椒粉、甜麵醬、醬油、白糖、鹽、沙拉醬
1.牛肉醃製和炒制。牛肉先用刀背敲打，然後再切成條，加入適量的醬油、黑胡椒粉和白砂糖進行醃製，大概需要15分鐘。炒鍋熱油，下醃好的牛肉條，翻炒，五成熟的時候加入甜麵醬，然後炒至全熟就可以出鍋了。青椒切成條，番茄切成片。
2.烙麵餅。這烙餅有技巧，上次的文章有說，這裡就簡單地說一下吧。中筋麵粉中加入少量的泡打粉和鹽，用泡打粉代替傳統的酵粉，既節省時間，又保持口感。粉內加入油，一邊揉一邊加入冷水，直至揉成團，醒面半小時。醒好以後分成一個個的小劑子，再擀成薄餅，然後上鍋烙起餅就行了。當烙餅在平底鍋上脹氣分成兩層時即可撈起，放到一個密閉的空間，讓餘下的蒸汽把烙餅烘熟，這樣出來的餅就會非常地鬆軟了。
3.摺疊牛五方。取出烙好的餅，上面依次鋪上炒好的牛肉條、番茄片，淋上上沙拉醬，再覆上生菜便可以了。順著每個角102度摺疊起來，那樣出來就正好是五方了。所謂的牛五方不過是這樣了，只要會烙餅就能輕鬆掌握起來！
在家裡吃的話，也不用特意摺疊成五方的樣子，直接捲起來就可以吃了，味道一樣，但可能樂趣不同，這樣只能取決於你怎麼想了！是否嫩牛五方的忠實粉絲，除了會吃，還得會做呢，還不收藏起來嗎？
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