各位读者，故事的开头我先给大家介绍一道我家乡的美食（田心鱼生）。
传说明朝天顺年间，在霍山脚下的一个叫田心的村落里，住着一对以打猎为生的夫妇。有一天，夫妇俩到霍山上去打猎，一天下来一无所获，又饿又累。眼看太阳就要落山，夫妇俩来到霍山脚下的“和尚塘”，好不容易才抓到两条鱼。由于当时没有生火的工具，夫妇俩只好把鱼洗干净生吃，结果发现生鱼的味道竟然比煮熟的还要鲜甜。自从吃了那两条生鱼以后，这对夫妇的日子过得一天比一天红火。村民们得知这对夫妇“转运”的消息后，也纷纷吃起“鱼生”来。
田心鱼生因为佐料有八种配料，又称“八宝鱼生”。所谓“八宝”分别是切碎的新鲜鱼腥草、姜丝、蒜泥、油炸花生米、熟芝麻、炒米和高山茶油及精盐。粘上这些配料，把雪白的鱼生片放在嘴里细细咀嚼，嫩滑、清甜、爽口。吃鱼生，一般还饮白酒，一是为去腥味，二是为杀菌。
说完了美食，我再给读者介绍一个与鱼生有关的小故事。
小学语文老师刘叔今年48岁，是一名鱼生发烧友，每个星期不吃一两次鱼生，就像着了魔一样，周身不对。刘叔半年前开始出现了食欲不振 ,腹泻 ,腹胀 ,肝脾不适等症状。近半个月刘叔病情加重 ,消瘦 ,巩膜及皮肤重度黄染 ,乏力加剧伴呕吐 ,于一周前来我院就诊并收住院。患者入院后，血常规检查：白细胞总数增高，嗜酸细胞增多，占33%。肝功能检查：丙氨酸氨基转移酶(ALT)93.3U/L,总胆红素(TBil)101.8μmol/L,碱性磷酸酶403U/L,γ谷氨酰氨基转移酶(GGT)591U/L,大便涂片检查可发现华支睾吸虫虫卵。CT检查：肝实质内见多发囊状低密度影，并胆管扩张，结合疫区生活史考虑为华支睾吸虫病。
华支睾吸虫病CT表现有:①肝内胆管扩张,尤以肝内小胆管扩张明显,扩张管径大小相近,但肝外胆管未扩张;②肝脏边缘部小囊状扩张;③胆结石;④胆囊内不规则软组织团块影。
如何预防？
(1)尽量不吃未经煮熟的鱼虾：不吃未经煮熟的鱼或虾，是预防本病最有效措施，实验证明，含有囊蚴的1mm厚的鱼肉投入98℃的热水中，经1s囊蚴即死亡，在70℃中5s即死亡;如含有囊蚴的鱼肉厚2～3mm，在70℃的水中，需8s才死亡;因此鱼肉越厚，需加热时间越长，囊蚴对调味品抵抗力较强，在醋中(约含醋酸3.36%)，经2h才死亡，在酱油中(含氯化钠19.3%)，经5h才死亡，因此，未经煮熟的鱼肉都有传播本病的可能，要注意厨房菜刀和砧板必须生熟食分开，教育儿童不能吃烤鱼，焙鱼，烧鱼或生的鱼干。
(2)加强粪便管理工作：不让未经无害化处理的粪便下鱼塘，不要在鱼塘上建厕所或把未经处理的粪便作养鱼的饲料。
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