市面上出售的面包，大致都会用到面粉、鸡蛋、黄油、酵母、盐和白糖等，所以从配料表来看，因为有了盐和白糖的参与，相对于肥胖人群来说属于“重口味”食品，而且成分也稍显复杂。因此不建议食用。但这并不是说就不能吃面包了，而是建议亲自动手，在家做“原味面包”，这样可以清楚知道有哪些原料加入，同时避免食用过多的糖。
由于全谷食物比精制谷物含有更多的膳食纤维、健康脂肪、多种维生素、矿物质和植物化学物，对于健康有很大的好处。长期摄入全谷物还能降低糖尿病、心血管疾病、癌症、肥胖的发病率。
材料
混合谷物预拌粉 100克（如果没有预拌粉，也可以改成50克高粉+50克全麦粉）
高筋面粉100克酵母菌2.8克水130克
第一步加入水，用筷子将各种粉类搅拌成团，直至面团表面略显光滑
第二步室温下发酵到2倍大（30℃，发了大约40分钟）取出，略排气，滚圆，整形
移至烘焙纸上继续发酵至2倍大（30℃，大约一个小时），表面撒上面粉
第三步用利刀在面包表面切口，切成下图这样的更好看哦
第四步烤箱预热250℃，上层烤盘放石子，一起烤，预热大约15分钟面包连烘焙纸放入烤网上，入烤箱底层迅速在上层烤盘中倒入一杯水，制造蒸汽烤10分钟后，取出上层烤盘，面包移入中层，温度改为230℃烤30分钟Duang！Duang！Duang！大功告成！
碎碎念:
大多数人以米、面为主食已经是一种习惯，但实际上在米、面中存在一种叫做
植酸的物质，它能够与锌元素结合，形成化合物，使得人体无法正常吸收锌元素，导致缺锌。宝宝缺锌就会影响正常发育。不过，存在于主食中的植酸也有一个特点，如果把主食发酵，植酸就会减少，不再对锌的吸收产生影响。因此，吃面包就比吃米饭更有利于锌的吸收。分享到:
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