吃过大盘荆芥没？
在河南，形容一个人的见识是否广博，往往都爱用荆芥来比喻。
炎热的夏季，正是荆芥生长的旺季，这个季节，几乎家家户户都会在自己的小菜园里种上一片荆芥。吃捞面的时候，拌上一把荆芥，馨香爽口。吃烙馍的时候，卷上一卷，脆爽香甜。喝酒的时候，与小葱拌上一盘，下酒，得劲。
有一家卖羊肉汤的老板，对荆芥尤为钟爱，居然把荆芥加工成了酱，这种荆芥酱保留了荆芥的原味和辛香，让到山南海北打拼的人随时都能吃到家乡的荆芥味道。
荆芥是河南地区老百姓千百年来的餐桌上品，食用历史渊源流长。其中“吃过大盘荆芥”是河南人耳熟能详的俗语，形容一个人见识广博，经历过大世面。荆芥的消费者基础庞大，文化内涵深厚，荆芥的文化符号深入人心。
荆芥有强烈香气，主要以鲜嫩的茎叶供作蔬菜食用。还是一味中药，鲜嫩芽小儿镇静最佳，荆芥叶黄绿色，茎方形微带紫色，横切面黄白色，穗子稍黑紫黄绿色。味平，性温，无毒，清香气浓。荆芥为发汗，解热药，是中华常用草药之一，能镇痰、祛风、凉血。治流行感冒，头疼寒热发汗，呕吐。
荆芥富含芳香油，以叶片含量最高，味鲜美，还可驱虫灭菌，生食熟食均可，但以凉拌为多，一般将嫩尖作夏季调味料，是一种经济效益高、很有发展前途的无公害、保健型辛香蔬菜。
河南是人口大省，同时也是外出务工大省，荆芥是时令调味品，保鲜期短，不易携带、保存。每年夏季市场有新鲜产品供应，但春、秋、冬三季均无荆芥可吃，令很多喜欢荆芥的人抱怨遗憾。老胡家荆芥酱为河南本土及外出务工人员提供了家乡的口味和回忆，让荆芥的独特香味一年四季伴随你的成长。
荆芥酱即可作为调味品，如家常菜荆芥黄瓜、火锅配料、饺子蘸料等，又可作为即食产品，可直接和面包片、馒头、面条等搭配食用，口感极佳。
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