最近天氣越來越熱，水份流失的多，吃飯也開始沒胃口，平時不怎麼愛喝湯的我，最近總想著弄點帶湯水的食物來吃。
週末從老家帶了幾個婆婆種的番茄出來，正好可以做個番茄雞蛋湯，一般大家做番茄雞蛋湯都會把湯燒開後直接倒入蛋液做成蛋花湯，我卻更喜歡把雞蛋煎成蛋皮，再下到番茄湯裡這樣更香濃美味。
用料：番茄一個，雞蛋一個，紫菜少許。
做法1，雞蛋打入碗中，加少許鹽少許胡椒粉，打散備用。
番茄洗乾淨切成小塊（如果是買的番茄建議去皮比較好，太多農藥殘留）
2，鍋燒熱，倒入少許食用油。
3，油熱，開小火，倒入蛋液，輕輕轉動鍋子把蛋液攤成蛋皮。
4，做好的蛋皮切成小塊。
5，鍋中再倒入少許油，下蒜片爆香。
6，倒入番茄翻炒，多炒一會，炒出水份炒成番茄醬一樣。
7，加入適量清水，大火煮開，中火煮5分鐘。
8，加入紫菜。
9，加一勺鹽。
10，加少許胡椒粉。
11，加入切成小塊的蛋皮。
12，美味的番茄雞蛋紫菜湯就完成了，酸爽開胃，簡單又好喝，夏天出汗多容易缺水，一定要多喝水多喝湯，特別是女生多喝這個湯還能補水美白哦。
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