最近重慶出了一件熱門事件，就是對外宣稱是“重慶火鍋第一家”“火鍋始祖”的白樂天火鍋，涉嫌廣告違法被立案調查。今天我們要擺的龍門陣就是這白樂天火鍋。重慶火鍋千千萬，整個城市都籠罩在火鍋味道里，但這白樂天到底是不是“重慶火鍋第一家”呢？請大家聽我擺來。
白樂天起於1921年，毀於1939年大轟炸，是目前有詳細文獻可查的重慶第一家毛肚火鍋館。
1949年2月24日抗戰時期移渝出版的《南京晚報》第四版上刊發的《毛肚火鍋流源》，這篇短文提及“白樂天”字眼的只有一句話：“民國十年以後重慶有了第一家毛肚館仍然開設在較場壩，名叫‘白樂天’”。
毛肚火鍋流源
到底誰是“重慶火鍋第一家”，這個也有多種說法，白樂天火鍋一說也佔其一。
一種是創辦於清末民初的渝中區南紀門江邊的“馬記老正興”，是把重慶火鍋從街邊搬進店堂的第一家，據說出現於民國十五年前後；
第二種是說1932年前後，火鍋才在重慶城內一家小店“一四一火鍋店”安身，開始從街頭攤擔移進飯館店堂；
第三種就是白樂天是重慶第一家毛肚店，證據就是《南京晚報》所載《毛肚火鍋源流》一文的提及。
以前的白樂天是遭日本轟炸的時候炸了的，據說老闆生死不明，消失了，也就是斷了傳承。現在的這家白樂天是2014年開的，一出來就勢浩大地對外宣稱是白樂天是“重慶火鍋第一家”“火鍋始祖”，還開新聞發佈會說白樂天是由自己帶領團隊恢復重建的民國初期品牌。白樂天這個品牌是50多個火鍋愛好者一起恢復重建的，為了還原民國時期白樂天毛肚火鍋館的細節，他們找來了民國時期吃過白樂天的老人，根據線索尋找食材，歷時2年才把品牌還原出來。
一家老字號的產生這主要看有無歷史的延續、家族的血緣、技藝的傳承以及譜系的紐帶。有，則有聯繫；無，則沒有聯繫。”白樂天當時的火鍋底料配方、製作技藝，以及白樂天的創始人到底姓甚名誰長何樣等史實細節都隨著大轟炸而去了，不知道現在的這個白樂天和以前的白樂天有什麼關係？後來還搞個百萬重金尋賞重慶火鍋始祖後人，但是至今沒有找到。
對於恢復白樂天這塊重慶火鍋的金字招牌，我絕對是支持的，重慶火鍋需要傳承和發揚。也希望發掘出更多老字號的重慶火鍋品牌。
但是後面該火鍋店老闆以白樂天火鍋傳統技藝傳承人自居，並策劃“火鍋始祖白樂天”塑像行為，這就有點過了，這已經演變成了炒作了。我就問問，店名取個白樂天，這家老闆就叫一定叫白樂天？這白樂天塑像的模樣，難道又是你們根據線索，根據了當年吃了白樂天火鍋老人描述，然後又是N個火鍋愛好者一起搞出來的？這“火鍋始祖”是你自己能封的？
重慶火鍋同業競爭厲害，宣傳也層出不窮，這“重慶火鍋第一家”你們去爭吧。但這“火鍋始祖”之稱可不能亂來的，重慶“火鍋始祖”是應該是舊時碼頭的下力工人們，重慶火鍋是勞動人民的智慧結晶。你只能說是白樂天這個品牌的“始祖”，而不能說成是重慶火鍋的“始祖”。自封“火鍋始祖”確實是過了。
大家都在講故事，但這故事要講得有根有據，經得起推敲，不要弄成無根之水，天上來。
“不吃白樂天，妄做重慶人”這宣傳口號，在很多白樂天的宣傳文中出現，這也過了。過了就會令人反感。
重慶人有一大特點，喜歡熱鬧，喜歡看稀奇。你這裡炒的得火熱，那我就要來瞧瞧，但是重慶人嘴巴又刁，東西不好，味道不好，價格楞個貴，你留得住人嗎？炒吧炒吧，不要炒糊了，這樣遲早又是個“阿春家包子”。
現在是網絡時代，好東西是需要宣傳，但還有個底線，你東西做好了，味道巴適了，通過宣傳，大家來了，覺得不錯，在大家嘴上就有了口碑，但是宣傳變成了無底線的炒作，那會怎麼樣呢？火熱一陣，然後就銷聲匿跡了，沒有大家的口碑，只不過是過眼雲煙。
重慶火鍋的發展離不開為重慶火鍋默默奉獻的普通勞動者和廣大老百姓對重慶火鍋的熱愛以及支持，我只是希望，把重慶這張火鍋牌打好，不要過度的消費，不要窩裡鬥，要集體抱團打出去。
重慶火鍋
感覺我擺的這個龍門陣語調有點激烈，其實剛寫出還要激烈，我是怕這個白樂天會像鴻茅藥一樣，把我給抓了啊，所以就改得溫和一些了，哈哈，開個玩笑。火鍋是重慶一大名片，我只是不希望火鍋成了炒作的工具，好好的把味道弄巴適才是王道。你味道弄好了，我一定會成為你的常客。我會燙著我愛吃的毛肚，聽著火鍋的故事。因為我愛火鍋，就和大多數重慶人一樣。
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