貴陽新東方烹飪學院
特別喜歡菌類，尤其對雲南的菌類有一種相見恨晚的情節。比如雞樅。
雞樅是一種來自雲南的珍貴野生菌，雲南人心目中對雞樅還是頗有偏愛的，同樣在《舌尖上的中國》秘境裡有出境的雞樅是寄生於蟻穴和森林的鮮甜味菌類首選。
但是由於雞樅每年只有三個月的時間能吃到鮮菌，且不能人工栽培，而是白蟻培植，生長地點下方通常就是蟻窩極為珍稀，於是當地人就想出了油炸封存的方法把雞樅的美味可以保留長達一年之久，並取名“油雞樅”，這也是那些頂級吃貨們才懂的私藏美味。
油雞樅的味道到底有多讓人上癮？可以說就這麼一筷子油雞樅放到麵條、米飯裡時，比平時多吃一碗完全是小意思。自從有了油雞樅，冰箱裡的老乾媽就再也沒動過。
來分享一些網上的雞樅的銷魂吃法。
「NO.1芒果油雞樅色拉」製作時間：10分鐘
需要準備食材：芒果若干只，油雞樅
最近正是吃芒果的好季節，松茸君便誕生了把芒果和油雞樅放一起吃的黑暗料理的念頭。
把芒果去核切成兩瓣，每一瓣果肉上劃十字刀，注意不要劃破芒果皮，否則會翻不出芒果花
切好十字刀的芒果肉往外翻開形成芒果花並擺盤
淋上油雞樅即可食用，至於口味嘛並沒有那麼腹黑，芒果的甜伴著雞樅的香，只有吃過的小夥伴才可以get啦。
「NO.2油雞樅燉蛋」
製作時間：20分鐘
需要準備食材：雞蛋2只、鹽、小蔥、生抽、鹽、油雞樅
首先取一大鍋燒水，準備雞蛋2只，加少量鹽打勻
小蔥洗淨去除蔥白部分切末
在蛋液中緩緩加入溫水（水大概是雞蛋兩倍的量），邊加邊攪拌，一定要加溫水不要冷水哦，這樣最後的成品會比較嫩
水開後把蛋液放入鍋中蒸15分鐘，時刻觀察
出鍋後淋上一大勺油雞樅，一小勺生抽，撒上蔥花就可以開動啦。當嫩滑的燉蛋遇上油雞樅的口感簡直太妙不可言，油雞樅可以把再簡單的食材也變得口感豐富起來。
「NO.3秋葵油雞樅炒飯」
製作時間：15分鐘需要準備食材：秋葵一小把、洋蔥半隻、煮好的米飯（最好是隔夜飯）、鹽、油雞樅
取半個洋蔥切末，秋葵去頭尾切成小塊
準備一小鍋水燒開，把秋葵放入
焯水1分鐘後迅速撈出
熱鍋倒油，放入洋蔥煸炒出香味
依次加入秋葵和米飯翻炒，在差不多米飯可以粒粒分明時加入2勺油雞樅和一點點鹽，繼續翻炒均勻
在聞到濃濃的雞樅香味之後撒上蔥花就差不多可以出鍋啦，最後做出的炒飯會帶著天然的雞樅菌香，一口接著一口瞬間一大碗就下肚了，鮮的眉毛都要掉下來啦。
不多說拉，我要去吃雞樅了。
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美食對於每個人來說定義都不一樣，生活中每個人都會吃到很多美食，做為80後的我為了生活走南闖北也有些年頭了，不管走到什麼地方對當地美食都是情有獨鍾，那年自己剛來雲南討生活的時候吃了一次當地的美食包漿臭豆腐，從此讓我再也忘不掉這個美味了，分享一下我吃到的包漿臭豆腐。
製作好有點發臭的包漿豆腐，雞蛋液中浸泡2分鐘讓臭豆腐全部沾滿雞蛋液。
鍋中熱油冒煙後臭豆腐下入鍋中煎至兩面金黃，臭豆腐煎的過程中會鼓起肚子慢慢變圓。
煎好的包漿臭豆腐盛入盤中，蘸上一點雲南特有的香辣蘸水料，味道那叫一個香，那叫一個回味無窮，這個包漿臭豆腐給我的印象最特殊，至今也忘不掉那種特別的味道，說說你吃過的那些美食讓你忘不掉的吧？
刀魚魚圓是我一生吃過的最美的食品了，那是十二三年前，到張家港市，以前稱沙洲，一個朋友招待的，其味鮮美無比，假裝斯文的我們，本性暴露，停不下嘴來，好在主人知道客人愛吃，數量準備的多。至今回味，彷彿其味猶在。
ttttt偶然相識
令我品嚐一次就難以忘懷的是佛山的美食，佛山市順德區有許多風味獨特的美食，大多選用順德當地的食材，如陳村粉是廣東的粘米粉製成的，光滑且口感柔軟，雙皮奶，炸牛奶是由順德水牛奶製作，趁熱吃可感受到濃郁的奶香
Victor77115838
吃過的美食多了，最難忘的是羅非魚，沒想到吧，什麼羅非魚能叫美食還難忘呢？是在普洱的一家農家樂吃到的烤羅非魚，佐料就是傣味烤魚的佐料，沒什麼特別的，可魚不一般啊，聽老闆說是地下泉水養一年，什麼飼料都不喂，用鋁箔紙包上燒，烤出來居然像果凍一樣，吃不出肉絲，入口即化😋味道難忘啊。
秋隕2
我最難忘的是我媽炒的醋溜土豆絲😂😂😂真的，小的時候天天盼望著我媽媽炒醋溜土豆絲，但是鑑於天天吃土豆會導致營養不良，我苦心的孃親總是隔好久才炒醋溜土豆絲。
說真的，我可以拿醋溜土豆絲拌麵吃，夾饃吃，捲餅吃等等好多種吃法，可就是吃不膩！那種淡淡的醋味，混合著炒熟的蒜苗、蔥、姜、幹辣椒香味聞起來簡直太過癮了！真的是想都流口水🤤😂😂那種入口後脆爽，酸鹹適中的口感讓人無法自拔，每次，我把盤子都能給舔乾淨😂😂😂
原以為是小時候沒吃過啥好東西，嘴饞導致愛吃醋溜土豆絲，長大了吃了不少東西，嘗過不少味道，但始終還是最愛醋溜土豆絲。
在外求學四年，外地參加工作三年有餘，自成年以來，吃我媽媽炒的醋溜土豆絲的次數屈指可數。還是戒不掉醋溜土豆絲，但每每自己做時又做不出那種味道；想來還是對我媽始終眷戀著。敲下這些字的時候，我更加確定了，我最難忘也是最愛的便是我媽媽炒的醋溜土豆絲了！想必每個人記憶裡，心裡總還是最愛媽媽的那道菜了！
心酸的酸棗
我記得94年上大學時，有個同學的媽媽給他送來了一鍋清燉豬蹄，然後用麻油，小米辣，泡菜的鹽水做調料，吃的我汗水直流，嘴巴辣的直吐舌頭，但是就是不想停嘴！宿舍的六個同學就如猛虎下山般，一鍋豬蹄，不到十分鐘就洗完了！吃完了，各自咂著嘴，期待下次還要！
高山上的豬
偶這一生難忘的美食是老爸所煮的菜，他所煮的菜配料從卟亂來亂下，臘田鼠，是我一生中吃過頂級臘味，這除了老爸情懷之外，還有其技術問題，記得當時偶問為神馬多加這東西時老爸總是笑著說，有它會好吃的，兒時回憶，滿滿追憶!
