膽結石吃啥飯最好？

2018-07-01 06:02:30 佚名

阿雲233531246

飲食均衡才是對膽結石最好的菜譜，膽結石的一定要低糖、低脂、低膽固醇和高纖維的為主，吃的菜和肉的要以清蒸、水煮、煲的的為主，不要食用一些高脂肪高熱量的食品，過多食入這些食物是膽結石形成的因素之一。如果要吃炒菜的，油不能放得太多，但也沒有必要不食用油，因為一定量的油是對於保持膽汁正常分泌有一定的作用，最好能食用以植物油為主，尤其注意不要吃豬油等動物油。

還要減少吃一些食用加工的食品和高糖分的食物，這些食品含有大量的脂肪和膽固醇，會增加膽囊發病的幾率。一些生冷的、刺激性口味的、酒精等食品，這些食品雖然不會直接的影響膽囊，但是會刺激到胃黏膜因此引起胃不舒服。注意不能喝酒抽菸、喝咖啡，這些食品會使胃酸過多，對膽結石的患者不利。

最好不要長期吃素食，要飲食均衡，有一部分的患者是因為長期吃素而引起的，長期的素食會引起營養的吸收不均衡，造成膽汁的分泌不足，會引起脂類的代謝功能異常，從而很容易引起膽結石。

醫聯媒體

食療方面，推薦金香菠蘿拌三文魚、草莓蘆筍手卷。菠蘿含有膳食纖維，可降低血液和膽汁中的膽固醇含量，並且菠蘿中的維生素C，與三文魚中的維生素E，有協同抗氧化作用，能幫助三文魚中的維生素A，發揮保護膽囊表皮細胞的功能，進而預防或改善膽結石。草莓和蘆筍皆富含豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，抑制腸道吸收膽固醇。草莓的果膠成分，也可吸附腸道中的膽固醇，降低溶於膽汁的膽固醇含量，從而降低膽結石發生的概率。蘆筍中的類胡蘿蔔素，具有維持表皮細胞正常運作的功效，可預防膽囊表皮細胞死亡、脫落且吸附膽固醇，而形成膽結石。

科學運動與健康

膽結石是指發生在膽囊內的結石所引起的疾病，是一種常見病。按發病部位分為膽囊炎和膽管炎。結石在膽囊內形成後，可刺激膽囊黏膜，不僅可引起膽囊的慢性炎症，而且當結石嵌頓在膽囊頸部或膽囊管後，還可以引起繼發感染，導致膽囊的急性炎症。由於結石對膽囊黏膜的慢性刺激，還可能導致膽囊癌的發生，有報告此種膽囊癌的發生率可達1%～2%。隨年齡增長，發病率也逐漸升高，女性明顯多於男性。隨著生活水平的提高，飲食習慣的改變，衛生條件的改善，我國的膽石症已由以膽管的膽色素結石為主逐漸轉變為以膽囊膽固醇結石為主。

1、生薑

生薑是常用的祛病調味的佐料，其中所含的大量姜酚，能抑制前列腺素的分泌過多，減少膽汁中黏蛋白含量，不至於因黏蛋白過多而與膽汁中鈣離子和膽紅素結合，從而可以預防膽結石的形成。此外，生薑中含有較多的油樹脂，有較強的利膽作用。因此，膽囊炎患者常吃些生薑大有益處。

2、核桃

專家介紹，在核桃中富含亞油酸，亞油酸有抑制體內膽固醇的形成的作用，進而降低膽汁中膽固醇的濃度，故能阻止膽石的形成。核桃中還含有不飽和脂肪酸，可改善膽汁成分，有利於膽石的排出。

3、南瓜

早上喝兩碗南瓜粥，粥內煮1個雞蛋。中午吃幾片蒸的南瓜，或者炒南瓜當菜餚。晚上也喝南瓜粥，吃點饅頭，喝杯牛奶，其它菜餚也可以照常吃，但用動物油炒的菜和油膩食物最好不吃。吃南瓜時花樣可多一些，大米、小米、玉米麵、白麵南瓜粥都可以，但不管什麼粥，南瓜要佔主要比重，南瓜要帶皮一起食用。

4、黑木耳

黑木耳有促進消化系統中各種腺體分泌的特性，可潤滑肝內、外膽管，促進膽石排出。剝脫、分化、侵蝕結石，使結石不斷脫屑縮小，經管道排出。初發結石病患者，每天堅持1~2次黑木耳，疼痛、噁心、嘔吐等症狀可在短期內緩解，結石能在10天左右消失，對慢性堅固的結石，若長期堅持食用

黑木耳，也可使結石變小。

5、綠豆

6、黑豆

7、橙子

研究顯示，橙子中所含的維生素C含量很高，可以抑制膽固醇在肝內轉化為膽汁酸鹽，從而使膽汁中膽汁酸鹽的濃度下降，兩者聚集形成膽結石的機會也就相應減少。

另外，橙皮中所含有的果膠也可以促進食物通過胃腸道，可以讓膽固醇更快地隨糞便排出體外，以減少膽固醇的吸收。

8、浮小麥

浮小麥為小麥乾癟輕浮的種子，性涼味甘鹹，有收斂益氣的功效，可用於長期結石伴有鏡下血尿者。

9、赤小豆

如何預防膽結石

首先，飲食要有規律合理多樣化。目前人們高脂高蛋白飲食增多，並缺乏規律性的飲食，尤其是不吃早餐，因此，膳食要以低脂肪、規律、合理、多樣化飲食為主。此外，生冷、油膩、高蛋白、刺激性食物及烈酒等應少食。

其次，膽固醇攝入過多，不僅會加重患者肝臟的負擔，而且還可以造成多餘的膽固醇在膽囊壁上結晶、積聚和沉澱，從而形成膽囊結石。所以，降低膽固醇的攝入量，限制熱能攝入，維持理想體重，對於預防膽囊結石有積極意義。

其三，要保證健康的生活方式。患者要克服平時不健康的靜止生活習慣，如熬夜、酗酒、抽菸等，要多喝水和堅持戶外活動，保持良好的心理狀態。