大河客戶端
槐花好吃，清香美味，做吃的也不難的。
有些人還喜歡生吃呢！洗乾淨就嚼著吃，據說香嫩可口，好吃極了！
做菜有很多種。
一，槐花炒雞蛋。把鮮嫩槐花焯水後，在冷水裡過一下，瀝乾水分，然後打入適量雞蛋，加鹽，與雞蛋打勻。鍋裡放油燒熱，倒入鍋中炒熟即可。
二，雞蛋餅。也是焯水，過冷水，這裡要注意別燙重了，要保持槐花鮮嫩。再加入適量雞蛋麵粉，鹽，調勻，在油鍋裡攤成餅就可以了。
三槐花餃子。也是焯水後，與肉餡，加蔥花調料等做成餃子餡。用餃子皮包成餃子，煮熟就是美味了。
四，槐花麥飯 把槐花洗淨後，裹上面粉。然後灑在蒸屜布上，大火蒸熟，約15分鐘左右。然倒出後趁熱加鹽，稍涼後再加蔥花，姜蒜末，生抽等調料，喜歡辣的還可以加辣椒末，最好再加醋。味道覺得槓槓的。
追花精靈
槐花又名洋槐花，是指槐樹上面開的花朵。槐樹一般在每年4、5月開花，花期一般為10到15天左右。槐花能夠潤腸通便，適合便秘的防治，槐花還有清熱涼血的功效。槐花的口感清香、甘甜，含有多種維生素和礦物質。可以做湯，拌菜，燜飯，可以做槐花糕、做餃子餡兒。
下面我們來說說槐花的吃法:
1、蒸槐花
將槐花洗乾淨，控幹水分，加適量植物油攪拌均勻。加入適量麵粉，攪拌至每朵花苞上都沾滿面粉。上籠屜用大火蒸4到5分鐘，蒸好的槐花，清香四溢，此時再加入適量的鹽，香油，愛吃辣的可以放一些小米辣調味。
2、槐花煎餅
將槐花清洗乾淨，控幹水分。準備一根火腿腸，切小丁。槐花火腿腸丁放到碗裡，加入薑末，雞蛋和麵粉，撒入一些花椒粉，加適量水，攪拌成粘稠的面煳。鍋中倒油，面煳倒入鍋中，用小火煎至成兩面金黃即可。
3、槐花煎雞蛋
槐花清洗乾淨，入鍋中焯水，撈出瀝乾，磕入雞蛋，加點鹽調味，攪拌均勻。平底鍋，加熱後倒入蛋液，煎至兩面金黃即可。
鐵妞
槐花的多種吃法
槐花分為國槐花和洋槐花，國槐花特苦不能直接吃，可在沒有全開時來摘下來，曬乾，就是中藥槐米，泡茶或與其它中藥煎水飲用，有清熱去火的作用。
我的平時食用的是洋槐花，小時侯，糧食缺乏，我們農村人就在春季採野菜，摘榆錢，榆葉，洋槐花等拌麵蒸吃，做包子，素餃子等。
現在生活條件好了，吃的方式更多了，我介紹一下我們現在常見的幾種做法，請友友們參考：
一，蒸洋槐花
首先把新鮮的洋槐花洗淨，濾幹水分，拌上點植物油，然後拌上面粉或澱粉，十三香，精鹽，攪拌均勻後攤放在籠布上大火蒸二十分鐘，取出放入盆內，加上香油，味精，蒜泥，紅蘿蔔絲，攪拌均勻即可。
二洋槐花炒雞蛋
把洋槐花洗淨濾幹，加稍許鹽，調料等，放入蛋液攪拌均勻備用。
在鍋內加入植物油，加熱至八成熱，倒入洋槐花蛋液翻炒至熟即可食用。
三，槐花包子或槐花餃子
和麵和包法不再贅述，我只說調餡：
1，素包或素餃
雞蛋四五個加適量鹽炒熟切碎和洗淨濾乾的洋槐花拌均，根據個人口味，加入適量調料，再放入雞蛋液攪拌均勻即可。
2，葷包或葷餃
先把肉陷加鹽和調料攪拌三分鐘後再加入洋槐花，蛋液適當，一起順時針攪拌五分鐘即可包制。
當然，還可以製成槐花糕，槐花湯等食品，我相信清香的槐花香會讓你難忘這個春光明媚的季節的。
一介布衣1173
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint": 1138297811439773634, "vid": "d77258f77fd843b18f93bc7c8817748e\
農村張偉
又到了槐樹開花的季節，只要走到槐樹開花的地方，隔著很遠就會聞到槐樹花特有的香味，一股清香撲鼻而來。
槐樹花不僅聞著香，吃起來也很香，很好吃。槐樹花的吃法多種多樣，可以煮著吃，蒸著吃，也可以包成包子吃。
槐樹花吃之前最好放到鍋裡用開水焯一下，然後放到涼水裡浸泡一天。經過這樣處理以後，我們就可以用它做各種美食了。
如果喜歡蒸著吃，就可以不用處理直接用新鮮的槐樹花，拌上一點玉米麵，放一點食鹽調一下味，放在盤子裡上鍋蒸，熟了以後吃起來很不錯的哦。如果喜歡吃煮的，可以把花生米打碎，然後鍋里加少許油，蔥姜爆鍋，把打碎的花生米放到鍋裡炒一下，放上水，加入五香粉食鹽調味，水開以後下入槐樹花繼續煮開，再略微煮一下就可以出鍋了，那種鮮美無以言表。
總之，槐樹花的吃法多種多樣，非常好吃，不過我們在採摘槐樹花的時候一定注意不要把槐樹枝折斷哦。
用戶2994454232862
又是一年槐花盛開季節，以前在老家時，房子後面就有幾棵槐花樹，每年4月底5月初，槐花就開了，那時總纏著大人去夠槐花。洋槐樹上有很多尖刺，槐花長的又比較高，不是我們小孩子能採到的。
槐花吃法也很多，有時採下來，直接就抓一把放嘴裡，甜甜的，香香的，其餘的就等大人們來做。說說印象裡比較常見的吃法。
1.蒸槐花。有的地方叫“苦累”，也有的叫“槐花麥飯”。擇好的槐花清洗乾淨，晾乾水分，加麵粉或玉米粉拌勻，上火隔水蒸熟，吃的時候加蒜泥、香油、鹽等調料拌勻即可。
2.槐花鹹食。“鹹食”是我們那裡的叫法，把槐花洗淨後，加花椒粉、鹽、麵粉、雞蛋攪拌成糊狀，用油煎熟。吃起來香香脆脆，非常惹味！
3.槐花窩頭。相比起榆錢窩頭，槐花窩頭吃起來更加清甜，口感比較細潤。擇洗好的槐花晾乾水分，加麵粉、蘇打粉、少許鹽和成麵糰，醒發20分鐘左右，做成窩頭形狀，上鍋大火燒開，轉中火蒸20分鐘關火，五分鐘後即可出鍋。
最近還出現了槐花奶茶，與茉香奶茶有異曲同工之處，感興趣的朋友不妨試下。
我家有個火星人啊
先說槐花紅薯面大包子，那簡直是味蕾記憶最深刻的食物之一了。每年槐花盛開的時候，我和姐姐撒歡似的，摘一大筐槐花，媽媽焯一下水，加雞蛋或者肉製作成餡，用紅薯面的包子皮包成大包子，上鍋蒸熟，那叫一個美味，槐花的香甜加上紅薯面的甘甜，瞬間覺得童年是美好的。可惜現在很少能吃到了，老家磨紅薯面的磨坊也不在了，紅薯面似乎從生活中消失了，隨之消失的還有美食，徒留記憶在心中。今年回老家，媽媽給我帶了兩斤紅薯面，我問哪來的，媽媽說，你愛吃，我去碾上給你推的，瞬間淚流滿面，碾上推紅薯面是要把紅薯幹先碾碎再用面羅羅出面粉來，肯定是媽媽推了很久才給我攢下了兩斤面。年年歲歲花照開，歲歲年年媽媽的愛也始終伴隨著我。
現在在山西生活，也逐漸適應了山西的飲食，槐花撥爛子就是春天的美食之一。新鮮的槐花洗淨後拌上面粉，上鍋蒸熟，涼涼後再用雞蛋等炒制，拌上辣椒，也很好吃，只是不如記憶里美味。
向姐筆記
槐樹在我們那裡很多，說吃槐花方法很多，主要分兩種。第一蒸著吃，釆新鮮的槐花去葉洗淨，淲幹水份，加麵粉，比例為 30%上鍋蒸半個小時，等涼了後加調料，蒜泥，香油，食鹽既可食用。槐花味甜，生吃也可以。
笫二吃法，涼拌，把槐花洗淨，待鍋內水開，倒入槐花煮十分鐘撈出，擠幹水份，加入食鹽，雞精香油蒜泥拌勻既可食用。
天賦話生活
槐花有各種吃法：1、槐花麥飯；2、酥炸洋槐花 ； 3、槐花炒土雞蛋； 4、槐花蒸煎餃 ；
5、錫紙烤槐雞； 6、雞柳槐花球 ，等等
小梅的獨白
可和各種面摻到一起，蒸貼烙怎麼吃都可以，想怎麼吃就怎麼吃，也可和末飯一起蒸著吃。
