小蛙餐饮大学
「去奎元馆吃麵吧。」我说。
这家从清朝同治六年开到现在的馆子，绝对坏不到哪里去。
横匾上由程十髮题：「江南麵王」四个大字。门口挂的对联是：「三碗二碗碗碗如意，万条千条条条顺心。」
奎元馆本来叫魁元馆，嫌那个魁字有鬼，所以才改掉的。话说一个穷秀才来吃麵，店主在清麵中加了三只囫囵蛋给他，后来连中三元后回来报答，题了店名。
最出名的当然是他们的虾爆鳝麵了，把小黄鳝养个数天，清了肠胃再劏，原隻爆之，虾也是要活生生的才能入麵，考究得很。
金庸先生也喜欢来这儿吃麵，我跟过他来一次，印象犹深，所以这次重临。下回带团友来，相信他们也不会失望。
本来以为店舖很小，怕坐不了那麽多人，我们的杭州导游和女经理是老同学，她带我们到楼上去，地方宽阔，没有问题。
但是单单吃麵恐怕我们的大食团友不够喉，加了十几道菜，这下子总不会有怨言吧。决定订了这里，让大家吃一顿中饭。
上一次来，吃得最香的反而是猪油拌麵，汤另上。其他人怕胆固醇，我不客气连吞两碗，桌上一大堆菜，都没去碰它。
江南人吃麵，有所谓的「浇头」，就是把炒好的各种佳餚淋在麵上。小菜中有汁，增加了汤的滋味。
这种吃麵的方式影响了上海着名的麵店「胡越人家」和「沧浪亭」，都是同一派的。那麽，为甚麽不到老祖宗的「奎元馆」嚐嚐？
一面吃麵，一面幻想来过的古人如梅兰芳、周璇、盖叫天等都坐在你旁边，一乐也。
地址：杭州解放路一五四号
电话：（0571）702－8626
蔡澜的花花世界
杭州有条中山路就在市中心，和最热门的河坊街相连，这里曾经是南宋时期皇帝出宫走的御街，当年附近住了一半的杭州人。如今在中山南路开了条美食街，又叫"南宋御街中华美食夜市"，只在晚上营业。
美食街据称是全国最长总共1400米。到底是不是最长也没有地方考证。这里汇集了全国各地特别是杭州本地的美食小吃。街上有装修高档的大酒店，也有价廉物美的大排档，还有小吃摊，天天上演"美食节"，是的好地方。
这条街一开始有全国各地的小吃摊位，随着河坊街的改造小吃越来越多，如今留下的基本上就是杭州老底子的小吃了，吃遍这条街可以称得上真正的老杭州人了。
“叫花鸡”起源于宋朝末年，当时战乱四起，民不聊生，一个叫花子偷了一只鸡，却不知如何食用，遂用荷叶裹鸡，外层用泥巴糊严，置火上慢慢烤熟，食用甘美异常，故因此得名。到了清代，乾隆皇帝下江南时品尝，对此绝口，使其成为每日必吃的御膳名菜。
曾经杭州街头可以设摊到处可以买到葱包烩，杭州人简直是人尽皆知，连游客都说得出它的来历了吧！就是“葱包秦桧”四个大字，吃的可是沉甸甸的历史！其实用料非常简单，面皮、油条、葱、酱。但有没有发现，一百只葱包烩有一百种各不相同的口味，实在是很神奇！
珍珠丸子又名蓑衣丸子，是一道经典的湘菜，流行于岳阳、长沙一带。他寓意团圆美好之意，常用于红事宴席与年节庆典。其做法主要用浸泡过的糯米包裹肉丸后蒸制而成，风味独特、清香细嫩、鲜香可口。
生煎外皮松脆，内馅浓香。现在更多的是出现在早餐摊上。刚出锅的生煎，烫得很，一股油香硬生生逼出来，风味独具。看着师傅搭住锅延再用力那么一抖，生煎几乎是腾跃而散，一个一个生生分离，排队的人却一个个更加死死相贴。
杭州卷鸡是一道由笋干、香菇、蔬菜等食材制成的美食，也有些杭州人当做餐桌上的菜肴。
一钵钵的甜酒酿更是杭州人老底子的小吃了。白白的糯米，渗出一些清澈的汤汁，中间还有个小凹陷，米酒香四溢。甜甜的、糯糯的、醉醉的，这就是不少老杭州难忘的童年味道。
牛牛旅行
杭帮菜是江南菜系中特别重要的一个分支。虽然地位不及淮扬菜，但是也以精致见长。
整个杭州的菜还是以浓油赤酱为主，配上初春采收的明前龙井才能解油腻。
春天的杭州人，爱吃的是油焖笋，用初春刚采下来的春笋和糖、酱油先炒后焖制成。
杭州人也爱吃面，北方人吃面讲究的是面的口感，而南方人吃面讲究面的汤头，杭州人的面一般是以片儿川或者是虾爆鳝为底。用急攻猛火爆腰花，加上烽火连天的片儿川，制成汤头，浓浓地浇在面条上面，这就是奎元馆的经典。
楼外楼是西湖醋鱼的发源地，西湖醋鱼在外地人看来是很难接受的，不过他们家另一道经典的名菜龙井虾仁倒是招待了诸多外宾。龙井虾仁的虾，用的是细小的河虾，有经验的师傅，掐头去尾，拿手一挤便就成型了。龙井虾仁的茶不一定需要用明前茶，有的时候也用谷雨之后的茶，这样的菜茶香更浓，而且成本也稍低。
每个省的省会都是该省菜品的集大成者，杭州虽然没有特别的名产，但是但是万隆火腿庄的酱鸭和金华火腿也代表了整个浙江省的最高水平。鲁迅先生当年离开杭州之后都经常托朋友购买。
陈不诌
杭州美食那是相当的多了，在上次去杭州的旅行中，我们一共吃了不下于60道美食小吃。
说道杭州美食，西湖醋鱼、龙井虾仁、西湖莼菜汤、宋嫂鱼羹、片川儿、炸响铃、游埠豆浆、藕粉、肉蟹煲、拌川、定胜糕、生煎包、油爆虾、西湖牛肉羹、桂花糖年糕、葱煎包、杭州小笼包、虾爆鳝面、吴山酥油饼、猫耳朵、酱鸭等都很有名。那我们就一起来尝尝吧！
甜甜圈
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint": 7934469195522767874, "vid": "ffb0fa2696914aa6b52383a2427262eb\
吃货羽沫旅行记
浙菜是八大菜系之一啦。好吃的还是比较金典的呢。
东坡肉:苏轼真的十一位伟大的美食家啊哈哈哈。东坡肉肥而不腻，瘦的特别好吃，肥的也能细嚼慢咽吞入肚中。
西湖醋鱼:西湖醋鱼又和苏轼有关了，他放在现代准被人叫做吃货。相传他去佛印的家中做客，看见了佛印把鱼给遮了起来，不让他吃。故意使其对了一副对联，向阳门第春常在，积善人家庆有余，暗示有鱼，让人哭笑不得。而佛印准备的就是西湖醋鱼。要吃西湖醋鱼啊，得去灵隐寺的山外山或者西湖旁的楼外楼吃才好吃。
混沌:杭州的混沌可谓一绝。出了名的小吃，分为大混沌与小混顿，大混顿像饺子，但没饺子皮那么厚，吃起来更多是感受了馅的美味。
炸响铃:就是豆皮包着肉馅，蘸着番茄酱吃。很好吃的！！甜甜！好像杭州的美食偏甜诶~
熏鱼:也是偏甜的呢 酱汁没那么粘稠，相反像水一样，很喜欢这种酱。皮酥脆肉细滑。很棒
龙井虾仁:虾仁儿饱满多肉 细嫩鲜美，可谓一绝。
叫花鸡:推荐吴山烤鸡总店，叫花鸡可以说也是远近闻名了。
先推荐到这里啦，欢迎补充哟~
阿雯美食君
古人说“烟花三月下扬州”，对同属江南水乡的杭州来说，最适宜前往的季节也是春天，不但能看到万物生发花木繁茂，还能品尝到各种时令美味。
三月甫至，春寒尚未完全消退，一场春雨过后，山林之中的新笋争先恐后破土而出。嫩春笋质脆味美，以重油、重糖烹一道“油焖春笋”，吃起来鲜嫩爽口，丝丝回甘。又或者加上鲜五花肉、咸肉一起炖煮，将食材本身的咸与鲜各自挥发至极，便是杭帮菜中的传统名菜“腌笃鲜”，绝不可错过的一道时令佳肴。
清明节气前后，杭州郊野的漫山龙井正值佳期，新鲜采下的枝头嫩芽，泡水后留下茶青；湖中刚打捞上来的活蹦乱跳河虾，剥出雪白饱满的虾仁，两物同炒，是江南人舌尖念念不忘的一道龙井虾仁，茶叶碧如翡，虾仁洁如玉，入口清香满颊，鲜得连眉毛都要掉下来。
还有葱油蚕豆。本地蚕豆能吃的季节很短，上市后必遭主妇哄抢。也不用其余配料，更无需多复杂的做法，挖一勺自家熬的葱油，将半锅新鲜蚕豆连皮焖熟，吃起来皮绵肉嫩，别具风味。
武汉壹周
杭州的小吃虽然不及成都，西安，北京等地那么特色，种类也没有那么多，但是好歹杭州也是古都，也是八大菜系之一，自然是不能错过的。
首先不得不提的是馄饨小笼
馄饨算是杭州的比较出名的小吃了，很多人早餐都会吃，就我来说，我比较喜欢大馄饨，大馄饨口感略像饺子，但皮比饺子薄，馅料一般也比饺子更精细。还有一种就是小馄饨大家也不可错过。配上一份小笼包，那可谓是滋味无穷。
葱油拌面
这也是很多人不能错过的早餐，也是杭州本地人经常吃的早餐。也是好多老杭州人最喜爱的早餐。煮好的面条沥干，撒上葱花，榨菜等，然后一勺酱油，最后哦淋上一勺热油，暖暖的一份拌面就好了。
片儿川
片儿川也是杭州本土的一个面食，特色在于浇头，配料主要是雪菜、笋片、瘦肉片，烫头很鲜美，很多面馆都有卖。
其他像油墩儿，定胜糕，猪肝面，煎包，烤饼都是不错的小吃，来杭州旅游都可以尝试尝试。
小马说旅行
明·芋饼丨小饼糯脆，“芋”众不同\n
{!-- PGC_VIDEO:{"status": 0, "thumb_height": 272, "thumb_url": "46eb0004b5fc8d4fa7e5\
古时候出品
提起杭州，你会想到什么，西湖？雷峰塔？不不不，这是一般人的想法，作为一个吃货，当然不能这么随大流，在我们的心中，只有美食最重要。提到杭州自然会想到那琳琅满目的美食，好了，话不多说，为大家介绍几道杭州美食。小二，上菜。
一、西湖莼菜汤
莼菜算是西湖的一大特产，这道菜原名鸡火莼菜汤，用当地特有的莼菜加上火腿，鸡肉，用文火熬制而成。吃起来滑嫩清香，汤的味道绝对是一绝，看起来也非常赏心悦目。
二、西湖醋鱼
这道菜应该很多人都尝过，几乎是去西湖必尝的一道菜，选用西湖里的草鱼作为原料，一般捕上来的鱼先要放在清水里饿上几天才可以用于烹制，这样是为了让鱼排清身体杂物，除去土腥味。当然这只是第一步，要想做好这道菜非常考验厨师的技艺，因为一不小心这道菜就会成为糖醋鱼，其实真正的西湖醋鱼非常清淡，汤汁绝对不是现在很多人见到的那样，很多人吃到的西湖醋鱼早已不是最初的西湖醋鱼了，我更愿意称其为糖醋鱼。
三、龙井虾仁
龙井虾仁也是一道极具杭州风味的特色菜，虾选的是活的湖虾，再配上清明节前后的龙井新茶烹制而成。虾仁洁白鲜嫩，茶叶则碧绿清香，不但看起来赏心悦目，吃起来也是非常的滑嫩鲜美，别有一番风味。
四、荷叶粉蒸肉
这道菜选用了西湖十景找那个的曲园风荷的新鲜荷叶，包入炒熟的香米粉和调好味的猪肉，最后上锅蒸熟，吃起来，油而不腻，既有猪肉的鲜香，又有荷叶的清香，再加上米粉的香味，实在是享受。
大食代
葱包桧儿
杭州的背街小巷越来越少，油条摊子也不见踪影，但葱包桧儿倒是生命力很强。常常见到卖葱包桧儿的置一平底锅，油条半根、葱两三支，春饼一张包起，用扁铲在热铛上压扁，变压边烤。要葱包桧儿好吃，秘密不在桧儿，而在酱碗里：红的辣酱、褐的甜酱，尚未走进，烤香与酱色早已招惹了你！
粢毛肉圆
粢毛肉圆是塘栖独有的名点，糯米形如珍珠、粒粒竖起，肉汁被牢牢封在了肉圆中。入口即能感受到其饱满的汁水，细细嚼之、肉汁和糯米混合的香气便慢慢地在口腔中扩散开来。其肉质柔软、鲜嫩无比、糯而不腻、美味可口，可谓老少皆宜。
米羹
是淳安最具特色的传统美食，相传为古时狮城的一个秀才发明，以香辣闻名。如果你去淳安，一定要吃上一碗浓香热辣的米羹，保证让你吃香喝辣一身舒畅。淳安的米羹以汾口一带的米羹最具特色。汾口米羹传承了狮城米羹的制作方法，保留狮城米羹的色香味，口感细腻，色泽红润，味道鲜辣。
油墩儿
是杭州最受欢迎的小吃之一，外松酥、里香软。萝卜和面粉经了油后香气扑鼻，轻轻咬将下去，外面的金黄色脆脆的，而里面萝卜丝和面煳温温软软、白白糯糯。考究一些的，还在可以油墩儿的陷里放上一些小虾皮，这样一来，小小的油墩儿荟萃了萝卜丝的爽口、虾米的鲜味，别有一番滋味！
细沙羊尾
乍一听似乎和羊有关，其实不然！它以猪板油、细沙为主料，猪油被豆沙吃进去，外面原本白白的猪油变成金黄色的一层包衣，像一只“羊尾”，故得名。细沙羊尾色泽金黄、体型丰腴，脆中带软、郁香鲜甜，是塘栖一道很受百姓喜爱的点心。
来自网络
