笑煙雨523
望梅止渴的故事，大家都知道吧，這個傳說始於曹操，故事中的梅就是夏天裡的楊梅， 楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效， 楊梅飽滿的顆粒狀果肉， 胭脂色的果汁， 酸甜味的口感， 似乎女人比男人更愛它~
楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動有利於體內有害物質的排洩，有排毒養顏的作用，所含的花青素及維生素C有很好的抗氧化功能，有提高免疫力、預防衰老， 加入冰糖小煮後冷藏， 汁水更濃更養人，消食又健康
【楊梅糖水】
天然水果裡的女人湯
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
【用料】
新鮮楊梅一斤左右
家用細鹽，顆粒冰糖
【做法】
1，新鮮楊梅在自來水下先沖洗乾淨
2，放入一小勺細鹽泡半小時左右
3，泡過之後的楊梅放入煮鍋中 ，加入礦泉水或純淨水，放入適量冰糖
4，大火煮開後換小火燜5分鐘左右即可關火，放涼後食用或者進冰箱冷藏更佳
楊梅糖水，做法非常簡單，營養卻非常好，是我們女人的美顏水果湯，千萬別錯過~
我是海燕的廚房，國家高級營養師，同時也是一名美食博主，喜歡研究吃喝和養生美食，更樂意給家人做各種營養美食，你還希望吃點啥，學點啥？可以關注我的微公號：海燕的廚房，或者微博搜索：海燕的廚房，大量的私房美食和營養科普和你分享~，多多關注此號，天天更新美食，帶你提升廚藝哦~
海燕的廚房
楊梅，營養價值高，是天然的綠色保健食品。據測定：優質楊梅果肉的含糖量為12％～13％，含酸量為0.5％～1.1％，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。楊梅作為果中佳品，具有良好的藥理作用，中醫認為，楊梅有生津止渴、消食開胃、除溼、解暑止渴、清肺潤喉等功能，常用於積食不化或胃腸炎引起的吐瀉或痢疾等。楊梅的功效主要體現在以下幾個方面：
一、助消化增食慾
楊梅含有多種有機酸，富含維生素C，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進食慾。
二、祛暑生津止渴
楊梅鮮果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑的良品，可以預防中暑，去痧，解除煩渴。用鮮果50克至100克洗淨生食，早晚各一次，對口乾舌燥，低熱煩渴有良好的療效。
三、益腎利尿除溼
四、抑菌止瀉消炎
楊梅性味酸澀，具有收斂消炎作用，加之其能夠抑菌，故還可治各種洩瀉；而楊梅樹皮含鞣質、大麻甙、楊梅樹皮甙等，也是主治痢疾、目翳、牙痛、惡瘡疥癩等病症的良品。楊梅葉子所含的楊梅黃酮具有收斂劑，興奮劑和催吐劑的作用，用於腹瀉、黃膽肝炎、淋巴結核、慢性咽喉炎等。楊梅用食鹽醃製，取數枚以開水泡服，或楊梅泡酒，可治胃腸脹滿或急性腸炎引起的腹痛吐瀉，痢疾腹瀉。
五、降血壓防中風
楊梅鮮果中鉀的含量極為豐富，每100克鮮果含鉀量達100毫克左右。現代醫學研究證明，鉀元素在維持心臟功能、參與新陳代謝以及降低血壓等方面的功效突出，還有助於調節情感，穩定情緒，減少中風的發病率。因此具有理氣活血，調節血脂，降低膽固醇和血壓，預防中風等作用。
六、防癌抗癌
楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細胞在體內生成的功效。楊梅核仁中含有維生素B17，這是一種抗癌物質，所含的氰苷類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。
七、減肥美容抗衰老
楊梅果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利於體內有害物質的排洩，有排毒養顏的作用；楊梅所含有的花青素及維生素C有很好的抗氧化功能，有提高免疫力、抗自由基、預防衰老的作用；楊梅所含果酸能阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助於減肥，是現代人們減肥的理想水果。
健康養生週刊
請關注“山農村民笑哈哈”
酸甜的楊梅一直是山農的最愛，先用淡鹽水侵1刻鐘後，瀝乾多餘水分。在從頂部開始一圈一圈的咬掉楊梅的果瓤，好吃又好玩。如果佔著蜂蜜或混著酸奶、煉乳一起食用的話，那簡直舌尖的美味。楊梅還有“果中瑪瑙”之稱，它不但有豐富的營養物質，還有很高的藥用價值，因此深受山農及廣大人們的喜愛。到底吃楊梅對我們有什麼好處呢？請看下面介紹。
一、楊梅的營養價值
楊梅，屬小喬木或灌木植物，又稱聖生梅、白蒂梅、樹梅，在中國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區均有分佈。優質楊梅果肉的含糖量為12%～13%，含酸量為0.5%～1.1%，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。
二、楊梅的藥用價值
楊梅全身都是寶，性平、無毒，果實、核、根、皮均可入藥，楊梅葉子有楊梅黃酮具有收斂劑、興奮劑、催吐劑的作用，針對腹瀉、黃疸肝炎、淋巴結核等疾病有一定療效。楊梅樹皮有抗氧化性，可消除體力自由基，泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。果核可治腳氣，根可止血理氣。
三、楊梅的食用價值
楊梅製作的食物也是很好的食療佳品，如楊梅酒、楊梅湯、楊梅飲品等，它們具有消食、除溼、解暑、生津止咳、助消化、美容養顏、抗癌防癌、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能等多種功能。
偷偷告訴大家，山農喜歡楊梅的原因是：楊梅的針對想減肥的人，是很有幫助的。對習慣性便秘的人也是有很好改善效果的。
四、楊梅的禁忌
楊梅性溫熱、味酸，多食會有周身發熱、多痰等上火的反應，因此內熱火旺體質儘量少食用。楊梅的酸性也會損齒損筋，有口腔潰瘍者慎食。因此吃後應及時刷牙，保持口腔環境。
山農村民笑哈哈
夏季雖然烈日炎炎,但也是享受甜蜜瓜果的時節。楊梅是夏季深受大眾們喜愛的水果，顆顆泛著紫紅色讓人垂涎欲滴，飽滿多汁。拿起一顆放在嘴裡咬上一口，酸酸甜甜的楊梅汁在舌尖綻放，說到這裡都忍不住流口水了，反正味道極其的美味，也是個人比較喜愛的一種水果。楊梅不僅僅是酸甜多汁，其經濟價值、營養價值和藥用價值也是非常之高。
1.增加食慾促進消化
楊梅的本身含有非常豐富的有機酸，能夠幫助人體增加食慾，維生素c的含量也是非常豐富的。食用之後能夠增加胃中的消化，從而達到消化食物，促進食慾的效果。
2.消炎止瀉
楊梅性味酸澀，具有收斂消炎作用，加之其對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。
3.防癌抗癌
楊梅中含有維生素C、B，對防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。
4.祛暑生津
楊梅鮮果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以預防中暑，去痧，解除煩渴。所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助於減肥。
對於楊梅的吃法也是多種多樣，在不改酸甜味道的同時，更是讓口感變得更加的美味。
通常楊梅的吃法是經過鹽水的泡製之後便可以食用了，那麼到底還有那些美味的楊梅吃法呢？
1.楊梅乾
楊梅乾是需要將楊梅放在鍋中，在加入適當的白糖，小火慢煮之後放在太陽底下晾曬，最後撒上一層白糖之後就可以慢慢享用了。
2.楊梅醬
第一步先把楊梅浸泡30分鐘；第二步把楊梅去核待用；第三步將楊梅切碎並放入鍋中，放入適量的白砂糖；第四步等楊梅出了水，開始放在火上熬製，並不停的攪拌以防止糊鍋，第五步加入泡軟的吉列丁片；第六步看到楊梅醬熬好後關火。晾一會就可以食用了。
3.楊梅酒
楊梅酒也是一種極其美味的飲品。選用新鮮洗淨的楊梅，放入廣口瓶中。將楊梅和冰糖以層層交疊的方式。倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子，避光室溫下三個月即可。喝的時候加入冰塊和蜂蜜，味道非常美妙。
來自潮汕的美食家
1、楊梅中是含有楊梅素，楊梅素是能夠直接興奮人體的腎臟組織，能夠間接性的加強腎臟利尿的效果。
2、楊梅有一定的排毒作用，楊梅中含有非常多的纖維素，能夠促進腸道的蠕動，將腸道的垃圾排出去起到排毒的效果，有效預防出現便秘的症狀。
3、楊梅具有消暑解渴的作用，在夏季，有些朋友們會有口乾舌燥的症狀，大家可以直接喝楊梅酒，可以起到非常好的消暑解渴的效果。
4、楊梅也可以保護人體的心臟組織。楊梅中是含有非常多的礦物質鉀，可以保護人體的心臟，還能夠降低血壓，預防人體出現各種心血管性的疾病。
5、楊梅中是含有非常多的有機酸類的物質，還含有一些維生素c，具有非常強的開胃效果，能夠加強腸胃的消化，同時還能夠促進胃酸的分泌，提高食慾。
不同顏色的楊梅其實也代表了楊梅的幾個品種，楊梅主要的顏色有紫色荸薺楊梅、紅色東魁楊梅和白楊梅，市場售賣最多的是紫色楊梅和紅色楊梅，白楊梅少見。
購買楊梅時，首先我們可以看顏色，一般選擇顏色鮮豔、有自然均勻光澤的楊梅，比如紫黑色和紫紅色的楊梅，這裡要避免選擇顏色過於暗紅和發黑的楊梅，因為這種楊梅可能已經變質，還有一種顏色發青或者青紅色的楊梅也不要選擇，這些顏色楊梅很可能是未成熟的楊梅。
其次，我們還要感受下楊梅的手感，優質新鮮的楊梅軟硬適中，如果手感過軟說明此楊梅太過成熟，不容易保存;如果肉質太硬的楊梅口感一般較酸澀，多半是未成熟的楊梅。
再其次我們要聞一聞楊梅的氣味，新鮮楊梅本身帶有一種水果的清香味，而如果你聞到有酒味或其他異味，說明這楊梅時存放了較長時間，已經發酵產生的酒精的味道，不建議選購。
當然我們還可以品嚐品嚐它的味道，一般優質楊梅汁液豐富，肉質鮮嫩，沒有多餘的渣滓，相反如果你吃到的楊梅缺乏水分且伴有渣滓，說明此楊梅存放時間過長，口感已經變差，可以放棄購買了。
通過以上技巧我們知道要選擇紫紅色或紫黑色、軟硬適中且具有清香味，嚐起來無渣滓、汁液豐富的楊梅，不過之前也說過楊梅非常不易儲存，常溫下放置一兩天就會變質，那麼如何正確保存楊梅呢?大家可以把買來的楊梅裝入保鮮袋中，封好口後放入冰箱冷藏可保存3~5天。也可以把買回的楊梅清洗乾淨之後裝入密封袋中放入冷凍室保存，這種方法可以將楊梅保存一年之久哦。
二哥網，專業購物消費指導網站。為您提供各種專業購物消費知識和資訊，幫您解決購物消費中可能遇到的各種問題或困惑，讓您有依有據、快速買到優質的商品或服務。
二哥網
楊梅：年來最憶吾家果
對於我個人而言，楊梅是最能慰藉我的思鄉情緒和思念之情的水果。當年在國內讀書的時候，每到楊梅季節，就會特別地思念家鄉的楊梅;而如今，每當看到楊梅成熟，我就禁不住想起我的奶奶。
又到了楊梅上市的季節了，市場上零星得出現了一些仍然顯得鮮紅的楊梅，有經不住誘惑的女士已經迫不及待地彎腰挑選，這個時候買楊梅的一般都是高級吃貨，好吃酸也能吃酸而且不問價錢，因為味蕾的記憶已經被喚醒了。
我們常說“適口為珍”。指的是個人的口味是有區別的，“蘿蔔青菜各有所愛”。食物這東西有人視為珍寶有人可能見之反胃，並無絕對標準，所以，所謂的“美食家”往往不過是喜歡吃、吃的多而已，不是味道的權威。
人總有偏好，只有絕大多數人喜愛那才是硬道理！ 就潮汕水果而言，我感覺，楊梅是最被普遍認可的水果，很少聽說有不喜歡楊梅的潮汕人，特別是女性！
不少潮汕人甚至以楊梅為榮，誤以為楊梅是潮汕的特有產品。楊梅不易保鮮，更經不起顛簸，過去很難做到異地銷售，吃到的都是當地的品種，所以會給人錯覺，以為，只有本地才產楊梅。
近些年，潮汕引進了不少新品種，大家才知道，原來，江浙一帶才是楊梅的主產區。但這並不妨礙大家對楊梅的追捧。記得當年在北京讀書，暑假回到汕頭，奶奶總是惋惜感嘆楊梅冬（潮汕話“冬”為“季節”的意思）已過！令我對楊梅也增添了幾分渴望和嚮往！吃不到的東西總是更能勾起味蕾的騷動！
原來在農村的時候，我們家裡包有山林，那麼山林裡面也有許多楊梅，一到楊梅季節，那可以說"簡直是吃個飽"。潮汕地區認為，楊梅是滋補的水果，吃的再多也沒有關係，不像有些水果，被認為會上火啊，會寒氣太重啊，會傷身體。楊梅恰恰被認為是有百利而無一害的！長輩總是無私地把最好的東西留給子孫們，所以，即使我後來到城裡生活，到外地讀書，奶奶一定會記得，每年楊梅季節都會託人把楊梅送到城裡來，讓我們品嚐。楊梅對於我來說，它不僅僅是一種非常可口酸甜的水果，它更飽含著一份濃濃的親情。
直到後來無意中看到明朝禮部尚書孫升的一首詩，覺得感同身受！孫升為浙江餘姚人，明顯是個吃貨，在京為官時每到夏至就想到家鄉的楊梅，於是寫下：“舊裡楊梅絢紫霞，燭湖佳品更堪誇。自從名系金閨籍，每歲嘗時不在家。”
想想這哥們懷念起楊梅來心中是怎樣地躁動和鬱悶啊！ 清代楊芳燦也曾寫下懷舊詩《邁陂塘·楊梅》：“夜深一口紅霞嚼，涼沁華池香唾。誰餉我？況消渴，年來最憶吾家果。”
潮人陳益群
優點：
1、減肥美容抗衰老 楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利於體內有害物質的排洩，有排毒養顏的作用;楊梅所含有的花青素及維生素C有很好的抗氧化功能，有提高免疫力、抗自由基、預防衰老、抑制癌症的作用。
2、祛暑生津止渴 楊梅鮮果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以預防中暑，去痧，解除煩渴。
3、助消化增食慾 楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進食慾。
4、防癌抗癌 楊梅中含有維生素C、B，對防癌抗癌有積極作用。楊梅核仁中含有維生素B17，這是一種抗癌物質，所含的氰苷類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。
5、降血壓防中風 楊梅鮮果中鉀的含量極為豐富，每100克鮮果含鉀量達100毫克左右。現代醫學研究證明，鉀元素在維持心臟功能、參與新陳代謝以及降低血壓等方面的功效突出，還有助於調節情感，穩定情緒，減少中風的發病率。因此具有理氣活血，調節血脂，降低膽固醇和血壓，預防中風等作用。 6、益腎利尿除溼 楊梅果實鉀的含量很高，並含有微量的楊梅皮素，楊梅皮素直接作用於腎臟可以興奮心臟，間接發揮強力的利尿作用。
7、抑菌止瀉消炎 楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者亦有良效。
禁忌：
1、楊梅切不可多食，甚能損齒及筋。 2、楊梅忌生蔥。
3、楊梅多食令人發熱。
4、血熱火旺人，不宜多食楊梅。
5、楊梅多食發瘡致痰。
農民阿瑞
眼下時節又到了吃楊梅的時候了，像我家店裡每年五一到端午期間是楊梅最佳銷售時間。但是楊梅保質期短，我們一般用冰袋存儲售賣，另外，楊梅因為外觀的特殊性，容易爬進小蟲，落入灰塵，所以，友情提醒大家:食用楊梅之前需要用淡鹽水稍微浸泡一下。
下面我們來說說楊梅的營養價值。楊梅的含糖量為12%-13%，含酸量為0.5%-1.1%，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。
科學研究表明每100克楊梅營養素含量如下:水分83.4-92.0克、熱量28千卡，蛋白質0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纖維1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黃素50微克，煙酸0.3毫克，視黃醇當量92微克，胡蘿蔔素0.3微克，維生素A7微克，維生素C9毫克，維生素E0.81毫克，鈣14毫克，鎂10毫克，鐵1毫克，錳0.72毫克，鋅0.14毫克，銅20微克，鉀149毫克，磷8毫克，鈉0.7毫克，硒0.31微克。
怎麼樣？眼花繚亂了吧？這說明楊梅的營養非常豐富，營養價值高。楊梅，性溫，甘酸。食之可生津止渴，和胃消食。又有治煩渴，吐瀉，痢疾，腹痛，滌腸胃，解酒等功效。
萱水果坊
我是曠慧，健康系師姐。
昨晚看朋友圈，很多朋友都吃起了楊梅，鮮豔欲滴，讓我大咽口水啊。楊梅有“果中瑪瑙”的美稱，雖然還沒得嘗下，既然提起了，今天我們一起來看看吧。
楊梅的營養價值
優質楊梅果肉富含膳食纖維、鎂、鈣、鐵、鋅、鉀等礦物質、維生素A、維生素C、維生素E和一定量的蛋白質、脂肪，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。
楊梅有什麼好處呢？一起來看看吧。
吃楊梅的好處有很多，比如：
1.促進消化
楊梅一般口感味酸，有助於增加胃中的酸度，幫助消化食物。
2.排毒減肥
楊梅中含有膳食纖維，刺激腸道蠕動，幫助排便。
養顏抗衰老富含維生素C，而且楊梅所含有的花青素、有很好的抗氧化作用。
3.穩定血壓
含有鉀，有助於控制血壓的平穩。
4.抑菌
實驗研究表明，楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，
5.生津止渴
新鮮楊梅能和中消食，生津止渴，可以預防中暑。
吃楊梅要注意什麼呢？
儘管吃楊梅有那麼多的好處，但是也不能大量的食用。
- 楊梅味酸，患有胃病的人應儘量少吃，因為楊梅可以刺激胃酸分泌，加重胃的負擔。若要食用楊梅，建議在飯後，適量食用。
- 大家都知道吃多味酸的食物，會牙齒痠軟，如果大量的吃楊梅，會對牙齒造成損傷的。建議在食用楊梅後要及時的漱口或是刷牙，以免對牙齒造成損壞。
![]()
曠慧溫馨提示：
楊梅長蟲了能吃，楊梅蟲是果蠅的幼蟲，它本身是無毒無害的，而且還是一種優質蛋白。
挑選楊梅時，一定要挑選新鮮的，果皮完整無破損，顆粒飽滿的為好。過於黑紅的楊梅或盛器有很深的紅色水印，應儘量避免選購。
營養博士曠慧
楊梅成熟的季節又到了。我相信很多人都吃過楊梅，也喜歡吃楊梅。
我老家農村裡也種有楊梅。我小的時候也經常利用放牛的機會去摘楊梅吃，吃不完就打包回家和家人分享。摘楊梅、吃楊梅成為了我們小時候的一種難忘的記憶。可是有誰能說得清楚吃楊梅的好處呢？
一是助消化。楊梅酸中帶甜，但總體是酸的多，直接生鮮的吃，特別開胃，特別爽口，有助於消化。如果楊梅品種是本地的，個子一般比較小，一些人喜歡用牙齒咬碎楊梅核，連核帶肉一起吃，這樣對增強胃功能更有好處。但小孩和老人不建議咬核吃，容易傷牙。如果一次性吃多了，牙齒很痠軟。小時候我們在外吃楊梅經常吃到牙軟，結果回家連飯也吃不下了。
二是助解渴。我想很多人還記得三國演義中的曹操“望梅止渴”的故事吧。說的是曹操帶兵打仗的路上，看到大家口很渴，行走無力氣沒精神，就說前面有一片楊梅林，大家走一會就到了。官兵聽了精神一振個個勇往直前。僅僅聽到楊梅兩個字就流口水了，如果真正的吃到嘴裡豈不更爽了？你說是不是？
三是助減肥。楊梅的口味非常特別，偏酸，典型的國際口味，維生素C特別多。有選擇的吃楊梅，既助消化，也助消脂減肥。
當然楊梅是露天栽培，直接接觸空氣，容易沾上灰塵，也容易鑽進小蟲子。大家吃楊梅之前一定要注意清洗，以免吃壞肚子，也不要一次吃過量。
更多三農精彩資訊，請記得關注“桂農通”。謝謝你的點贊、轉發與支持！
