这家湖南菜馆
用老家食材做菜，能吃到
酱椒鱼头、黄鳝笋煲、霸王鹅...
没别的特点，就是下饭
但我每次只能吃1碗
1
都是下饭菜
这里卖的是很下饭的家常湘菜，猛火快炒，每一道都很有镬气。所以每次来，我都要吃一碗饭，这样的一碗饭。
2
湖南老家下饭菜
下饭①号：酱椒鱼头
几乎每家湘菜馆都标配的鱼头，但它家更讲究，用的是大厨的家乡烹饪法。切半的水库鱼头浸在自调酱汁中，撒满葱花，看着就觉得很下饭。
鱼脸肉是大家最常吃的部位，吃前要捞一点酱汁淋在上面，鱼肉吃起来才会鲜嫩入味。
下饭②号：酱香辣霸王鹅
5斤的大鹅剁块后得过油，去除鹅本身的肥油锁住肉汁。然后再加葱姜蒜干红椒下锅爆香翻炒，每份都得煨上8分钟才能出锅。
当吃完肉开始漏出底下土豆时，土豆已经煮的粉糯又吸汁，筷子轻轻一夹就能粉碎。
下饭③号： 鲜笋黄鳝砂煲
将黄鳝放入砂锅，再跟鲜笋腊肉一起煲，黄鳝肉便会染上一阵鲜甜味，不会太重口，带长辈或者不爱吃辣的朋友来可以点它。
鲜甜的汤汁浇在饭上，配上嫩笋黄鳝肉，满足！
下饭④号：酱红焖洞庭甲鱼
甲鱼是店里最近才有的，嚼起来是满嘴的胶质感，建议大家第1口先吃裙边。
大火一整锅焖炒出的甲鱼，远远都能闻到肉香。上桌后店家还会在底下配个小蜡烛，一是保持恒温，二是让甲鱼肉越煮越入味。
下饭⑤号：酱爆炒鱿鱼
用红辣椒入油锅爆炒的鱿鱼爪，很像铁板鱿鱼的味道，下饭+1。
一字排开的师傅都在爆炒着下饭菜，在每家湘菜馆里，最讲究的便是镬气，所以火候和时间都要严格掌控。
下饭⑥号：闻香臭桂鱼
一般初次见它的人，都不敢轻易下筷。出锅前会在上头淋上香辣的浇汁，也很下饭。
入口却依旧有如臭豆腐的干香味，吃前最好让鱼肉在酱里多滚两圈。
湖南小吃
店里还有很多湖南小吃，想念家乡味道的可以过来吃两嘴。
4
全深圳最“恨碗”的店
去过它家的人都知道，它家就是个“破碗博物馆”，店里到处都摆着破碎的碗，因此连店名都叫做湘见（恨碗）。
店里的整体环境，以复古的祖母绿为基调。并且不止有破碗，店里还有破墙，也算是一间很独特的湘菜馆了。
店家信息
【店名】湘见
【人均】72元
【电话】0755-23912980
【地址】福田区侨香路与农林路交汇处，深国投广场2楼
摄影丨zhu先生
作者丨小飞贼
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