豬肉，一種最基本的食材，經常出現在我們的餐桌上。豬肉的烹飪方法也很多，滿足了東西南北各個地方的口味。在我們平常品嚐豬肉的時候，要麼肥肉太肥難以入口，要麼廋肉煮得太老，口味變差。今天帶你走進廣西，看看這裡的豬肉是怎麼做的，肥而不膩，軟糯綿柔。
在廣西的荔浦鎮，這裡有一種特別的美食，芋頭。想當年，這可是作為貢品獻給皇帝食用的。今天我們就用這芋頭和肉來做一道美食。
用料：荔浦芋頭，五花肉，食鹽，蜂蜜，醬油，植物油，腐乳，蒜末，白糖，料酒，胡椒粉，蠔油
做法：1.把荔浦芋頭削皮洗淨，切成大小適中均勻的小塊備用。
2.大火熱鍋，加入植物油，把切好的芋頭放入油鍋裡面炸，炸成表面金黃色出鍋，瀝乾油備用。
3.把五花肉放到裡面煮，煮熟後出鍋，瀝乾水後，用牙籤在豬皮上鑽小孔，用食鹽和蜂蜜刷在豬皮表面。
4.把五花肉切成和芋頭片大小一致的塊狀。然後放到油鍋裡面炸，炸至豬皮表面起皺發黃出鍋。
5.把炸好的五花肉和芋頭一片一片的裝在碗裡，要一片五花肉一片芋頭這樣子裝碗。
6.用食鹽，醬油，腐乳，蒜末，白糖，料酒，胡椒粉，蠔油一起和水調汁，倒入裝有肉的碗中。
7.把碗入到蒸籠裡面蒸30-60分鐘出鍋，倒出多餘的湯汁。倒扣在盤中。
一份當地特色美食荔浦芋扣肉就做好了。我們在品嚐這道美食時，一定要把肉和芋頭一起夾起品嚐。這樣就豬肉就會肥而不膩，軟糯綿柔。因為芋頭營養豐富，含有一定的粗蛋白等微量元素，和豬肉配合在一起，口味更加豐富。可以說在當地是老少皆宜，一年四季都可以吃的美食。
如果你也想品嚐這道美食的美味，你也可以自己在家裡試著做一下。如果你想吃到正宗的荔浦芋扣肉，那就請你到廣西荔浦去，一定不會讓你不虛此行的！
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