猪肉，一种最基本的食材，经常出现在我们的餐桌上。猪肉的烹饪方法也很多，满足了东西南北各个地方的口味。在我们平常品尝猪肉的时候，要么肥肉太肥难以入口，要么廋肉煮得太老，口味变差。今天带你走进广西，看看这里的猪肉是怎么做的，肥而不腻，软糯绵柔。
在广西的荔浦镇，这里有一种特别的美食，芋头。想当年，这可是作为贡品献给皇帝食用的。今天我们就用这芋头和肉来做一道美食。
用料：荔浦芋头，五花肉，食盐，蜂蜜，酱油，植物油，腐乳，蒜末，白糖，料酒，胡椒粉，蚝油
做法：1.把荔浦芋头削皮洗净，切成大小适中均匀的小块备用。
2.大火热锅，加入植物油，把切好的芋头放入油锅里面炸，炸成表面金黄色出锅，沥干油备用。
3.把五花肉放到里面煮，煮熟后出锅，沥干水后，用牙签在猪皮上钻小孔，用食盐和蜂蜜刷在猪皮表面。
4.把五花肉切成和芋头片大小一致的块状。然后放到油锅里面炸，炸至猪皮表面起皱发黄出锅。
5.把炸好的五花肉和芋头一片一片的装在碗里，要一片五花肉一片芋头这样子装碗。
6.用食盐，酱油，腐乳，蒜末，白糖，料酒，胡椒粉，蚝油一起和水调汁，倒入装有肉的碗中。
7.把碗入到蒸笼里面蒸30-60分钟出锅，倒出多余的汤汁。倒扣在盘中。
一份当地特色美食荔浦芋扣肉就做好了。我们在品尝这道美食时，一定要把肉和芋头一起夹起品尝。这样就猪肉就会肥而不腻，软糯绵柔。因为芋头营养丰富，含有一定的粗蛋白等微量元素，和猪肉配合在一起，口味更加丰富。可以说在当地是老少皆宜，一年四季都可以吃的美食。
如果你也想品尝这道美食的美味，你也可以自己在家里试着做一下。如果你想吃到正宗的荔浦芋扣肉，那就请你到广西荔浦去，一定不会让你不虚此行的！
分享到:
閱讀更多 誰的落花流水 的文章
