姐姐张源远(右)和妹妹张志远给黑猪喂橡树叶
姐姐27岁，妹妹23岁，这对姐妹花在栾川山区帮爸爸养猪……近日，栾川县合峪镇的张源远和张志远姐妹俩走红网络。
情！
“以前俺爸常说，天塌下来有爸顶着；现在爸妈年纪大了，这天，我们也想帮他顶顶。”
“养猪，日常就是这样，又脏又累。”牛仔裤被蹭脏，张源远也不恼，只是拍拍裤子上的灰，接着忙活。
姐姐张源远的裤子被黑猪给拱脏了
为啥要来养猪？
“想给爸妈帮把手。以前俺爸常说，遇事儿别怕，天塌下来有爸顶着；现在爸妈年纪大了，这天，我们也想帮他顶顶。”张志远说，两年前，她开始跟着爸爸打理养猪场，从喂养、生肉分割到销售，只要哪儿缺人，她就顶上。
活儿再累再苦，张志远从没抱怨过。在她眼中，家里最能给爸妈排忧解难的是姐姐张源远。“俺姐虽然不是天天来猪场帮忙，但她隔三岔五都会给俺爸打钱，她挣的工资几乎都贴给了猪场。快到银行还息的日子了，怕俺爸紧张，今早，她给俺爸又转了1600元……”
难！
“做豫西黑猪保种选育近10年，栾川深山的沟沟壑壑俺爸几乎都走遍了。”
养猪的人都知道，散养的猪凶得很，爱拱人，但在姐妹俩口中，自家黑猪竟是一群萌物。
“你们瞅这些猪，毛色黑亮，耳朵大，还耷拉着，走起路来一甩一甩的，多可爱。”张志远所说的，就是豫西黑猪最明显的两个外貌特征。
这种猪为豫西山区特有的品种，我市嵩县、洛宁、汝阳等地都有分布，其中栾川分布最为集中。因它具有耐寒、抗病性强、食杂等特点，栾川陶湾、冷水、叫河等深山区里早些年家家户户都养殖。
“豫西黑猪生长周期长，一般要一年以上才能出栏。养殖户们觉得它经济效益差，大多不愿养殖。如今，在栾川很多地方，已经看不到这种豫西黑猪。”姐妹俩的爸爸、52岁的张古栾说，2008年，他开始养殖豫西黑猪并从事豫西黑猪保种选育工作。
每年，张古栾都要到栾川深山区挑选豫西黑猪的种猪。他挑选出来的种猪，从外貌特征上看是豫西黑猪，可下的猪崽成了白猪、花猪，这是张古栾在选育豫西黑猪时面临的最大难题。
“要选育到纯种的豫西黑猪，需要不断挑选种猪，并经过观察及层层筛选。”张古栾说，一头豫西黑猪生长八九个月才性成熟，配种后，4个月可产幼崽。忙活一年多下来，常常是竹篮打水一场空。
张志远说：“做豫西黑猪保种选育近10年，栾川深山的沟沟壑壑俺爸几乎都走遍了。”场里选育出的100余头豫西黑猪种猪，凝结着张古栾的汗水，也是一家人最骄傲的成果。
盼！
“希望豫西黑猪能被更多人知道，成为带动大家脱贫的养殖好项目。”
积极申请农产品地理标志，给豫西黑猪找个好销路，是目前张古栾亟待解决的两个问题。他说，待豫西黑猪找到好销路，他想带动周边村子的贫困户们一起养猪，和大家一起奔小康。
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豫西黑猪肉质咋样？要在自然光下看肉色
张古栾介绍，生长周期长、品质好的黑土猪肉，肉色呈暗红色，很有光泽；骨头剁开，里面有满满的骨髓油。挑选黑土猪肉时，建议消费者避开一些店里或超市里设置的特殊光源，在自然光下观察肉色。
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