穎食營養
生活中不缺乏富含膳食纖維的食物，例如很常見的日常果蔬，就是膳食纖維良好的來源。另外薯類食物，全穀物類食物，粗糧雜糧中也有豐富的膳食纖維，如果日常保證主食攝入（450~600g），並且有意識地適當添加一些薯類食物，粗雜糧，蔬菜（500g）保證充足，水果適量（200~350g），那麼一天的膳食纖維不會缺乏。
膳食纖維的優點很多，它本身是無法被腸胃消化吸收的，最終會隨著排洩物一同被排出體外，不過在它旅行腸胃期間，幹了不少有意義的事情。膳食纖維多是枝枝丫丫的形狀，這可以讓它們抵擋腸胃一些很難到達的地方，清除這些地方的雜物，一同帶出體外，所以又說膳食纖維能夠清腸；另外，由於膳食纖維質粗，無法被腸胃消化，因此它可以促使腸胃更積極運動，也就是我們常說的促進腸胃消化蠕動，所以能夠有效增強便意，緩解便秘的情況。
膳食纖維豐富的食物，由於膳食纖維含量較高，因此更難被消化吸收，所以，它們中的膽固醇、脂肪、糖分的消化吸收速度會明顯減慢，不至於造成餐後的高血糖等情況，例如，精緻加工處理的大米、小麥粉，由於精細易消化，所以澱粉很容易轉化為葡萄糖被吸收，餐後血糖容易飆升，不過如果在這些主食中加入一些富含膳食纖維的粗雜糧，那麼消化速度就會減緩一些，血糖的上升速度也沒那麼快了。
只有營養師知道
膳食纖維其實是一種不能被胃腸道消化吸收同時也不能產生能量的碳水化合物，主要可以起到保護腸道系統的健康。膳食纖維含量最高的食物是米麥等五穀的雜質,也就是米糠和麥糠,這種纖維屬於粗纖維,在胃腸裡也不能完全消化,沒有熱量,含維生素B,能把胃撐飽,是很有效又安全的減肥食物.其最大益處是促進大腸的蠕動,縮短食物在大腸的停留時間,防治便秘,並減少大腸裡的細菌把食物轉化成有毒物質的機會,也能稀釋食物裡既存的有毒物質,減少大腸受害的機會,預防痔瘡和腸癌的發生;食物中缺少粗纖維時患大腸、直腸癌的機會就會增加。另一種膳食纖維叫可溶性膳食纖維，能溶於水，但不能消化，卻能降低膽固醇和血糖，保護心臟血管，益處更大。常見的食物，例如芹菜、胡蘿蔔、青菜、五穀、豆類、梨、柑橘、李子、蘋果、桃子、西瓜等，都富含豐富的膳食纖維。
茄子營養師
纖維是指植物性食物的碳水化合物成分，在腸道中不消化、不吸收。纖維分為：不溶性纖維，又稱為纖維素，不溶於水，但增加了廢物通過腸道的運動，有利於防止便秘。可溶性纖維主要是果膠和一些低聚糖。可以溶於水，在大腸中形成凝膠。可溶性纖維可完全被腸道細菌酵解，而不溶性纖維則不被酵解。酵解產物可作為腸道細胞和腸道細菌的能量來源。也可以促進腸道蠕動，減少脹氣，有助於改善便秘。攝取足夠的纖維可以預防心血管疾病、高血脂、癌症，糖尿病以及其它疾病，也有助於減肥，但需要配合其他飲食均衡和運動。足夠的纖維攝入有利於健康，但攝入過多也會有不良反應，反而會引起腹脹、脹氣和痙攣，導致食慾下降，還可能引起營養缺乏，特別是鈣、鎂和鋅，因為過多纖維可以限制一些營養素的吸收。攝入大量纖維時必須補充足夠的水分，否則反而會阻塞腸道，引起便秘。所以每日攝入纖維的量不超過70克。
從纖維的定義就可以知道，膳食纖維高的食物必然是植物類食物。
富含膳食纖維的食物包括：穀物類有燕麥、麩皮、全麥、全麥麵包；各種水果類，如草莓、蘋果、香蕉等；各種蔬菜類，如花椰菜、紅薯、韭菜、蘆筍、豆類；堅果，如杏仁、花生、開心果和核桃；各種植物種子，如瓜子、南瓜、豆類。各種富含纖維的食物本身就含有天然益生元，菊粉等，是調節腸道菌群和腸道功能的良好食材。
具體膳食纖維的含量，可以看下圖。
泌尿腫瘤外科鮮醫生
說起膳食纖維這個話題，也有很多的逸事在裡面。
膳食纖維屬於七大營養素中的第七位，所以有的營養學家也稱其為“第七營養素”。之所以這樣，是因為在過去的很長時間，人們都認為膳食纖維本身不具有營養素。而且不會被人體所消化，認為是食物中的“雞肋”。直到在後來的研究中人們才發現膳食纖維對我們人體有非常重要的作用，與我們的健康密切相關！
有的人會問，小小的膳食纖維怎麼可能預防腸癌呢？這是因為腸癌的主要原因是由於致癌物質在腸道內停留的時間過長和腸道內壁長期接觸有直接的關係。而增加食物中的纖維含量，可以使致癌物質濃度相對降低。再加上食物纖維有刺激腸蠕動的作用，所以能使致癌物質和腸道內壁接觸的時間大大縮短，減少腸癌的發病概率。
除此外，膳食纖維還可以改善口腔和牙齒的功能、降低血脂、控制血糖、預防膽結石。所以我們瞭解了：膳食纖維並不是沒有用的殘渣，它對我們人類來說是不可缺少的營養物質！
那麼哪些食物中膳食纖維含量比較高呢？下面我便為大家來簡單列舉一下：
含纖維量較高的食物有糙米以及玉米、小米、大麥、麥粉等雜糧;此外，根類蔬菜、菌類、海藻類和某些水果中膳食纖維含量也比較多，常見的像是有胡蘿蔔、四季豆、紅豆、黑豆、松菇、香菇、木耳、銀耳、姜、海帶、山楂等等。
希望以上的回答能對您有所幫助^_^
沐歌夜談
膳食纖維分為兩種，一種為可溶性，一種非可溶性。可溶性膳食纖維吸水性強，吸水膨脹後有很好的飽腹感。非可溶性膳食纖維，能促進腸道蠕動，促進排毒。
膳食纖維優點有很多，比如促進腸道蠕動，減少胃癌腸癌發生幾率，降低食物升糖指數，為腸道益生菌提供養分，促進腸道健康等。
膳食纖維的主要來源有，全穀物，豆類，蔬菜水果，魔芋等，這些都含有豐富的膳食纖維，是我們日常所需膳食纖維的重要來源。
關於膳食纖維的誤解，膳食纖維每天的攝入量為25-30g，並不是越多越好。膳食纖維能降低升糖指數，增加飽腹感，對減肥有一定作用，但是減肥還是靠少吃多運動，不然膳食食品吃多了照樣增肥。
養花家
膳食纖維含量高的有：
1粗糧，對常吃的精細白麵大米而言不常吃的。包含穀物類：如玉米、小米、黑米、蕎麥、莜麥、薏米等；豆類：
如紅豆、黑豆、綠豆、納豆、青豆等；塊莖類：
如紅薯、山藥、紫薯、土豆等；
2蔬菜類：富含膳食纖維的食物。如冬筍、春筍、
西芹、各種綠色蔬菜等。
3水果類：紅棗、無花果、
蘋果、香蕉、柿子、梨等。
