巢湖鴨屬蛋肉兼用的中型麻鴨品種，是安徽省惟一當家鴨種，原產於安徽省中部、巢湖周圍的廬江縣、無為縣、居巢區等地，素負盛名，是合肥“廬州烤鴨”及“廬江柳風板鴨”的主要鴨源。
巢湖鴨是巢湖地區勞動人民經過長期人工選育和自然馴化而形成的優良地方品種，品種形成有近200年的歷史，具有野外放牧、覓食力強、適應性廣、耐粗飼、潛水深、抗病力強等特點。該鴨體型中等大小，體軀長方形，勻稱緊湊。
巢湖鴨適應性強，能適應以放牧飼養為主的各種飼養形式，能適應在全國大部分省份的湖泊、河流、塘口等有放牧條件的地方飼養。各種飼養形式下，巢湖鴨飼養成活率都很高，生產性能發揮正常，經濟效益高。
農戶如何圈養巢湖鴨？圈養巢湖鴨可選擇撂荒地、林果園地建造人工草場，種植具有耐瘠薄、耐踐踏、耐乾旱且青嫩多汁、適口性好、營養豐富的白三葉、紅三葉、多年生黑麥草等植物，草叢生的高度與鴨採食高度相適宜。
此外巢湖當地的《巢三珍》也特別有名，巢湖三珍是指當地的銀魚，白米蝦，大螃蟹。因當地特殊得水質環境養成，營養豐富，口味絕佳
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