胡辣汤协会
红薯梗，也就是我们常见地瓜的茎杆（有时候也包含了叶部分），其营养价值是非常高的，
被誉为“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”、“抗癌蔬菜”等美称。可谓是一种绿色纯天然的健康食材！
下面就简单聊一下关于红薯梗的利用价值，以供参考：
一、红薯梗的食疗价值
红薯梗的营养非常丰富，例如蛋白质、粗脂肪、胡萝卜素、维生素、钙、铁等含量非常丰富。也含有少量粗纤维，可以促进肠胃蠕动利于通便、防止便秘，也很适合减肥瘦身的朋友食用。
还具有很强的抗癌性，经常吃可以降血压、润肠通便。也可以提高人体免疫力、升高血小板、止血和防止夜盲。另外，也可以预防冻疮发生。
二、红薯梗的食用方法
像红薯叶、红薯梗都是营养价值极高的蔬菜，尤其是在国外，像德国会把红薯叶和茎尖称为蔬菜皇后。而在美、日等国则将红薯茎列为航天食品或长寿食品。像一些种植户就会把红薯梗和红薯叶进行烘干后，包装一下就可以出口到国外了！
对于其食用方法，具体表现为：
1、腌制红薯梗
a、将红薯梗、红薯叶洗干净后，烧开水焯一下；
b、用凉水过几遍，冷却后，放入容器里，加盐、醋等配料后即可！
2、凉拌红薯梗
a、第一步和上面差不多，也是开水焯一下后，用凉水冷却
b、放入碗里，加醋、盐、辣椒油等调料，拌一下即可！
3、清炒红薯梗
a、将红薯梗洗净，如果带叶的话要去掉，只留茎杆。
b、将红薯梗的外皮撕去切段。或者是不撕皮。
c、锅里放油，烧热后放蒜蓉、辣椒等配料，然后放红薯梗
d、5分钟左右放盐，再翻炒一下就可以出锅了！
龙百晓生
红薯梗有什么功效和作用呢？红薯梗苗又称红薯叶，地瓜叶。在中国被称为蔬菜皇后，长寿蔬菜及抗癌蔬菜，是真正的绿色蔬菜产品。
一，可以防止动脉硬化。红薯茎中含有丰富的黏液蛋白。对人体的消化道或呼吸道，关节腔，膜的润滑和血管弹性有保护作用，可以防止脂类物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化。
二，具有升高血小板，止血，防止夜盲促进肠道蠕动，防止便秘的保健功能。
三，抗癌。红薯中含有丰富的，如胡萝卜素，维生素c和叶酸。如果体内叶酸含量过低，会增加得癌症的风险，而经常食用红薯，有利于维持人体正常的叶酸水平。
五，红薯梗含有丰富的蛋白质，粗脂肪和大量的粗纤维，可以增强免疫能力，和枸杞一道，都具有保护视力，明目的作用，还能让皮肤细腻，延缓衰老。
六，红薯梗用开水烫了之后也是，不错的美味食品。而且它还有美容帮助消化的作用。
七，红薯梗含有丰富的糖质，维生素和矿物质食物纤维等，红薯中的胡萝卜素，维生素b1等多种维生素，其中，钙和镁可预防骨质疏松症，而钾具有降低血压的作用。
综上所述，红薯梗的功效和作用是非常大的。经常食用红薯梗，可以延缓我们的衰老，可以降低血压，还可以，防止便秘等。而红薯梗又被称为长寿蔬菜和抗癌蔬菜。
