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認真地告訴你，可能並不會達到你想要的減肥效果。為什麼呢？

在減脂的眾多概念裡，我們都知道要達到減脂的目的，必須控制自己的食物攝入量，以及提高自己的能量消耗量，當身體都處於一個負數值的時候，那麼你的身體會開始分解多餘的脂肪，達到瘦身的效果。但如果僅僅是不吃米飯，而攝入大量的菜，同樣也沒有減少自己的食物攝入。

另外還有一個概念，即血糖生成指數。是指我們在攝入食物後身體血糖濃度的變化程度，即含糖食物使血糖水平相對升高的相對能力。為什麼要了解這個呢？因為我們人體血糖升高的越快，那麼身體對碳水化合物分解吸收的能力就越快，我們就會越快地感覺到餓，就會攝入更多的食物，從而更容易發胖。

那麼怎樣才能不讓血糖變化波動那麼大呢？我們應該多攝入低GI的食物，而減少攝入高GI的食物，米飯屬於高GI的食物，如果我們一個月不吃確實可以讓我們的血糖波動不會那麼大，但是不能保證攝入的菜是哪些，如果大量吃土豆等高澱粉的食物，那麼和吃米飯沒有什麼差別，但如果吃的是牛肉，那麼確實可以減肥。

陳柏齡的醬油臺

每天只吃菜不吃米飯，一個月後會有什麼結果？

對於這個問題，我太有發言權了，因為我就曾經半個月不吃米飯(米飯在本文中代指所有澱粉類食物)只吃菜。事實證明，不需要一個月，甚至幾天就能夠導致酮體增加，半個月沒吃主食，導致酮體陽性4個加號。

酮體增加有什麼危害呢？它又是怎麼產生的呢？

首先，當身體主食吃的比較少，這時候為了減肥瘦身的你肯定其他糖分高的食物吃的也比較少，身體最直接的能量供給是葡萄糖，而當葡萄糖量極少不能夠作為能量來源的時候，身體就會分解脂肪。

看到這裡你可能笑了，因為減肥的目的眼看著已經達到(*￣︶￣)

但是你錯了，直接分解脂肪就會產生酮體，大量的酮體累積就會造成嚴重的後果，甚至昏迷，嚴重的後果包括 血液中的離子代謝紊亂，血液PH值下降，引起酸中毒，輕度酸中毒引起呼吸加快，嚴重一些會引起嗜睡，煩躁以及噁心嘔吐，再嚴重一些可能發熱，抽出，神志不清。酮體增加導致的酸中毒多發生在控制飲食的糖尿病人，但是請血糖不高的人千萬不要用此辦法降血糖，對於高血糖的病人，每日吃一兩二兩米飯（根據情況），通過運動降糖是最好最健康的方式。純粹減肥的朋友更沒有必要用這個方法折磨自己！

這種不吃米飯只吃菜的節食方式真的是大錯特錯，酮體增高帶來的危害不容小覷，長時間酮體增高，簡直就是自己造成的慢性疾病。健康和減肥的方式有很多，不吃主食是最最懶惰和錯誤的方式，管住嘴是對的，但是要注意比例，不要得不償失。邁開腿才是健康的正確打開方式。

李家二貓

答案就是，你會瘦下來！

而且不像別人說的那麼多副作用，完全不用擔心，我就是這麼做的！

中國人對菜的定義很廣泛，只要能上的了餐桌，除了米麵都是菜。

這所謂“菜”的營養含量差距是很大的。

比如：玉米、土豆、蘿蔔、胡蘿蔔、山藥、藕等含有大量的澱粉，基本上就可以取代米和麵！

比如：豆類，就含有大量蛋白質；

而綠葉蔬菜中含有大量的纖維素和維生素。

原始人以採集為食，基本上都是野菜、蔬果等，當然沒有吃米飯，但是他們的身體卻非常健康，尤其是沒有心腦血管疾病的困擾。

動物們也不吃米飯，更見不到他們體弱多病，營養不良。

很多歐美和非洲國家，土豆、紅薯就是主食，根本沒有非要吃米飯這一說。

反倒是以米飯為主要食物的都市人，他們出現了各種超重、肥胖、高血壓、糖尿病等疾病。

不能說全是米飯惹的禍，但是如果你每天吃米飯，又大量吃那些含有澱粉的“菜”，只有一個結果，就是發胖！

所有，一個月不吃米飯，只要吃的菜選擇均衡，不僅不會營養不良，還會健康的減掉體重！何樂不為呢？

醫學江湖

如果你連續一個月這麼吃，你可能會減（ying）肥（yang）成（bu）功（liang）！

首先，主食中所含有的碳水化合物是人體的主要能量來源。如此看來，不吃主食當然可以達到減肥的目的。但是，碳水化合物經消化分解成的葡萄糖是神經系統和心肌的主要能源。不吃主食，就相當於阻斷了這一主要能源的攝入，必然會影響大腦和心臟的健康。

其次，碳水化合物具有調節人體血糖的作用。不吃主食，很容易造成低血糖的發生，不利於人體血糖的平穩，從而破壞身體健康。

第三，當主食攝入不足的時候，機體會動用脂肪來提供能量，看似可以達到燃脂的目的，卻對身體有著極大地危害。因為脂肪在體內的代謝分解需要得到葡萄糖（碳水化合物）的協同作用，才能徹底氧化成二氧化碳和水排出體外。但是葡萄糖的缺乏，使脂肪無法達到徹底氧化，從而產生過多的中間產物——酮體，蓄積在體內。長此以往，造成生酮血癥和酮尿症危害人體健康。

第四，極易反彈。減肥的終極目標是長期維持體重的適宜。短時間內採取不吃主食來達到目的，這種剝奪感強烈的減肥方法，必然在飲食恢復後刺激食慾、急速反彈、得不償失。

第五，當不吃主食的同時，替代以大量的肉、蛋、奶來維持身體能量，必然會加重腎臟的負擔，造成損害。

那麼減肥的時候，主食到底應該怎麼吃呢？可以選擇含碳水化合物相對少一些的粗雜糧，替換掉碳水化合物含量高的精製米麵。既可以達到降低能量攝入的目的，又能保持膳食的平衡。何樂為不為呢？

當然，最好的辦法，就是請專業的營養師制定個性化的飲食指導，科學減脂，快樂享瘦。

田晶

國家二級公共營養師 王興國營養特訓班五期學員

營養百事通

這就是作死的節奏啊

吃菜吃主食，吃各種水果，身體營養均衡發展豈不更好，假如你只吃菜，對身體健康損耗很大的。

最好的情況便是，菜和米飯一起吃，可以少吃點，再多吃水果，多鍛鍊，正確的減肥才能達到預期效果，不要減肥沒成功，自己落下病來。

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雲影徘徊旅行

我有位同事，三十出頭，比較胖，離婚後又談個心儀的對象，開始減肥，每頓飯都是隻吃菜，不吃任何澱粉類的主食，但是吃土豆絲，不刻意運動，正常上下班，一個月沒看出來有啥大的變化，三個月後問我們她的褲子誰能穿，二尺四的腰圍，誰能穿就拿去，都是名牌比較貴，扔了可惜，因為每天在一起看不出來啥變化，而且是冬天穿的比較臃腫，還因為太熟悉了也沒人仔細看，她這麼一說，我們開始發現她真的瘦了好多，皮膚大概是因為保養的關係，或者戀愛的滋潤，很不錯，確實瘦了。

一年後變成美女，身姿妖嬈，腰身細軟，不久結婚，現場甚至感覺穿晚禮服顯得後背瘦骨嶙峋，再後來調出我們部門，接觸很少了，偶爾遇見還是窈窕淑女，問飲食習慣，答曰恢復正常只是吃的不多，習慣進食很少了。

也許是節食後的影響，再婚多年，一直盼著給老公生猴子，不如願，至今只開花未結果。

美女同事頭婚生過一男孩子，排除不育症，後來的老公也是二婚，與前妻有個女孩，也排除不育症。

另外，如果吃主食，最好吃少量雜糧，豆類，不要吃大米，有研究表明，大米熱量高吸收快，快速升高血糖，吃了不久就會感覺餓，實乃減肥大忌。

換句話說，飲食上怎麼要求糖尿病人的，減肥人士就怎麼吃，肯定沒錯。

飛鳥飛飛

最近很多人都在問我這個問題，如果我每天只吃菜、水果，不吃主食，堅持下來能瘦嗎？

其實這陷入了一個誤區，為了減肥只吃菜，不吃主食。只會導致皮膚變得鬆弛而黯淡，容易掉髮，而且更容易暴飲暴食，體重容易反彈。

相反，攝入合理的主食，不但不會增肥，還能幫助我們減肥的。

1、選擇優質主食

選擇優質主食，控制精製穀類，多吃粗糧雜豆，比如：赤小豆、燕麥、薏米，薯類如：紫薯、土豆、紅薯等複合碳水食物，可以延長飽腹感，防止暴飲暴食，能讓你減少熱量攝入，無需節食也能成功減肥。

很多減肥人士都鍾愛雜糧，今天就給大家介紹一種比較好的主食，赤小豆薏米粥（湯）。

赤小豆：

赤小豆也叫做紅小豆，具有利水消腫，健脾胃之功效，古醫書《食性本草》記載：「赤小豆堅筋骨，抽肌肉，久食瘦人」。

赤小豆含有豐富的維生素B和蛋白質，女生多吃還有補血美白的作用。

薏米：

薏米，在中藥裡稱"薏苡仁"，它的消腫效果極其顯著，大S曾爆料她每天把薏米水當水來喝，養成了易瘦體質，而且美白效果十分顯著。

薏米赤小豆都是高纖維低脂肪實物，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、解毒抗癌、健美減肥的作用。

而薏仁屬於涼性食物，長期單獨吃，會傷脾，溼氣更加揮發不出。將它和赤小豆搭配在一起，一個消腫一個補血，減肥美容兩不誤！

赤小豆薏米最好用清水浸泡一小時後再煮，熬煮得足夠沙糯的赤小豆，帶著點韌勁的薏仁，甜甜的紅小豆薏米湯加入一點陳皮，非常開胃。熬粥的時候，記得水放得多一些。

當然你還可以搭配一些其他食物：

桂圓：在薏米紅豆粥中加一些桂圓同煮。桂圓甘溫，能開胃健脾、安神補血。

芡實：據醫學古籍記載，芡實味甘澀、性平，有健脾祛溼、補中益氣、抗衰延年的功效。

當然光吃主食也是不夠的，要想減肥成功，還需要結合高蛋白低脂飲食，多吃魚肉，雞肉，確保每天的高纖維蔬菜攝入，保證營養供應全面，控制合理的卡路里攝入，拒絕高熱量垃圾食品跟烹飪方法，不知不覺就瘦下來了。

coco塑形

一個人一個月如果光吃菜，不吃米飯的話會怎麼樣？

因為菜包含也太多了，太廣泛了。像各種肉啊，雞蛋啊，豆製品啊，土豆啊！營養也很豐富，所以說結果會很多。

一般人來說，像這樣吃幾天也沒什麼事，再這樣吃幾天心裡就會煩了，一個月下來可能要減肥的。

血糖低的人，這樣吃是不行的，會出現危險的。

會辟穀的人，這算得了什麼？他什麼都不吃一樣可以。

現在吃飯不僅僅是為了填飽肚子，也更是一種享受，何必呢？

手機用戶李雪亭

1、糖尿病
如果整天只吃菜不吃米飯，體內長期缺乏碳水化合物，就會多補充高脂肪、高蛋白食物，脂肪的累積就會導致血脂升高從而誘發糖尿病。
2、容易大腦退化
如果大米攝入過少，碳水化合物攝入遠遠不夠，就容易導引起大腦思維活動減慢，產生精神不振、注意力不集中等，非常影響大腦的思維。

3、免疫力低下如果長期不吃米飯，就會導致多種營養攝入不足，人為的造成蛋白質供應不足，出現免疫力低下、易感染病毒等，甚至增加腫瘤的發病率。4、有毒物質積累不吃米飯只吃菜時，空腹進食大量魚、肉等高蛋白質食物，會增加身體內廢物的產生。增加肝臟和腎臟的負擔，增加患大腸癌與結腸癌的風險。

健康一線

我覺得對於這個問題我是非常有發言權的，因為我已經有3，4年都不怎麼吃米飯了，漸漸就養成了喜歡喝湯少碰主食的習慣。但是我強調的是米飯是主食而且算是相對精細的主食，我一般不吃精細的主食。儘量我都會要求自己每天通過吃少量的粗糧來替代主食，如，一頓飯開始我會盛一大碗湯，先喝點填飽6分，然後吃些澱粉類主食像土豆，玉米，地瓜，板栗類的粗糧。再去吃多些的青菜和少量的肉類。當然我每天也都必須要吃水果喝酸奶。還有，我覺得我有一個好習慣喜歡吃湯湯水水的東西例如稀的粥，燉湯，甜湯，湯麵所以同樣的一頓飯這樣的攝入肯定也是較少的熱量。我不贊成快速瘦身，通過我這樣的飲食習慣再加上每週定時的瑜伽鍛鍊每一年我的身材都有變瘦而且更加緊實。希望我的經驗之談對你有幫助。

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