夏天到了，水果熟起來特別快，一不留心香蕉就熟透了！請注意軟的香蕉不是壞了，而是熟透了！和平常一樣揭開表皮都是好的！
這款香蕉蛋糕在烘烤的時候就香氣四溢，切開一片品嚐柔嫩香滑，帶著香蕉的香氣，真的是久久無法忘懷！偷偷告訴大家，用的香蕉越熟、蛋糕就越香越好吃！
香蕉戚風蛋糕（6寸 1個量）模具：6寸中空戚風模（直徑15cm）配料：香蕉蛋黃糊:蛋黃：3個葵花籽油：30g牛奶：22g香蕉泥:75g低粉:60g卵白霜：卵白：3個白砂糖：50g檸檬汁：幾滴烘烤溫度：下層，170度 35分鐘。（四層烤箱，放在中下層；烘烤溫度和時辰供參考，詳細視本身烤箱脾性而定）。PS.雞蛋為60g+，三個雞蛋182g。
製作過程：預備工作：
1、 選用熟透的香蕉用勺子碾成泥，越細越好。
2、 卵白、蛋黃提早分開備用。
3、 麵粉提早過篩備用。
4、 烤箱提早預熱。
製作規範：
1、（建造香蕉蛋黃糊）牛奶、葵花籽油倒入無油無水的盆中，攪拌至兩者完全同化看不到油點。 加香蕉泥，翻拌均勻。
2、（建造香蕉蛋黃糊）參加提早過篩的低粉，用蛋抽犯警則混勻（此時麵糊較濃重）
3、（建造香蕉蛋黃糊）參加蛋黃，用蛋抽犯警則拌勻，成精緻順滑的蛋黃糊。
4、（建造卵白霜）卵白分三次參加糖，打發至九分發（小彎鉤狀態）。
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