邻居王大爷去世了，九十有二，走得不声不响，不痛不痒，连眉头都未皱一下。 老了，上帝来牵他的手，任谁也拦不住。他老人家没留啥遗言，但在临撒手时却拉着闺女二丫的胖手断断续续地吐出两个字：冷面，大冷面！
二丫孝顺，知道老爹说的是沈阳的西塔大冷面，赶紧差儿子骑着散了架子的电动车去买，汤汤水水的端回来时，王大爷等不及，已咽了气儿。二丫哭泣着，并未把冷面倒掉，而是在上面撒了一层干辣椒面，还兑了醋精和几滴酱油，就放在老爷子紧闭的唇边，那是他过去喜欢的吃法。临走吃不进嘴，那就闻闻味儿吧，也算是人生的最后一顿晚餐。
王大爷与冷面有缘，他一生的温饱与否，那红糖水一般颜色的冷面汤和那坨有抻劲儿的面团最知道。
18岁那年，王大爷就在如今的沈阳市和平区西塔街混了，拉黄包车，扛麻包，体力活干了个遍。不论冬夏还是春秋，肚子饿得咕咕叫，王大爷就喜欢掏几个铜板买一碗大冷面。汤是牛肉汤，上面铺了一层牛腱子，面底下还压着一层冰，三下五除二，呼噜呼噜就划拉进了肚，那真叫一个爽。"大家都以为西塔大冷面这二三十年才露面，其实，解放前就成了美食，历史悠久着呢！"王大爷生前常常这样对我说。
五十年代，大冷面在西塔还有得买，六七十年代就摸不到影了。八十年代，大冷面又冒了头，而且有个正式名称：西塔大冷面。店面不大，几间平房，守着马路，破烂不堪的样子，但招人爱，平日能挤破头。王大爷是常客，一盘拌狗肉，一碟水煮花生米，一瓶老扁二锅头，最后上碗大冷面，醋和酱油不能少，最重要的是上面要盖上一层辣椒面，然后有滋有味，狼吞虎咽地送进嘴里，那是活神仙般的日子呢。
2007年，对王大爷来说不是好光景，得了脑血栓，还坐进了轮椅。最让他满嘴起泡的是，不能自己骑着二八大踹到西塔吃大冷了。王大爷打了蔫，耷拉着脑袋，好几天没说话。
爸，你不就是想大冷面了吗，走不动，咱推你去！二丫啥都看得明明白白，她的一番话，让老爷子两眼放光。于是，每逢周日，西塔冷面店就出现了父女俩的身影，依旧是拌狗肉，花生米，大冷面。不同的是，二锅头老扁不见了，两瓶老雪端上了桌。老爷子说，老雪有劲儿，干啤淡爽都像水一样。二丫自豪地对人说，咱爸这是脑袋不灵光了，不然老雪连干八瓶都是小儿科，能喝着呢。
王大爷出殡那天，二丫就吩咐灵车司机一件事：小费可以多给，但必须绕西塔街走一圈，让老爷子再闻闻大冷面的味儿。
一辈子不离不弃，西塔大冷面咋就那么有魅力?王大爷在世时，我总想探个究竟。老爷子沉思片刻，笑着给出答案：现挤现压咱不说，配上特殊熬制的冷面汤，再由着个人口味，洒上特制的辣椒粉，加上点辣白菜，真是与众不同，谁吃谁知道。不过，这些年西塔大冷面的汤可不如以往了，原来兑汤的老师傅去世了，秘方失了传，汤也就变了味。还好，兑点醋，再多撒点辣椒面就掩盖过去了。王大爷无奈地叹口气。
我也是西塔大冷面的常客，与它相识是在九十年代初期，但刚刚谋面时并未留下好印象。那时，我刚刚考进沈阳日报，一位好友绘声绘色地说西塔大冷面很有特色，吃上就会上瘾，一辈子忘不掉。还有这般神奇的美食？去尝尝。
去了，就傻眼。唉，那乌秧乌秧的人，把平房塞满了不说，还在马路边坐了一溜，吃流水席一般。我四处寻觅着座位，发现平房内有一个角落空着，桌上摆着半瓶小金斗，半碟花生米，还有几块拌狗肉。 有人吗？有人吗？我高声喊着，无人应答。督促服务员收拾桌子，但她却迟迟不伸手。刚刚还有人，是常客，也许喝多了找地方休息去了，说不定一会儿就回来。咱这有规矩，只要桌上有酒有菜，客人在与不在都不能清桌，那会伤人心，也对人不尊重。听了服务员的解释，咱知道遇到了酒蒙子，没办法，只好另寻他处。还好，有租纸壳的，两角钱一片儿，再搭个小桌，马路边一坐，看看骑自行车的美女和少妇，也挺愜意。幸亏那时机动车少，也没有霾，不然还不吃一肚子黑颗粒。
喝了几瓶啤酒，冷面就上了桌，送进嘴里，差点没吐出来。又咸又硬，真没啥味道。朋友说，头两回都这样，慢慢你就会上了瘾。
临走时，我又透过窗子向平房内扫了一眼，发现那角落依然空着，酒菜无恙，不知那酒蒙要睡到何时？不过，再晚也得等，这是西塔的江湖规矩。
又吃了两回大冷面，果真热恋上了它，有时一周不去吃一顿就抓心挠肝。幸运的是，那里的就餐条件改善了，西塔冷面店搬进了楼房，整整一层，几十张桌。但人依旧苍蝇一般的多，喊着，叫着，闹着，嗡嗡嗡，不贴近耳边说话都听不清。喜好大冷面这口儿的真啥人都有，秃顶的，光膀子的，纹身的，拿着大哥大小灵通吆五喝六的，还有打扮得花枝招展吃白食的，三教九流，整个一版江湖写真。 那时，到西塔冷面店吃饭找张桌可不容易，看哪伙要吃完了，你就得像要饭似的在旁边候着，时不时为抢桌就动了拳脚。吃饭时你也得警醒点，说不定旁桌有人一言不合，就吹胡子瞪眼，"啪"，把酒瓶子摔地上，崩你一身玻璃碴子。常打架，派出所的警车就在外面候着，谁轻举妄动，陪警察过夜去吧。
有人说，西塔大冷面虽好吃，但不喜欢那里的闹腾劲儿。可你仔细想一想，生意“嗷嗷的好”，人多得“像个大食堂”，要是安安静静的，那还是流漾着江湖味的西塔大冷吗?
近几年，西塔大冷面体格更壮实了，增添了二楼和三楼，包间也为你准备上了。条件改善了，但我还是喜欢在一楼一醉方休。不知道咋回事，在楼上就品不出那大冷面的味。在楼下，就喜欢在嘈杂中流连，在骂声中游走，在猜拳行令中嗅一嗅江湖的味道。
其实，西塔的冷面江湖并不仅此一家。已经歇业的牡丹馆的冷面曾经就不错，北朝的味道，北朝的妹子，给小费都不要。还有太白冷面店，昼夜亮灯，酒客不断。那冷面也很诱人，咸口，碱味重，酒后吃一碗胃里会温暖许多。
辣白菜，参鸡汤，脊骨锅，烤牛排……西塔街有许多好吃食，但我最爱的还是大冷面，因为，透过它，我能与江湖照个面，更能触摸一下社会的影子。
大冷面，幸福的味道。想起它，舌尖都温暖了许多。
那是，别样的暖！
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