醬香掌中寶
準備食材：掌中寶、青紅椒塊、蒜粒、鵝肝醬、鹽、味精、雞精、吉士粉、香油、花椒油、色拉油；
製作方法：1、把掌中寶納盆，加入蒜粒、鹽和吉士粉，攪拌均勻後醃漬2小時；
2、放入七成熱的油鍋，炸至外表金黃硬脆時，倒出來瀝油。
3、鍋留底油，投入青紅椒塊炒至剛斷生時，下入掌中寶，翻炒。
4、放鵝肝醬、鹽、味精和雞精調味。
5、淋入少許的香油和花椒油就好了。
雞脆骨的營養價值在於雞脆骨可以補鈣，增加骨密度。
雞脆骨還含有一種叫做膠原蛋白的物質，這種物質的營養價值在於它可以增進骨骼的密度，
研究發現，膠原蛋白還具有延緩衰老、美容和抗癌的作用。
雞脆骨的營養價值比較高，而且脂肪含量很低，適合老人、兒童食用。
絕味甲魚
準備食材：甲魚1只、土豆塊、四季豆節、泡薑絲、泡椒節、農家自制豆瓣醬、鹽、白糖、味精、鮮湯、自制甲魚油
製作方法：
1、把甲魚宰殺治淨，剁成塊投入沸水鍋，汆至斷生便撈出。
2、四季豆另入沸水鍋裡汆熟待用。
3、淨鍋上火，放自制的甲魚油燒熱後，下泡薑絲、泡椒節和農家自制豆瓣醬炒出香味。
4、放下甲魚塊和土豆塊稍炒，等到摻入適量鮮湯並加鹽、白糖和味精調味後，倒入煲仔內下四季豆節。
5、燒至入味便可端煲上桌。
具有滋陰涼血、補益調中、補腎健骨、散結消痞等作用。可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結核等症。
也可降低血膽固醇，對高血壓，冠心病具有一定的輔助療效。
自制魚油是一種專用於燒製甲魚菜的複製油，是用純菜油在鍋里加多種蔬菜料煉製後；
放下酸菜、豆瓣醬、泡椒、泡姜、甜蒜等炒至幹香，濾去料渣而成。
爆錘核桃雞片
準備食材：雞脯肉、核桃、黃瓜、香菇、木耳、烤肉醬、食用油；
製作方法：
1、雞脯肉切成薄片，加入烤肉醬抓交醃製半個小時或更長時間；
2、黃瓜切成菱形薄片，核桃取出桃仁備用。
3、將桃仁用水清洗瀝淨水份，熱鍋涼油一起下鍋小火慢炒；
4、炒至核桃表皮變色變酥香撈出瀝油備用。
5、利用鍋中底油，大火，放入醃漬好的雞脯肉快速劃散。
6、炒至雞脯肉慢慢變白色，加入黃瓜片略炒。
7、再加入炒好的核桃仁炒勻就可以出鍋。
此菜潤肺，補腦。特別適合小孩子吃。
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