转氨酶是一种酶，催化氨基酸向酮酸的转移。它常见于动物、植物和微生物，在心脏、大脑、肝脏、肾脏等动物组织以及绿豆芽中含量较高。
转氨酶是一种重要的催化剂，在正常操作的人肝，一个化工厂。它是肝脏的晴雨表。当肝细胞发炎、中毒、坏死时，肝细胞受损，转氨酶释放到血液中，血清转氨酶增加。
转氨酶有很多种，除赖氨酸和苏氨酸外，其他氨基酸都可以参与转氨酶，每一种都有自己的特定转氨酶。其中，谷氨酸转氨酶(GPT)和谷氨酸转氨酶(GOT)是最重要的。前者催化谷氨酸和丙酮酸之间的转氨基反应，后者催化谷氨酸和草酰乙酸之间的转氨基反应。转氨酶催化的反应是可逆的。转氨酶可根据底物分为3类。l -a氨基酸，轴向氨基酸，d-氨基酸转氨酶。转氨酶的共聚物是磷酸吡啶或磷酸吡啶，在转氨酶反应中可以相互转化。
在高等动物的组织中，最活跃的转氨酶是谷氨酸:草酰乙酸转氨酶(get)和谷氨酸:丙酮酸转氨酶(GPT)。
get是心脏中最有活力的，其次是肝脏。GPT在肝脏中最活跃。当肝脏细胞膜受损时，谷氨酸转氨酶GPT被释放到血液中，使血液中的酶活性显著增加。血清转氨酶活性的临床测定可作为诊断指标。如果检测GPT活性可以诊断肝功能正常，急性肝炎患者血清GPT活性可以显著高于正常人。然而，测定活动性有助于诊断心脏病。
人们常常对转氨酶存在各种错误认识，认为转氨酶升高就是肝炎;转氨酶异常就有传染性;转氨酶水平与肝细胞损害程度成正比等等。事实上，很多情况下转氨酶水平正常与否，不能代表肝脏功能好坏单纯转氨酶偏高。
转氨酶高的早期症状?一些人认为转氨酶高意味着肝炎，转氨酶高还不能确定是病毒性肝炎，确定患上肝炎必须同时具备以下三点才成立。
1、有肝炎的症状、体征(如发热、厌油、恶心、呕吐、乏力、食欲差、肝脏肿痛等)和临床诊断(如急性黄疸型、慢性迁延型等);
2、血清转氨酶增高;病原学诊断(有抗甲肝抗体是甲型，乙肝病毒表面抗原、e抗原和核心抗体阳性是乙型)。
3、个别人单纯转氨酶偏高，不排除在检测前因饮酒过量、剧烈运动、上夜班、感冒或口服某些药物等因素干扰。
脂肪肝
目前，许多人转氨酶的增加是由脂肪肝引起的。脂肪肝可分为非酒精性脂肪肝、酒精性脂肪肝。非酒精性脂肪肝血清转氨酶和r-谷氨酸转氨酶正常，主要是谷氨酸转氨酶升高。但酒精性脂肪肝转氨酶的增加主要表现为谷氨酸酶和谷氨酸转氨酶的增加。在这种情况下，应该注意饮酒、锻炼、低脂肪饮食和控制体重。
各种病毒性肝炎
药物引起的肝损伤
许多药物可能会增加转氨酶的水平，如异烟肼、利福平、甲氨蝶呤等，但是增加转氨酶水平的最常见药物是他汀类药物。这并不是说转氨酶一旦稍微升高就会停止服用。在他汀类药物的情况下，最重要的方法是观察肝脏转氨酶的增加是否超过正常上限3倍。如果只是轻微的增长，就没有必要停止。
肝外阻塞性疾病
寄生虫，细菌感染和病毒感染。
其他疾病
那转氨酶高我们该注意些什么呢？
转氨酶在避免六种食物方面起着重要作用
1。少吃含有化学添加剂的食物。
应该避免高胆固醇食物，如海鲜、蛋黄、动物内脏，尤其是贝类。
3。高表达转氨酶肝损伤，忌饮酒，以免因饮酒而加重肝脏负担。
4。在贝类中少吃或不吃生鱼片。
5。高转氨酶的人不应该吃刺激性食物，如谷氨酸钠、芥菜、辣椒和洋葱。
6、转氨酶高的人，也不宜吃高脂肪、高糖的食物。
转氨酶高可以吃哪些食物？
要多喝水，新鲜水果蔬菜不能少。至于保肝药，适当吃一点点，避免过度服用，因为过多的药物也会增加肝脏负担。
1、如果是单纯性的谷丙转氨酶升高，无法确诊的，不用太刻意的注意饮食，平时怎么吃还是怎么吃。
2、刻意追求没有这个必要。饮食中，少吃点肉，因为过多的脂肪摄入，对肝脏肯定会带来负担，对于降低转氨酶有负面作用。
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