夏天,又到了一天吃一個酸甜菠蘿才能解饞的菠蘿旺季啦~大街小巷充斥著香甜清爽的菠蘿香,菠蘿作為老少皆愛的水果營養價值也是很高~
那麼今天欣和君就來教大家這道色香味俱全的菠蘿飯,金黃的菠蘿懶懶的趴在白糯的米飯上盪漾,玉米豆與豌豆跳躍在黃白間,一入口,多汁的菠蘿在就在舌尖撩動味蕾,家裡不管大人還是小朋友們一定會愛不釋口,給你,夏日風的菠蘿大餐就從這裡開始了~
色彩斑斕豔麗,食材豐富,如同把多彩的春季裝入碗中。媽媽學會了,用來哄孩子吃飯,再好不過了!
菠蘿炒飯
準備食材:
菠蘿120g、米飯1碗、豌豆30g、胡蘿蔔30g、香腸2根、熟玉米粒30g
調味料:
六月鮮特級淡鹽醬油、油適量、鹽適量、雞精適量、香油適量
操作做法:
1.菠蘿切開,用湯勺挖出果肉,菠蘿殼備用
2.把菠蘿肉切丁用淡鹽水浸泡20分鐘
3.香腸,胡蘿蔔切丁
4.炒鍋倒油倒入香腸,胡蘿蔔翻炒片刻
5.加玉米、豌豆、米飯繼續翻炒
6.加適六月鮮特級淡鹽醬油,再放入菠蘿
7.淋入香油,加少許雞精翻炒均勻即可
泰式菠蘿炒飯
準備食材:
菠蘿 600g、白飯200g、蝦仁 50g、雞蛋100g、洋蔥丁 30g、青豆仁20g、肉鬆30g、熟花生仁 30g、紅椒 3g
調味料:
味達美臻品蠔油 1大匙、泰式魚露 2大匙、顆粒黑胡椒粉1茶匙
操作做法:
1.將菠蘿外表皮洗乾淨,縱切三分之一部分
2.用茶勺從邊緣挖出果肉備用
3.在把內部挖乾淨,將果汁瀝乾
4.鮮蝦去殼,取出蝦線,用料酒和鹽醃15分鐘
5.2顆雞蛋,加一茶勺點水,打成蛋液
6.鍋內放油,放入醃好的蝦肉炒至斷生,備用;將雞蛋炒熟,備用
7.將洋蔥炒香,菠蘿丁青豆和辣椒放入翻炒,加入米飯,放入顆粒黑胡椒粉、味達美臻品蠔油、泰式魚露翻炒,將雞蛋蝦仁放入,灑上熟花生仁即可
口味鹹甜,帶著濃香的熱帶風情,誘惑擋都擋不住呢~
泰式菠蘿雞飯
準備食材:
菠蘿1000g、米飯 600g、雞脯肉200g、胡蘿蔔丁50g、甜玉米粒50g、豌豆粒 50g、蔥末
調味料:
橄欖油適量、鹽適量、熟芝麻、味達美臻品蠔油
操作步驟:
1.將菠蘿從中間剖開成兩半,用刀子將果肉劃開。
2.挖出果肉放入鹽水中泡10分鐘。
3.雞脯肉切丁加少許澱粉、料酒、胡椒粉醃製片刻。
4.胡蘿蔔、香蔥切好,菠蘿丁瀝去鹽水,罐裝甜玉米粒豌豆粒撈出備用。
5.鍋中放適量橄欖油燒至五成熱,入玉米粒、胡蘿蔔粒、豌豆翻炒。
6.加雞脯肉,炒至雞肉變色至熟
7.加一勺味達美臻品蠔油,加米飯翻炒。
8.最後放入菠蘿丁和蔥末炒勻,撒上熟芝麻~
菠蘿肉丁炒飯
準備食材:
菠蘿1只、瘦肉50g、飯150g、澱粉1勺、青豆30粒、胡蘿蔔適量、玉米適量
調味料:
六月鮮特級淡鹽醬油、胡椒粉適量、白糖
操作步驟:
1.菠蘿中間開邊,用小刀在裡面打格子
2.用小刀從側邊挑出果肉,用淡鹽水泡十分鐘
3.準備好所有配料,玉米取粒,紅蘿蔔切丁,瘦肉切丁,用糖,鹽,胡椒粉,澱粉醃製十分鐘
4.蔬菜粒焯水,撈出備用
5.熱鍋涼油,放入瘦肉丁大火快炒
6.炒至全白色後加入六月鮮特級淡鹽醬油調色,裝起備用
7.放入蔬菜粒,大火炒香,撈出備用
8.鍋裡放油,入米飯,炒散,放入蔬菜粒,肉丁,菠蘿
9.全部炒均勻,調味,即可出鍋享用
最後介紹一款中西合璧的芝士焗菠蘿飯,不喜歡吃芝士的可以不用放,香氣撲鼻~趁熱吃,味道好極了!
芝士焗菠蘿海鮮飯
準備食材:
菠蘿1個、米飯3碗、雞蛋1只、油適量、鹽適量、蝦仁適量、青瓜適量、香腸適量、胡蘿蔔適量、即吃芝士2片、椰漿適量
操作步驟:
1.將菠蘿切去三分之一,挖出果肉
2.將香腸,胡蘿蔔和蝦仁炒熟,放入米飯。
3.炒勻後,放入雞蛋按順時針將蛋液劃散。
4.倒入適量的椰漿和鹽調味。
5.將炒好的海鮮飯放入菠蘿碗裡
6.將芝士擺放在炒飯上,放入烤箱烤融化即可
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