我們都知道，菠蘿在吃之前，最好是用淡鹽水浸泡一會，這樣才能夠去除菠蘿的酸澀味，讓菠蘿吃起來的口感更好，不過因為食鹽帶有鹹味，很多人並不喜歡用它來浸泡菠蘿，那麼今天小編就給大家分享一個比食鹽浸泡菠蘿更好的方法。
首先咱們要挑選成熟度比較高的菠蘿，如果成熟度不夠的話，菠蘿中間的菠蘿芯就會比較的生，大大降低了食用的口感，並且菠蘿周圍還有很多的“肉丁”，也是酸澀味的關鍵，所以在浸泡之前，最好是用小刀清除乾淨，
再把切好的菠蘿放到碗中，往裡面加入2克小蘇打和適量的白開水，用筷子將其攪拌均勻，大概浸泡20分鐘左右，然後在食用菠蘿之前，用清水將菠蘿沖洗乾淨。其實菠蘿酸澀味的關鍵是在於裡面含有的一種特殊物質，
叫做蛋白酶，這種蛋白酶能夠促進蛋白質的分解，如果生食菠蘿不加鹽水浸泡食用的話，就會對口腔造成刺激有一種痠麻的口感，甚至有些人還會引起過敏的現象，所以在生食菠蘿之前，最好是用這方法將這種酸澀味去除。
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