如何收藏普洱茶？

2018-07-06 18:33:14 佚名

小神燒香

導讀：普洱茶與其它茶類最大的不同，就是其“越陳越香”的特性，而這一特性也賦予了普洱茶除了現時品飲外的收藏存儲價值，但也因此一些茶友在收藏普洱茶中出現了誤區，本期就和茶友聊一聊：收藏普洱茶中常見的誤區。

1、明白自己為何收藏普洱茶，避免落入投資誤區。

收藏普洱茶的人不外乎三種，一種是因為喜歡喝普洱茶而存茶的，他們為了追求老茶滋味，為自己存一些茶等年長的時候喝。如果是因為喜歡喝茶而藏新茶喝老茶的茶友，在選擇存儲收藏茶品時就可以完全按照自己個人喜好去選擇茶品，因為是為了自己品飲，那就選擇自己喜歡的滋味去收藏就好。

如一部分普洱茶在發酵轉化時會有煙香味，有的茶友十分喜歡這種煙香味認為其“夠味！”，而有的茶友又不是很喜歡，茶無上品，適口為珍即是如此。俗語道千金難買我樂意，自己喝就不用再考慮其他市場投資因素，他人喜好之類的問題，只要自己喜歡那麼收藏的價值就已經得以體現了，總之一句：我喜歡，我樂意，給錢不賣，自己喝。

另外一種是收藏普洱茶來升值投資的，還有第三種是既喜歡喝又順便存儲期待升值的。對此筆者有以下三點建議。

第一點：近幾年普洱茶市場越趨理性，存茶期待升值的想法不是不可以，但也應理性看待普洱茶的投資升值，不可盲目，畢竟投資有風險。

第二點：普洱茶的選購需要相應的品茶功力和普洱茶知識作為基礎，不然如果選擇收藏的是劣質茶，那麼再怎麼收藏存儲茶的價值都不會提升。對此除了提升自己的普洱茶品鑑能力、選購知識外，也可以選擇去一些專業的、信譽度高的商家進行購買。

第三點：普洱茶的存儲可不是把普洱茶買回來，隨手一扔就可以了。就算是老班章、冰島之類的頂級普洱茶，如果後期存儲不當、出現黴變之類的不良現象，其價值反而是降低的。

普洱茶的後期存儲也是需要專業的知識和技術作為支撐，掌握正確的存儲方法，以合理的方式存儲普洱茶才能夠使得普洱茶的價值提升。而為茶友提供全方面的普洱茶選擇、品鑑、存儲知識也是“南茗佳人”的品牌理念，並且從2016年開始，應茶友要求，“南茗佳人”還開啟免費存茶服務，凡是在“南茗佳人”購買的茶品，都可以免費存儲在“南茗佳人”位於昆明的專業倉庫中，由“南茗佳人”以專業的存儲知識幫助茶友進行存儲。

2、名山雖好，價格不菲

老班章、冰島、昔歸、薄荷塘、易武……這些山頭茶想必喜歡普洱茶對普洱茶稍有了解的茶友都知道，普洱茶不同的山頭因具有獨特的氣候、海拔、土質等因素，從而造就了獨特而出眾的滋味，一直為茶友所推崇和喜愛。可是我們不得不承認的是這些山頭名茶真的、真的、真的--不便宜！

物以稀為貴是從古至今不變的道理，山頭茶尤其是山頭古樹茶滋味的確優異，可其產量很低，價格不菲。所以對此要充分考慮自身經濟狀況。我們存茶也好、飲茶也罷，都是為了提升自己的生活品質，可如果存茶反而讓我們的生活水平下降，那豈非買櫝還珠，捨本逐末了嗎？

3、拼配非劣，純料可期

拼配與純料的爭論由來已久，拼配是人類工藝智慧的體現，而純料是自然的饋贈，就算是古樹純料也有優良之分，拼配工藝是以人類智慧儘可能的補足原料先天不足之處，取長補短，而並非是劣質的湊合，歷史上百年宋聘、經典紅印都是拼配茶，早已驗證這一點。純料的一大優勢就在於正確合理的存儲之下，其後期轉化的可預期性。

4、盲目追求老茶

在正確的存儲下普洱茶能夠“越陳越香”，足夠陳香的普洱茶需要時間一點一滴的洗禮，而非一朝一夕可成。現在一部分無良商家為了利益，抓住茶友對老茶的追捧，出現了各種人工製造的假老茶。先不提假老茶的滋味如何，單是一些通過入倉處理而來的假老茶中黃麴黴菌之類的有毒黴菌含量就較高，會對我們的身體造成損害。

對此，茶友與其冒著被騙，還傷身的危險，何不選擇一些可靠的、便且價格不會太過高昂的中期茶品飲或者繼續存儲，親自見證其轉化改變不是更有意義嗎？

再者如今存世的老茶本就不多，真正愛茶的茶人根本捨不得拿出來售賣。如餘秋雨先生在《品鑑普洱茶》一書中所寫：“據說‘車順號’只存世4片，我已偵知被哪四個人收藏了。都是我的好友，但他們相互不說，更不對外宣揚。怕被竊，固然是一個原因；但更怕的是，一番重大的人情，或者一筆巨大的貿易，如果提出要以嘗一口這片老茶作條件，該如何拒絕？”

可見真正愛茶的老茶客，金錢對他們而言反而是其次的，那片擁有歷史陳韻的茶餅才是他們所珍視的，可謂千金不換。

5、普洱茶陳期並非越久越好

任何事物都有其發展和消亡的必然，天空中的星辰如此，我們居住的地球如此，普洱茶亦是如此。現今公認存世陳期最長的是藏於故宮的金瓜貢茶，已有百年之久，鄧時海先生在《普洱茶》一書中對其評價為：“湯有色，但茶味陳化，淡薄。”

可見以滋味而言，普洱茶陳期並非越久越好，因而不必一味求陳求老。

南茗佳人

普洱茶的特別之處，就是經過後發酵，達到清、醇、氣、化的境界，談及現在市場上能見到的普洱老茶，一般是指四十年以上的歷史遺留，這些茶基本上已經到了品飲的高峰期，已經無需再進一步轉化，若有收藏這些茶品，最好不要讓其繼續轉化，想辦法鎖定這種高峰期的口味，避免接觸到更多的空氣及空氣中的水分。

　前幾年，普洱茶大熱時期，不少初學者，有實力的新手，甚至

收藏家都買進了不少所謂烘青綠茶壓成的“普洱茶七子餅”，存放下去越存越差，水薄，苦澀難退，所以並不是所有壓成圓形的茶都是普洱茶，要儲存出優質的陳年普洱茶，新茶品質的先天條件十分重要的。

　值得儲存的舊普洱茶，湯色要深淺分明，不能夠深如黑漆，但也不能淺如淡黃，要恰到好處的慄紅色;香氣要飄揚開朗，高雅持久;茶湯要醇厚，回甘，喉韻深沉，給人以優雅而和諧的氣氛。

　現在許多人到雲南去做茶，都是做拋條，也就是輕揉;揉的緊的茶，細胞破損比較嚴重，茶湯滋味比較濃厚，但茶乾開起來比較小條，輕揉的茶則看起來比較粗壯，不過沖開後葉子是一樣的，差異在細胞破損一個比較重一個比較輕。細胞破損比較輕的茶，新茶時好入口苦澀味不重，但這種茶沒有儲存價值。普洱茶做成茶餅，經過存放轉化到合適的過程，怎樣才符合這個製造工藝，關鍵在曬青毛茶製作工藝的時候要作對，才能在後來的儲存當中變得越來越好，太過青也不行。

　對於拼配與純料之爭，普洱茶的拼配是喝茶莊的風格，純料茶是喝茶樹風味。我個人認為拼配的比不拼配的好，如果沒有拼配，那茶都是一個味道，拼配是一種很深的功力，不同山頭，用質量相當的茶去拼配。

　對於存茶，還是慎用紫砂器，坊間不少說法指紫砂罐透氣，適合長期存放普洱茶，這是錯誤的講法!如果談透氣度的話，紫砂管無論如何也不及紙箱;反之，由於紫砂吸收水分的功能比紙箱低，當天氣潮溼溫差大時，紫砂罐內部反而容易凝聚水汽，在不知不覺間使茶葉受潮，茶餅就發黴了。

　陳年普洱茶的謎人之處，是它後期不確定性轉化後的口感與湯質享受，並非它剛出廠時的狀態。新茶論香氣，他不及鐵觀音;論醇厚度，它不及大紅袍等武夷巖茶;論鮮活度，它不及龍井等綠茶。因此普洱茶的魅力在於後天，儲存普洱茶的目的就是要改變他之前的青澀狀態，經時間陳化之後，達到養胃，安神等作用。

　當茶湯轉到葡萄紅時，表示它的活性酶已經讓大分子轉變成小分子，喝同樣的量，其它茶要上廁所，喝老普洱茶不太需要一直上廁所，因為是肝臟對小分子吸收比較快，喝了茶直接被肝腎臟吸收，進入血管通過細胞從毛細孔散發，所以老普洱喝了會出汗，就是這個原理。

　眾所周知，普洱茶首先是作為一種飲品，其次才是藝術品、收藏品，品飲遠遠要比其他更重要，只有真正瞭解茶的人，才知道如何體現出茶的價值，希望大家都理性收藏，科學倉儲，健康品飲。

滇藏號

1.如果收藏的普洱茶量比較少，可以用乾淨無異味的塑料袋密封好，還可以放入乾淨的木炭或者竹炭，這樣就可以防止普洱茶受潮；

2.如果收藏的普洱茶量比較多，可以用裝食品的紙箱存放，可以專門留一間房間出來收藏茶葉，紙箱可以放置在木架上，最好離地十公分，這樣能有效防止茶葉受潮；

3.存放散茶可以用陶瓷容器來儲存，因為散茶與空氣的接觸面積比較大，更容易受潮，用陶瓷容器儲存能夠防止散茶受潮；