想起十多年前，從偏僻的農村，來到城市上大學，見到啥都新鮮，走到哪都是各種沒見過的好吃的。現在想起，那時真有點劉姥姥進大觀園的意思。那時候，每月生活費都是算得剛剛好，但是，卻很喜歡吃蛋撻，對於學生黨來說，真的貴吖！兩個蛋撻就是一頓午飯錢，吃一兩個不過癮，吃多錢包受不了。哈哈，不知多少人和我一樣呢？後來大學畢業，穿著磨腳的高跟鞋，到處找工作，腳都不知起了多少水泡，總算找到一份工作。住著合租的小房子，睡著擁擠的上下鋪，那樣的日子在現在回想，只覺得自己很堅強！
工作的第一年年尾，在年會上，抽獎抽中了一臺烤箱，從此走上烘焙的路上，第一個做的不是烤魚、烤雞翅，而是我學生時代最愛的蛋撻！和室友一起AA買了材料，在小屋子裡第一次開烤箱。還記得那時天很冷，因為南方沒有供暖，我們也沒有買電暖氣，守在烤箱前面，真的冬日裡的溫暖！看著蛋撻在烤箱裡慢慢膨脹，心裡特別開心，蛋撻出爐時的激動，十年了都沒有忘記。美食真的是可以治癒一切的，那是離開家後，感覺最溫暖的時光。
現在我也是孩子的媽媽了，有時我也會做給孩子吃。給孩子吃的，我們還是要注意，不要貪便宜。買蛋撻皮也是有講究的，要看原料表，必須是動物性黃油，而不是植物黃油，植物黃油也就是人造黃油。動物性黃油就是由牛奶製作的，而人造黃油壓根和牛奶沒有關係，而且含有多不飽和脂肪和反式脂肪酸，對人類健康沒有好處，因為有堵塞動脈的傾向。那麼選對了接下來就特別容易了，材料一攪拌就可以進烤箱了，這裡家裡紫薯，你也可以根據自己的喜好加蜜豆、木瓜之類的，當然，不加也可以。
材料:蛋撻皮15個，淡奶油100克，牛奶150克，細砂糖30克，煉奶30克，低筋麵粉10克，蛋黃2個，紫薯一小個
做法:1.紫薯洗乾淨去皮，切成粒，把紫薯粒蒸熟。冷凍的蛋撻皮提前放在室溫解凍。
2.淡奶油、牛奶、煉奶、細砂糖倒入鍋內，小火加熱至砂糖融化，關火，晾涼。請不要煮開！
3.蛋黃攪拌均勻。
4.倒入蛋黃中，攪拌。
5.加入過篩的麵粉混合均勻，過濾一下，這是為了更加細膩，覺得麻煩可以不過濾。
6.把紫薯放在蛋撻皮裡。
7.倒入蛋撻水，七八分滿即可，別放入預熱好的烤箱，210度22分鐘。
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