豆腐人见人爱，做出来的花样丰富繁多，有说不尽道不完的烹调方法，今天我们就来介绍一种新的吃法，此款豆腐饼外酥里嫩，专治不爱吃饭的小屁孩，制作过程简单，对付没有食欲的人，兴许起点作用。
食材配料：豆腐、胡萝卜、火腿、生抽、蚝油、盐、鸡精、鸡蛋。
制作过程：
1、先将豆腐清洗干净，装入碗中用勺子将它碾成碎末，它是制作豆腐饼的主料，家中人口多的，就多放几块下去，如上图所示状态即可。
2、然后在豆腐泥中，放入胡萝卜丁和火腿丁，再放点葱花下去，大家喜欢的各种蔬菜都可以放，适合家人的口味就行，没有固定的形式。
3、生抽、蚝油各来1勺，再放入少许的盐和鸡精，给豆腐泥调下口味，大家根据个人的口味来增减用量，拌好之后尝口试试，这是对于新手来说的。
4、再打入1粒鸡蛋，然后将它拌匀，它可起到嫩滑的作用，容易将散碎的食材聚集在一起，起到粘合剂的作用。
5、然后将它团成饼状，先热锅再放油，开中小火煎这样不容易粘底，将它煎至两面金黄即可，是不是特别的简单呢？
老丁说：
1、豆腐泥中还可以适当添加入各类蔬菜和海鲜，比如萝卜和虾米就非常的不错，营养搭配均衡全面，煎出来的口感特别香，极其适合孩子和老人食用。
2、主料最好挑选老豆腐来制作，蛋液是煎豆腐饼的关键，定型全靠它，某些人还会放入少许的淀粉和面粉，均是可以的。
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