牛小棒
牛肉和猪肉、羊肉类似，都是红肉，富含蛋白质、脂肪、铁、锌，维生素B12等。蛋白质属于优质蛋白质，利用率高于植物蛋白，所含的铁属于血红素铁，吸收率较高，明显高于植物来源的非血红素铁。同样，所含的锌的吸收率也高于植物来源的锌。牛肉所含的脂肪当中，饱和脂肪占的比例较高，还含有一定的胆固醇。
牛肉与猪肉、羊肉比，确实不容易煮烂，但市售的干切牛肉或红烧牛肉吃起来还是不费事。对于2岁以上的孩子，只要烹调方式得当，例如做成牛肉丸子，或把牛肉卤得很软，每天吃牛肉40克，完全没有问题，无论是半年还是几年。
即使是6个月以后的婴儿，也可以尝试牛肉泥，只是牛肉泥做得要非常细腻，如市售的婴儿牛肉泥。
当然，部分宝宝可能对牛肉过敏，这种情况需要回避。
熟食店的熟牛肉为啥那么鲜红？
我们在家煮熟的牛肉颜色比较灰暗，而熟食店的干切牛肉通常颜色鲜红，那是因为添加了亚硝酸盐，起到了发色作用，看起来好看，也是为了迎合消费者的审美，同时还能有一定的防腐作用。
添加亚硝酸盐的干切牛肉，颜色鲜红
但亚硝酸盐在体内会转化成亚硝胺，持续摄入较多的亚硝酸盐或亚硝胺具有致癌作用。有一次，一位阿姨买切片牛肉，告诉售货员，说孩子吃，要颜色亮的那种。其实，孩子吃，应该选颜色含亚硝酸低的，或者不含亚硝酸盐的。
不添加亚硝酸盐的干切牛肉
作者介绍：刘长伟，南京市儿童医院营养医师，中国注册营养师，科普作家。科普代表作《辅食每周吃什么》、《不挑食长得高》、《宝宝分龄喂养指导》。更多科普知识，请大家持续关注我的头条号“儿童营养师刘长伟”。
儿童营养师刘长伟
活泼好动的，消化好的，半年后可能长肉。不然可能大便不好，睡眠不好，容易喷嚏鼻涕咳嗽甚至疑似肺炎。
因为娃的脾胃娇嫩，吃后多观察，如果口臭、打嗝臭，大便不好，晚上睡觉出汗太多，翻腾，踢被子，撅着屁股睡，就暂时别给吃了，娃有内热，过剩的不易消化的食物积滞在肠胃。多吃蔬菜，加强运动帮助消化。尽量不以水果、酸奶为排便首选。能正常吃蔬菜的，水果里的营养、纤维也都有。如果吃喝拉撒睡都好了，健康的时候可以吃水果，但最好别把水果当成习惯，吃后多观察，及时调整喂养方式。
现在的物质太过丰盛，都怕娃营养不良输在起跑线，也常看到被追着罐鸡蛋，被追着塞香蕉、火龙果的娃。这样的娃常是刚吃过正餐或间餐没多久的娃，感觉只要娃的嘴停下来就停止生长了一样。换做是成人也会觉得堵得慌吧，更何况吃东西原本是最基本最简单的快乐，却在不知不觉中变成了娃们的负担。
要想小儿安，三分饥与寒。
指尖小调
经历了一大波流感，盼了一个冬季，北京也没有下一场雪，不知道病倒了多少孩子。整天看着家长群里面请假生病的孩子，真是心疼不已。我家女儿8岁，上二年级。以前经常生病，感冒发烧，扁桃体炎。尤其是冬天，爱蹬被子，结果就感冒发烧，去医院输液.....把我们忙的不之所错.....整天请假....
女儿，从小就不爱吃饭，真的是体弱多病。这咋办呢？
不过另我们欣喜的是，她去年居然没有去过一次医院，没生病，抵抗过了流感。虽然北京一个冬季都没有下雪，她却没有事，晚上还是爱蹬被子，有时经常醒来的时候，看见漏着大腿在外面......
总结了一下，希望能够跟家长们分享一下，闺女这一年变强壮的原因....
我目前是自主创业，专门做牛肉。所以我家的牛肉是不缺的，由于女儿不爱吃饭，很挑剔，所以就经常吃牛肉。后来发现她特别爱吃。
早上炒饭的时候会给她放进一袋；
做面条的时候，也会放一块儿；
吃烧饼时，就给她夹上一块儿；
下午放学的时候，经常饿，就给她包里放一袋，留着放学的时候吃。
基本上就给她当作零食或者加餐，每次一袋（40克）。她非常喜欢吃，一开始也没有太在意，自己做的品牌“不添加淀粉、色素和防腐剂”，吃着放心，总比火腿肠要健康很多吧！就这样，坚持了一年，饿的时候吃一到两袋/次。没想到去年12月份的时候，心想这倒冬天了，医保卡在哪里呢。居然连续一年没有去过医院了，找不到医保卡。不得不去补办了一张。
准备迎接这个冬季，可是每想到，宝宝居然抗过了这个冬季，还是没有生病。 真的没想到，吃牛肉对宝宝的身体这么的好。特此向大家分享一下！
后来总结了一下吃牛肉对孩子的好处：
补充优质的蛋白质，增强孩子的身体免疫力。
牛肉是低脂肪事物，不会长成胖子，孩子会是精瘦型，远离肥胖。
孩子长高个，我家闺女比邻居家的孩子高八公司，体重比人家还轻。
有效补充各种微量元素，提高智力发育。
其他的好处，自己去上网查查，吃牛肉的好处吧！
最后，希望每天给孩子吃大约40克左右的牛肉，让宝宝每天健康快乐，长高个！另外提醒一下：买牛肉的时候请多注意一下。便宜的牛肉千万别买，很有可能是假牛肉，或者添加了大量的淀粉和食品添加剂。
牛小棒
首先非常感谢邀请。说来有缘，我今天中午给家人做的主菜是“番茄土豆炖牛腩”，味美汤浓的蕃茄土豆炖牛腩，能让牛肉充分吸收蕃茄的酸甜滋味儿，搭配出酸而不腻的口感，不仅营养丰富，而且色香味美，是牛肉食谱中的首选。
牛肉营养价值丰富，富含蛋白质、氨基酸、维生素、锌、镁、铁等多种营养成份及微量元素，其组成比猪肉更接近人体需要，对于孩子的生长发育非常有利。每天给孩子吃牛肉，持续半年不但能促进孩子生长发育，同时还能提高孩子的自身免疫能力，所以经常吃牛肉的孩子身体抗病能力会加强，不宜得病。
除营养价值丰富以外，牛肉的做法也很多，除了我前面提到的蕃茄土豆炖牛腩以外，还有孜然牛肉、酱牛肉、炒牛肉、红烧牛肉、水煮牛肉片等多种做法，不同的做法会有不同的口感，可以让孩子吃起来更有新鲜感，不会出现久吃生厌的现象。
我是一个专职在家给孩子做美食的全职妈妈，希望大家可以关注我，我们一起交流学习。
隐居的砂砾
牛肉
功能:补牌胃,益气血,强筋骨。
用途:用于虚损羸瘦,脾虚少食,水肿,筋骨不健,腰膝酸轵。
主要成分：含有丰富的蛋白质，锌，氨基酸，脂肪及维生素A，B族维生素等。
1，补锌能增强人体的免疫力。锌在儿童的饮食中非常重要,它可以促进白细胞的增长,进而帮助人体防范病毒、细菌等有害物质。即使是轻微缺锌,也会増加患传染病的风险,牛肉是人体补充
锌的重要来源之一,也是增强免疫力的代表食物,在冬季适当进补牛肉,既耐寒又预防流感！
2.牛肉中含丰富的蛋白质和氨基酸组成更接近人体的需要，适合生长发育期的孩子食用。
所以每天适量给孩子食用牛肉，相信不但能增加孩子的身体的免疫能力，预防流感；促进食欲，令孩子良好的生长发育！
推荐一款补锌的牛肉做法
土豆焖牛腩
原料:土豆100克,牛腩80克,红椒1只,生姜5克,葱5克
功效:土豆属碱性食品,所含维生素C和矿物质远远高于大米;牛肉能补虚益气。
做法:
(1)土豆去皮切块,用清水洗去其淀粉牛腩切成块;红椒切;生姜去皮切片;葱切段。
(2)烧锅下花生油,待油热时,下入土豆块,用中火炸至内熟外黄捞起;牛腩开水煮去其中血水。
(3)另烧锅下油,放入姜片、牛腩,倒入绍酒,用旺火炒香,注入清汤,加入炸好的土豆、红椒、葱
段,调入盐、蚝油,用小火烧透。然后用湿生粉勾芡,淋入麻油即可。
小麦妈妈
这位宝妈你好！宝宝的生长发育需要各种营养，牛肉是宝宝摄取众多营养物质中的一种。那么牛肉都富含人体需要的哪些营养物质呢？
牛肉营养丰富，其蛋白质含量很高，氨基酸组成更适合人体的需求，且含有较多的矿物质，如钙、铁、硒等，尤其是铁元素的含量较高，而且是比较容易被人体所吸收的动物性血红蛋白铁。
牛肉富含优质蛋白及铁等矿物质，对宝宝身体发育非常有利。但是光把发育长高的希望放在牛肉上可不行哦！身高发育与很多方便有关，只吃牛肉远远不够的，要与鸡肉、鱼肉、猪肉等均衡搭配，才能营养更全面，方能长得更高，更快，更好哦！
那么牛肉好处多多了，煮更好呢？这里推荐两个食谱:
胡萝卜牛肉 土豆牛肉
祝所有的宝贝们健康快乐的成长！
大娃二娃养成记
牛肉是一种很不错的食物，相比于常见的猪肉、羊肉和鸡肉脂肪含量更低，富含优质蛋白、铁、锌和B族维生素，孩子是正在长身体的时候，牛肉中富含的这些营养素需要量都明显增加，牛肉对孩子来说是一种健康的食物。
常见的肉类，查询食物营养成分表可知：
- 猪肉（瘦）每100克含有：热量143千卡，蛋白质20.3克，脂肪6.2克，铁3毫克，锌2.99毫克
- 羊肉（瘦）每100克含有：热量118千卡，蛋白质20.5克，脂肪3.9克，铁3.9毫克，锌6.06毫克
- 鸡胸肉（瘦）每100克含有：热量133千卡，蛋白质19.4千卡，脂肪5克，铁0.6毫克，锌0.51毫克
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- 牛肉（瘦）每100克含有：热量106千卡，蛋白质20.2克，脂肪2.3克，铁2.8毫克，锌3.71毫克。
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从营养成分对比可以看出，肉类都富含优质蛋白、铁和锌，营养价值很高。对比的话，在常见的肉类里，牛羊肉脂肪含量和热量密度更低，摄入同样的热量时，瘦的牛羊肉所含的蛋白质、铁、锌更多。孩子正在长身体，每天都应该摄入适量的肉类，而仅从营养成分来看，牛羊肉在常见肉类里还是略占优势的。但考虑到牛羊肉价格比鸡肉、猪肉的价格明显要高，营养差距又没有太大，根据个人条件选择即可。当然最好的是牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉和其他肉类交替着吃，食物多样，否则每天都吃牛肉，也比较单调。
营养科普赵之德
对于孩子的饮食方面我不是专业的，但我是耐心细心的。
现在我的孩子一岁三个月，一日三餐少不了，现在辅食变成了母乳，主食是米饭，蔬菜，肉类、鱼类、豆类，还有少不了的当季水果。
有时候我也为他吃什么而发愁，吃了这顿考虑下顿，为了不重样，绞尽脑汁变换组合，不过还好的是每次都吃得很乖，不挑食，尽管有时候是全素，发苦的青菜，他还是要吃，我会一旁实事求是地夸奖他，他就吃得更乖了。
其实孩子们一开始都是不挑食的，为什么最后有的就特别挑食，还不是因为养育他的人喂养方式不得当，大人不喜欢吃的就以为孩子也不喜欢吃，大人喜欢吃的以为孩子就喜欢吃，这种观点是错误的，每一种可食的食物都有它的营养，不能因为说不好吃就不吃它。
大人喜欢吃肉类，所以就使劲喂孩子吃肉，这样做是不对的。
牛肉，大家都知道是高能量高蛋白的一种肉类，它所含的丰富的蛋白质和氨基酸组成比猪肉更为接近人体的需要；但是并非吃越多就越好，再好的食物都要适量。
那么就如标题所说的小孩每天吃40g牛肉，半年有什么效果来展开吧:
40g牛肉差不多有一两，量是合适的，那么持续吃半年呢？
首先，牛肉富含优质蛋白质和铁等矿物质，对孩子的生长发育是有利的；
其次，牛肉是酸性的，小孩子经常吃容易上火，吃多了也会造成消化不良或者其他的疾病；
然后呢，长时间食用同一种食物会造成厌烦之感，正确做法是经常变换食物组合、口味，这样的话也能保持一种新鲜感。
所以，最后总结，凡是不能食用过量，牛肉再好也不能独当一面，要经常变换食物和口味，这样孩子的营养才能多样化。
我都有这种感受，牛肉吃多了胃难受，胀气一样的难受，导致下顿饭没胃口。如果叫我每天都吃，坚持半年，我肯定会崩溃的，看到牛肉就想吐，我们不能擅作主张掌控孩子的食物，更多时候我们应该站在孩子的角度想一想。
我现在是一周给孩子吃一次牛肉，而且会剁得很细，不然他不能完成咀嚼和吞咽的过程，更不用说消化了。
所以我不建议持续的喂给孩子同一种肉类。
叮叮咚的超级妈咪
感谢回答。我家有儿在长个，所以牛肉是餐桌常备。牛肉富含蛋白质 能提高机体抗病能力，补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，最适合给成长中的孩子吃 安利一个我家最看家的牛肉块做法。
首先，网上选生鲜超市中切好块的去骨牛肉，高压锅30分钟，快速搞定。
【食材】 —— 去骨牛胸肉块1000克／葱姜各20克 / 辣椒一根／豆瓣酱一大匙／红酒200ml／ 
【步骤】 ——
❶ 去骨牛胸肉1000克冷水浸泡20分钟，过沸水焯去血水，控干待用。
❷ 放少许油，诉大料/葱/姜爆香，放入牛肉炒到断生，加豆瓣酱，生抽，老抽，冰糖少许，翻炒两分钟。
❸ 倒入红酒（或料酒）没过牛肉，大火烧开，倒至高压锅，选择牛肉~焖炖。
❹ 将做好的牛肉摆盘，春日阳光下，摆拍几张照片。
每周末存做上这么一份炖牛肉，周一做碗牛肉面，周二土豆炖牛肉，周三酱牛肉雪切片夹馍，周四西红柿炖牛肉，周五穿串烤牛肉粒，每天给孩子变换花样吃上一点牛肉，一周的吃食都不愁了，营养美味，一个春天吃下来，孩子轻松松长个五公分。
麻辣馋嘴蟹
现在经济条件好了，孩子的饮食丰富，营养也不缺少，为什么非要刻意追求每天40克牛肉，吃半年呢？
牛肉的营养价值的确高，但是，它必竟是食物，不是万能的补品。
都说国外的孩子身体比我们好，都说他们从小吃牛肉喝牛奶长大的。但是，我们也忽略了一个问题，七八十年代成长的孩子，别说牛肉了，连猪肉也不是经常能吃到的，那是我们经济整体落后，营养保证不了。现在中国的孩子体质，比我们小的时候好的多。我女儿今年8岁半，小学三年级，身高150CM，可我七十年代出生的老公，高一才这么高。他那会天天就是稀饭，馒头，没什么有营养的东西。后来上了军校，伙食好了，身高才窜上来。
以现在的生活条件，保证每天有牛奶喝，有各种肉（不一定非得牛肉）、蛋、豆质品，蔬菜，孩子的身体就不会差。所以，不能刻意追求牛肉的。
为什么我们的孩子有时爱生病？这也是东西方的生活习惯差异造成的。西方人常年冰水，穿的少，热爱运动。而我们常年喝热水，穿的多，运动量小。其实，过度保护，也让我们的体质无法与外界环境抵抗。所以，在饮食完善的情况下，我们学会锻炼自己体质。我们家孩子从小就是一年四季喝凉水，平时穿的也比其它孩子少，所以，她的体质和西方人的体质差的不多，从小没有肠胃较弱的情况，也极少生病，偶有感冒，也比我们大人恢复的快。
