香蒲外形酷似火腿腸，在我們農村又叫象牙菜。一般生長在農村的河流水庫旁邊，小時候住在農村的小夥伴一定見過香蒲。
一片一片的香蒲群在河邊隨風搖曳，形成了一道亮麗的風景線，有時候在香蒲堆裡還能發現野鴨蛋。那麼香蒲到底有哪些用途呢？
香蒲的嫩根是可以食用的，附近村民經常把香蒲的嫩根拿到集市上售賣，但是在大超市裡不常見。
把嫩根洗乾淨就可以做料理了，不僅好吃，而且營養價值極高。
香蒲根煲的肉丸子湯，美味可口，在農村大人小孩都喜歡。
香蒲根和豬耳朵木耳拌的涼菜。
香蒲碾碎成粉末還能當藥材，具有很高的藥用價值，具有止血，化瘀等作用。
大家還知道農村哪些不起眼的“寶貝”植物，歡迎留言。
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