前不仅，在苏州小住几天，发现杭州苏州会做菜的人不少。无论男主人还是女主人，一般都能烧几个拿手菜。苏州人烧菜不仅味道很赞，而且模样也很讲究，用时髦的话说，叫“颜值”很高，让人很有食欲。 今天，带您欣赏一下那些“颜值”很高的苏州菜。这是我在苏州市内一家人气还算挺旺的农家乐里所见过的，在苏州颜值高的那些农家菜。
这是四川泡菜，一顶红灯笼椒，点缀得出神入化。四川泡菜按泡制时间又可分：滚水菜和深水菜——滚水菜又叫“洗澡菜”，意即在泡菜水里呆一、两天即成，需要随泡随吃泡长了变酸的，比如萝卜皮儿、莴苣条、叶类等；至于深水菜，顾名思义就是那些可以在泡菜水里常呆的，比如仔姜、蒜、泡椒、心里美等。
这是另一种爽口小菜。
凤爪色泽金黄。
莴笋翠绿。1-4月才有。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。[1] 地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。
清蒸太湖特产白鱼。长江中下游各地区水域、太湖第二白，“爆腌”后最美味——清蒸白鱼。
盐焗腰果。
香干马兰头。别名：马兰、马莱、马郎头、红梗菜、鸡儿菜、路边菊、田边菊、紫菊、螃蜞头草、鸡儿肠、泥鳅串、狗节儿、寒荞等。
风干牛肉。风干牛肉通常有三种叫法，“风干牛肉”、“风干牛肉干”、“牛肉干”。牛肉干源于蒙古铁骑的军粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”
清炒青蒿。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿的功效。
腌笃鲜。腌笃鲜，属于江南地区汉族特色菜肴，来源于徽菜，现已是上海本帮菜。徽菜，苏菜，杭菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 “腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类；“笃”，就是用小火焖的意思。
清水湖虾。
红烧鸡块。
油爆虾。虾经油爆，表面油光润滑，虾壳薄亮透明，故又称“光明虾炙”；油爆虾分老爆、嫩爆两种。此菜是江南传统下酒佳品。
油焖酥鱼。这道菜菜谱知识太多字，就不写了。“秋冬之际，天气寒凉，鲫鱼富含钙质，又有补脾胃两虚之功。”
香椿炒鸡蛋。1将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。2将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。3炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。
毛豆牛蛙，材料：毛豆、牛蛙、姜片。调料：料酒、酱油、盐、冰糖、鸡精
秘制红枣。1.红枣洗净，用温水泡软，捞出控净水分。2.一杯开水和红枣、白糖一同放入锅中，大火熬开，待糖溶化，转小火慢熬，待糖黏稠，放入芝麻和醋，拌匀，盛入碗中，晾凉即可。
秘制塘鳢鱼。炒锅置旺火上，下熟清油40 g烧热，投入塘鳢鱼，两面煎成淡黄色时，加绍酒、酱油、盐、白糖、沸水150 g左右，盖上锅盖烧3分钟左右，视鱼眼珠突出即熟，再加味精、黄韭芽(切成段)，下水淀粉淋匀，使卤汁黏浓，淋入油后翻个身，再淋入香麻油，拖入大鱼盘里。
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