作為鹽城人，大家一定聽過或者吃過“八大碗”，而在去年“鹽城八大碗”已被國家工商總局商標局正式核准註冊為集體商標，成為全國首例正式核准註冊的地方特色系列菜餚集體商標，同時也實現了鹽城市傳統餐飲老字號集體商標註冊的“零突破”。下面小編就和大家一起再來看是哪八道菜？
第一道菜：燒土膘。所謂“江北頭道菜”“無膘不成席”指的就是這道膘，也叫肉皮雜燴，就是常見的皮肚。
第二道菜：紅燒糯米圓，也叫肉圓。一桌8人，一碗25個，1人3個，碗裡還餘1個，富餘之意；這裡的肉圓做法也比較特殊，糯米混在豬肉裡，增加了整道菜的黏稠度，口感更加的軟糯。肉的香味與糯米的清香，一整個肉圓吃下去也不會覺得膩。
第三道菜：韭菜漲蛋糕。口感不似蛋糕那般細膩，疏鬆多孔，卻很有咬感，不同於蛋糕的甜膩，漲蛋糕的味道更多的是雞蛋本身的味道。
第四道菜：紅燒肉。最簡單的做法，最誘人的外表，最難忘的味道，一口肉就能甜到心裡。
第五道菜：雞絲燒粉絲。把雞肉切成絲，配合粉絲，加上豆油，香噴噴的，味道非常鮮美！湯尤其好喝。
第六道菜：蘿蔔燒淡菜。很家常的做法，對於在外的鹽城人來說，是最能回憶家鄉味道的菜品。
第七道菜：芋頭蝦米羹。很家常的做法，對於在外的鹽城人來說，是最能回憶家鄉味道的菜品。
第八道菜：紅燒鯽魚。很家常的做法，對於在外的鹽城人來說，是最能回憶家鄉味道的菜品。 “鹽城八大碗”是所有鹽城人的記憶，如今能夠走向全國，走向世界，是我們鹽城人的驕傲和自豪，希望這份傳統能夠一直傳承下去，成為這座美麗城市的獨特印記。
分享到:
