03.02 山村婚禮上的早餐,大碗紅燒肉,一鍋燴菜想吃用臉盆撈


師家崖,這個小村莊是三縣交界的地方,地處三岔路口,有幾十戶人家。村裡見不到年輕人和小孩,只有老人看門守戶。 這裡山高溝深,大山裡的早晨還是很冷的。

大山裡面廚師,老百姓家紅白喜事,過生日,做壽,做滿月,不管山裡什麼樣的名菜,廚師們都會做,不比城裡的廚師差。

去廚房看早餐吃什麼飯,找點熱湯喝,廚房裡看到有這麼多的碗,碗裡面擺放整齊的大肉片,這裡早上就吃紅燒肉。

婚禮早上吃油炸的主食,以前是炸油糕,後來白麵多了,油炸饃。現在是炸油條。社會在進步,傳統也在慢慢變更。

這裡燴菜是已白蘿蔔為主,加細粉條,細海帶,豆腐。油炸一碗大蒜末,放入紅燒肉。白蘿蔔切的很細,配細粉條,當地自己做的豆腐。

這一婚禮上的燴菜,好吃。在這地方,山區,冬天冷,婚禮上左鄰右舍,在院子裡面搭個帳篷大家來了,一人一碗端起立馬就吃,吃的慢了,燴菜涼了。這一種燴菜熱乎乎的,辣胡胡的,軟流溜的,香噴噴的,老少皆宜。

我第一次吃這一種燴菜,心裡面感覺燴菜一般般,我來了半碗先嚐嘗。一嘗, 顧不上吃油條,將這半碗蘿蔔燴菜三下五除二下肚,趕快去鍋前再來一碗。 一看鍋裡面就剩下鍋底了。


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