“民以食为天，食以粤为先”，提起老广们的最爱，咸蛋黄绝对排的上名号！不要看它个头小小，却能被广州人吃出无数花样，咸蛋黄馄饨、咸蛋黄炸虾、咸蛋黄钵仔糕、咸蛋黄煲仔饭...不仅如此，老广的食客们还用咸蛋黄创新出了一道新的佳肴——“满城尽带黄金甲”。
话说，这道菜在广州可是鼎鼎大名的，光听名字就能猜到那金灿灿的高颜值绝对不会让人失望，至于味道，吃货们最有发言权了！酥脆鲜香的口感、丰富绵密的层次，再加上霸王酱的辅佐，实在是广州美食必备之选。
这么一道拥有倾世美颜、热辣灵魂的佳肴应该如何烹饪呢？不要着急，就让有着“食在广州第一家”美誉的广州酒家行政总厨麦展飞亲手向我们展示吧！
广州酒家滨江西路店行政总厨
第四届全国烹饪技术大赛金奖获得者
麦展飞
材料
罗氏虾、咸蛋黄、花生油、虾膏、灯笼椒
第一步：调制霸王酱
秘制霸王酱是这道菜的精髓所在，微熟的咸蛋黄配合花生油打碎搅拌，加入虾膏、灯笼椒等调料进行特制。
第二步：炸虾、炸面网
先将罗氏虾焯烫，锁住它的鲜味；沥干后裹粉下油锅，将虾壳炸至金黄，然后炸面网，这道工序对油温火候的控制要求很高，十分考验厨师的掌控技巧。
最后一步：摆盘
把酥脆面网与鲜美炸虾堆砌成形，交错成叠。
一道色香味俱全的满城尽带黄金甲宣告完成！屏幕前的您是不是也已经忍不住口水了呢？这也难怪著名新闻主持人、跨界艺术家马志海先生曾盛赞这道菜，“将粤菜的精髓发挥到了极致。”
著名新闻主持人、跨界艺术家
马志海
那么让大家好奇的是，“满城尽带黄金甲”这道菜凭什么就能从众多美食中脱颖而出，俘获一众广州人的芳心呢？这就不得不提其背后的文化与意境。
不用多讲，想必大家也能猜出，这道菜的名字取自唐诗，“冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲”，如此创意地将中国传统古诗文与饮食相结合，可谓文化韵味十足。不仅如此，该道菜品外形更是金黄美观，吃在嘴里，回味的不仅仅是鲜虾的肥嫩鲜辣和面网的酥脆，在秘制霸王酱的辅佐下，多重味道的变化将会在唇齿间悄然绽放。
月上柳梢头，与好友相约黄昏后，摆上这样一道高颜值的佳肴把酒言欢岂不美哉？！而当极致美味遇到“浓香正宗”泸州老窖特曲，品质生活，尽在掌握。
泸州老窖特曲酒酿制技艺传承至今已有690余年、历经23代人。数百年来，泸州老窖特曲一直以"醇香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长"的独特风格闻名于世，被誉为“浓香正宗”。
为了弘扬中华优秀传统文化，传承中华饮食文化，泸州老窖特曲以“浓香正宗·中国味道”为主题在全国范围内隆重推出了中华美食群英榜评选活动，从中华特色名菜着手，寻找最正宗的中国味道。
5月28日，泸州老窖特曲“浓香正宗·中国味道”中华美食群英榜活动正式登陆广州、走进粤菜。中国最古老的四大名酒之一的泸州老窖特曲携手古风古韵的经典粤菜菜品“满城尽带黄金甲”，共同为食客开启一场食与酒的华丽盛宴，带您品尝正宗粤菜的味道，让国人享受正宗地道的中国味儿！
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