我家爷爷今年80岁了，爷爷在我们当地开了一家小店，是做炸辣椒油的，爷爷做这一行已经40年了。
他经验丰富，手法一流，做出来的辣椒油颜色红亮，味道香浓，在当地特别的出名，很多外地人开车千里迢迢赶过来，就为了吃上一口爷爷做的辣椒油！
说到辣椒油老丁有说不完的唠叨，想想都是要流口水的节奏啊！爷爷做的更是好吃，每一餐配上爷爷做的辣椒油，我都能多吃上一个馒头，两碗米饭，那味道简直就是一个字:绝！
作为正在减肥的我，让我情何以堪，只能用吃饱了再减肥这句话来安慰自己！
对于喜欢吃辣的朋友们，一顿饭要是没有辣椒油，是不是特别的没有食欲呢？买不到适合自己口味的辣椒油，也是一件非常让人苦恼的事情！其实自己能够做出爱吃的辣椒油是再好不过了！
不过做出来好吃又颜色好看的辣椒油也是有窍门的！下面就把爷爷做了40年的炸辣椒油配方分享给大家，希望能够对你们有所帮助，如果喜欢的话记得收藏起来吧！
第一步:
首先把花生炸熟后放凉，保证吃起来嘎嘣嘎嘣的状态，这时我们去掉花生皮，给它倒腾碎，小小粒的那种。
第二步:
把辣椒面、花椒粒、碎花生、熟芝麻放在一起，搅拌均匀。
第三步:
把香料简单地倒腾碎。
第四步:
锅中烧油，加热至五成热，（烧油的这个过程我们将洋葱切成滚刀块，姜切成片，蒜拍破）然后五成热时放入锅中。炸至变色，充分干燥的时候捞出。
第五步:
放入香料炸至变色立马捞出。待油冒烟后一勺一勺浇入热油，搅拌使辣椒面与油混合均匀。
油持续加热，加油时如果辣椒颜色开始变深，立即关火，使油温稍微降一些后，再加入。充分搅拌均匀。
第六步:
加入白酒，等到酒精挥发后，油较为平静，静放一夜，装瓶即可。
炸辣椒油特点:颜色红亮，味道香浓，吃啥啥香，你馋了吗？
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