大家好我是爱美食爱做饭的乐天，因为平时天天上班，吃饭对于我家总是凑凑合合吃一顿了事，可是一到周末我都会我家人们准备一桌丰盛的午餐，为啥是午餐呢？因为我有一个很大的事业-----减肥！晚上我是不吃饭的，可要是晚上看着做了满满一桌子的菜而不吃，你能忍得住吗？反正我是忍不住，与其在吃还是不吃上纠结，还不如改到中午来吃顿好的，而且吧晚上吃的太好也不消化这一是个理由吧很合理对不对，所以我家一直是在中午吃大餐哦！一说到大餐吃什么呢！排骨？闺女说不想吃，烧烤？老公说不想吃？真难伺候的爷俩，那吃啥呢？吃啥呢？终于让我想到了，牛排！这个应该没问题吧！
经过询问征求了老公和闺女的意见最后决定这个周末就吃牛排啦！是不是扯得有点远，嗯有点。可是你想啊周末虽远可是你得准备啊，对不对。今儿呢，我就从怎么挑牛排怎么做牛排来给大家这里面的讲究。挑牛排呢看你喜欢吃哪个部位啦，菲力牛排就是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，爱吃瘦肉的可以选这种，而且菲力牛排由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟都好吃。 肉眼牛排呢，肥瘦肉相间，因为含有一定的肥膘，这种肉煎烤味道比较香。吃的时候不要煎得过熟，3成熟是最好的哦。西冷牛排也就是牛外脊，含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带有一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。吃的时候切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。我们家一般会买的就是菲力牛排，肉质嫩，没肥肉正适合我们这牙口不咋地但还好这口人啦。说完了怎么挑，现在咱就说说怎么做。
其实做牛排真的超简单，首先呢就是要把牛排给解冻了不要用微波炉解冻啊时间不好掌握别还没煎肉都熟啦，黄油也解冻一下，解冻好了在牛排上撒上盐、黑胡椒粉、正反面抹上油腌上一个小时。准备个洋葱切成洋葱粒，把蒜切成蒜末。腌好的牛排油光锃亮的看着就好咽口水吧。开始做了哈。先把黄油放在烧热的平底锅里中火慢慢让它融化，溶化后把蒜末和洋葱粒放进去，小火炒香。然后加蚝油、生抽、番茄酱、黑胡椒粉，拌匀后倒上清水，煮沸。然后那漏勺把里面的材料都捞出来，开大火把酱汁煮开用水淀粉勾个薄芡就可以盛出来了，黑胡椒汁完成！接着煮意面，煮好的意面用色拉油拌一下，不要过凉水啊。煮面的时候我们开始煎牛排。把牛排放到锅里，中大火慢慢地煎啊煎完一面再翻面煎另一面，不要翻来翻去的，时间自己把握想吃嫩一点的少煎会老的多煎会看个人喜好啦，我家一般是用牙签扎一下有没有出血水，这个程度是我喜欢的，
最后了啊，关火，趁着锅里的余温淋上一点红酒齐活。煎好的牛排放到盘子里，把煮好的意面放进盘中，黑胡椒酱汁浇在牛排和面上，先别急着吃，静置5分钟，这样可以让松弛肉纤维锁住肉汁。怎么样简单吧！
煎好的牛排配上一杯红酒，二人世界吃个浪漫，三口之家吃了新鲜营养。怎么样心动不如行动，周末就给家人给爱人做起来吧！
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