以前吃牛排是一件很贵族的事情，记得小时候上学，某个同学说他因为考试成绩好，所以父母奖励了他一顿牛排。说的那个同学声音里满是骄傲，听的我们也是非常羡慕嫉妒恨啊。
不过随着现在生活水平的提高，牛排也变得平民化大众化了，价格也是大家所能承受的范围。
那么吃了这么多牛排，你真正懂得怎样吃牛排吗？几分熟的牛排是你的爱呢？
全生（Blue）近生牛排，正反面热一小会儿，外层略熟是为了方便挂汁。
一成熟（RARE）相当于我们说的一成熟，煎的时间不超过4分钟，里面的肉几乎是凉的，一口下去鲜嫩多汁。
3成熟（RARE）：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70％肉为红色并带有大量血水，最能品尝牛肉的鲜美。
5成熟（MEDIUM）：切开牛排见断面中央50％肉为红色，带少量血水，是品尝牛扒的最佳成数。
7成熟至全熟（WELLDONE）：切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干，是大众选择的成数。
具体可以以下图作为参照对比：
东方人不太习惯吃生冷的东西，更不喜欢血淋淋的肉，所以喜欢八分至全熟的牛排。
但西方人不一样，它们偏好生口味的牛排，上面有若隐若现的血水，吃起来比较能品尝到牛排的鲜美味道。
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