餡餅也是我們家常的一道美食,很受人們的歡迎,它可葷可素,可以是大肉餡也可以是牛肉餡。自己做餡餅的好處就是,想吃什麼味隨便調,想吃多少肉加加加!再加上其餡心滋潤軟滑,味道甜而不膩,因此受到不少人的喜愛,今天就來教大家自己在家怎麼做出可口的牛肉餡餅。
準備材料:中筋麵粉,鹽,牛肉碎,五香粉,花椒粉,白胡椒粉,生抽,鹽,生薑沫,蔥沫,洋蔥。
調料:油適量 鹽適量 花椒粉1/4勺 雞精1/8勺 生抽適量 料酒1小勺 白糖少許 洋蔥150克 姜2克 蠔油1大勺
製作:
1、盆中放入麵粉,分幾次倒入適量熱水,用筷子攪成大雪花片。
2、再添少許涼水,攪勻後揉成較光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳1小時。
3、將牛肉餡放入大碗中,放入鹽、花椒粉、雞精、生抽、料酒、白糖,向一個方向攪拌均勻。
4、洋蔥切粒,姜切末,放到肉餡上,繼續攪勻。
5、放入蠔油,攪勻,放入適量油,攪勻。
6、撒少許麵粉在面案上防粘,將麵糰放到面案上再次揉勻,搓成長條,揪成一個個劑子。
7、摁成圓餅。
8、擀成餡餅皮。
9、放入適量肉餡。
10、像包包子一樣,最後將收口的疙瘩揪去,輕摁成餅狀。
11、煎鍋中倒入油,油溫升高後將餡餅收口向下放入煎鍋中,小火煎。
12、煎至一面變色後翻面煎,煎成兩成金黃餡熟透後取出即可。
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