方法:
预热烤箱,确保你的蛋糕成功更好。最好使用烤箱温度计,你会知道烤箱的温度。
1)热黄油或玉米油,小火。添加少许盐,牛奶和糖,直到溶解。
关掉火,筛选蛋糕面粉,加入蛋黄和混合!
2)在另一个碗中,搅拌(B)蛋清直到泡沫然后挤一点酸橙或柠檬汁,
加一点糖,打至表面变硬,站直了搅拌器约3 - 5分钟。
3)把少量的蛋白加入面糊,直到完全混合,然后面糊混合到蛋白,这里最重要的部分！不要转圈混合像炒菜一样上下翻拌直到完全合并。
4)蛋糕糊倒入准备好的模具,加奶酪片,撒上磨碎帕尔马干酪作为一种装饰,
然后剩下的面糊倒入烤盘。用抹刀涂抹光滑的表面。
颠几次蛋糕烤盘让气泡从你的蛋糕糊出来蛋糕模表面包裹上锡纸。
5)准备一个水浴。足够的冷水倒在一个大的锅。
入预热的烤箱烘烤130°c - 150°c 1小时或直到蛋糕的熟透。
烘烤时间将取决于你的蛋糕烤盘的大小。
6)熟了后,待凉15 - 20分钟,直到烤箱温度达到50ºC取出。确保蛋糕冷却在切割。
7)将盘子里的蛋糕。任何剩余的蛋糕可以,保存在冰箱里2 - 3天。
有用的小贴士:
1)小心油别太热,因为油会燃烧。
2)推荐使用烤箱温度计。
3)烤蛋糕不要使用较高的温度,蛋糕不要移除热烤盘。否则,蛋糕会破裂和裂纹。
蛋糕烘焙蛋糕在较低的温度下将帮助上升更高,烤更均匀。
4)请理解,每个人的烤箱工作不同。您还应该检查烤箱的温度差。不然你的蛋糕不会上升。
分享到:
閱讀更多 金金美食 的文章
