见过腰带吧，那你见过跟腰带一样的面条吗？那就是biangbiang面！
来到陕西面馆，在菜单上有各式各样的面食，但是有一份名字比较吸引我，所以我点了一份有奇怪名字的面，面一上来，我就惊呆了，满满的一大碗，吃完之后发现碗里的面可以说只有一根，但是又长又宽，给人很满足的感觉。
这一特别的面，可以充分的显现出关中人的豪爽，关中人酷爱面食，做面条的手艺更是不在话下，能够将面条擀的又长又宽，可见擀面功夫了得。正宗的biangbiang面可以长达一米左右，厚度跟我们手里的一元硬币差不多，面条厚实，口感也是嫩滑又嚼劲，特别好吃。
对于女生来说，饭量小的，别看是一根面条，吃到饱那绝对没问题，而且特别的充饥。这样的面条，其实有点像我们家里自己做的手擀面的味道，但是它却比手擀面还要宽，还要爽滑一点。吃起来也是有点硬硬的口感，我个人比较喜欢吃这样的面，特别有嚼劲，吃的时候在开一听冰峰，再配上陕西独有的辣子，超级的开胃，对喜欢面条又喜欢重口的朋友，biangbiang面的出现简直就是福音。
传说biangbiang面的名字是因为店家敲打面团的声音而来，古代有一位饥肠辘辘的秀才路过面铺，老板正在用棒子敲打面团，敲打成一条条的宽面条，店家为秀才用这种面做了一餐，用自制的辣子做调味，秀才吃完直夸好吃，可是却没有带钱，店家因为没有收到钱，不肯放秀才走。于是秀才要为这碗面起个名字以此抵消饭钱，biangbiang
面的名字，就诞生啦。
其实biangbiang面的烹饪方法并不独特，跟我们平时做的油泼面都是类似的，但是唯一独特的在于做面条的过程，能够将面条拉成又长又宽且均匀，是非常不容易的，这种拉面功夫需要长时间的练习才可以。如果不是在做面条的时候，一直操练这种技艺，是做不出来biangbiang面独特的口感的。
我们平时做面剂子的时候，我都会分的不均匀，更何况是让我将面均匀的拉成长舌状。陕西面食的著名也是因为陕西是一个以小麦为主要食材的地方，面食对于他们来说非常的熟悉，凭借着熟练的手艺，在面条的制作手艺才能在漫长的发展中，在各个地方受到广大的欢迎。
每次去陕西面食馆，来吃面的人总是络绎不绝，老板也是十分热情，不少陕西人都为了求得一顿家乡的美食，开车出来吃一顿，解解馋再回到工作的地方。Biangbiang面算是我对陕西面食的第一印象，biangbiang面的美味，让我对陕西其他面食产生浓厚兴趣。
传统美食不仅仅是代表着一个地区的文化，它还带着当地人的乡情，一大碗面，一份热情似火的辣子，吃到满头大汗又满足，是陕西人对远道而来的客人最热情的款待。传统美食就跟妈妈做的饭菜一样有诱惑力，不论在哪，对于漂泊者来说，能够有机会吃到自己熟悉的饭菜和美食，是一种无与伦比的幸福。
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