从小时候开始，就非常期待坐火车，不为别的，就是因为坐火车的时候可以买一大堆的零食，然后慢慢的吃着零食消磨时间。.
火车上，总有一辆装满零食的小推车，不论人多还是人少，总能穿梭于人群中，游刃有余，还伴随着熟悉的声音：前面的老师来让一让，收一下脚，花生、瓜子、八宝粥了。
在火车上享用丰富的零食似乎是一种典型的中国特色，中国旅游指南网站（travelchinaguide.com）这样写道：在中国的火车上，饕餮是一种美德。诸如面包、三明治等西方食物在这里是很难看见的，包子、瓜子等中国特色食品才是响当当的主角。并建议不懂这套“火车野餐”游戏规则的外国乘客只携带简单的水和巧克力，下车后再好好吃饭。这其中的乐趣你们歪果仁是永远无法体会到的。
在火车上所有的食物中，方便面无疑是最具代表性的，在火车上吃方便面已经变成了一种神圣的仪式，搭乘任何一列内地绿皮火车，你总能看到一车厢的人都在埋头吃方便面的壮观场景。风尘仆仆的大叔窝在下铺三下五除二就解决了一碗红烧牛肉面，穿貂带帽的阿姨坐在走廊上吸溜着一碗老坛酸菜牛肉面，戴眼镜的小哥从塑料袋里掏出一枚卤蛋放进一碗西红柿打卤面里，小朋友倚在妈妈怀里分食一碗香菇炖鸡面……
方便面之所以受到火车乘客如此程度的热爱，其中有很多种原因。在大多数时候，方便面其实是一种没有选择的选择。据《中国青年报 》2014年的报道，93.6%受访者认为高铁盒饭“太贵”；80.3%受访者坐高铁时即使赶上用餐时间，也不买高铁盒饭吃。而当今年1月12日北京青年报记者以旅客身份致电12306客服时，也被告知“列车上可以卖15元套餐，也可以不卖，且15元套餐售完即止，中途不再补给。”目前中国的铁路盒饭基本是垄断经营，缺乏竞争导致了铁路食物质次价高，令乘客望而却步。
相比铁路食物，方便面自然就成为了众多火车乘客的首选。方便面不仅轻便易携带，口味众多，而且进食速度快，火车上配有热水，五分钟就可以迅速泡出一碗香喷喷的泡面，干湿结合，有料有汤，符合中国人喜欢吃温热食物的饮食习惯。而且乘坐长途列车本身会削弱乘客的胃口，这也是飞机餐一直以来备受诟病的原因之一。越是长时间令人反胃的列车，携带的食物就越要能刺激食欲，换而言之，要越重口。像方便面、鸡爪这些平日里的不怎么健康的重盐食品，在火车上就有助于改善胃口，帮助乘客解决难以下咽的一餐。
当全车厢的人都在吃方便面啃鸡爪的时候，就算对这种食物并没有特殊兴趣，你也会不由自主的想拦下列车售卖员，捧起一碗香气四溢的红烧牛肉面，加入这奇异的集体中。久而久之，在火车上吃东西便成为了一种入乡随俗的行为，这个自火车食品匮乏年代产生的习惯，也就这样一代一代的流传了下来。
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