這裡是一個“火紅”的地方
這裡是一個“甜蜜”的地方
這裡是青川柿子樹最多的地方
這裡是橋樓·蘇陽
這裡有1200多株百年老柿樹
望著這些盤虯臥龍般的枝幹
彷彿在欣賞一幅古老畫卷
心裡特別的安靜
彷彿時光都定格了
······
然而
今天小微並不是要告訴你這裡有多美
而是要告訴你這裡
遠近聞名、香甜軟糯的美味
柿 餅
在蘇陽村
家家戶戶、世世代代
都有做柿餅的習俗
村民們一直沿用最古老的製作工藝
1摘柿子
當紅紅的柿子掛滿枝頭
村民會帶著竹簍爬上高高的古柿樹
用長長的竹竿一個一個夾取
再用繩子一簍一簍往下吊
2手工加工
柿子摘下來後
需要手工一個一個修剪枝葉、去皮、穿串晾曬
這時的村子是最忙碌的時候
也是最熱鬧的時候
家家戶戶、老老小小
齊上陣、全參與
一起完成這件“甜蜜”的事兒
3晾 曬
晾曬20天左右
鮮果的水分蒸發得也差不多了
開始變瘦起褶子
一捏軟軟的
就可以下架了
4掛 霜
不過，彆著急
還有一道至關重要的工序
掛 霜
······
等待柿餅裡面的糖汁出來
自然變成糖霜
香軟可口的柿餅才算真正做好了哦
柿子變成柿餅
大約需要經過十幾道工序
缺一個環節都不行
輕咬一口甜糯的柿餅
兒時的記憶將瞬間被喚醒
你會感受到這就是大自然的味道
這個冬天
不妨到青川來嘗一嘗這最"甜蜜”的美味吧~~
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