我想有一只黏人的猫
好奇心食堂，满足你的好奇心
小米的营养价值非常高，富含蛋白质，脂肪，可溶性淀粉，胡萝卜素等，还有丰富的钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12等，有养胃，健脾的功效。对于女性来说，有滋阴养血的功能，还有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
小米最不流失营养的做法就是熬粥。
小米粥中加入红糖是会对味道有影响，如果熬出来的小米粥没有黏性，没有粥油很有可能选购的小米就是陈米；如果有黏性那可能就是红糖味道的影响。
小米粥熬制小窍门
1.小米选择
一定要选择新鲜的小米，才会熬出小米味，陈米不但没有黏性而且无法熬出粥油。
2.食用碱
煮粥的时候，稍稍放一点食用碱能增加小米的口感和浓稠度。
3.水与小米的比例
一般情况比例为米1水10，水太少会糊锅也熬不住小米自身的味道。
好奇心食堂
我是海燕的厨房，美食博主，喜欢做美食，爱研究吃喝，也乐意和大家分享和交流心得
小米粥怎样熬比较好喝？这个问题从以下两方面来回答：
第一方面：从煮小米粥的技巧方面
大家煮粥喜欢用冷水和热水？不同的水对熬煮小米粥的口感有一定的影响，
和大家分享一下我的方法：
我煮小米粥是这样的：
材料准备：
江米少许100克左右
小米适量100克左右
铁棍山药：2-3小段
【做法】
1，两种米混合清洗后放入煮锅中
2，山药去皮后切成小圈状
3，粥大火煮开后换中小火
4，接着放入切好的山药
5，接着小火煲熟
6，最后调入一勺麻油
第二个方面从营养搭配的角度，熬小米粥，可以搭配一些其他食材，比如红枣，枸杞，山药等等，不仅口感好，营养也丰富~
我自己的经验是：在煮小米粥的时候，小米先泡半小时后再清洗，这样小米涨法一些，煮粥的时候更易开花，接着会把水先加热至温热的状态，手下去不烫手为佳，再下小米，很开就能烧开，米粒翻花状，此时调味小火慢煮即可，这样煮出来的粥比较粥稠，很有质感~
希望这个自身的经验可以帮到你，你自己也可以测试一下~喜欢就多多鼓励，点赞哦！
评论可以一起交流咯！
另外，普及一下小米粥的营养功效
1. 健脾和中，治消化不良、泄泻、肢体乏力等症。
2. 滋胃阴清虚热，治胃阴虚有热之口渴能饮、善饥，以及消渴病。
3. 益肾安眠，治肾湿热导致的小便淋漓不尽等症。
如果对美食感兴趣，想学习美食的话，可以关注我的微公号：海燕的厨房，微博搜索：海燕的厨房，带你提升厨艺！欢迎你来~
我是海燕的厨房，国家高级营养师，同时也是一名美食博主，喜欢研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食，你还希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享~，多多关注此号，天天更新美食，带你提升厨艺哦~
海燕的厨房
小米粥具有养胃护胃的功效，熬出的小米粥口感不好味道不好主要是因为方法不对。
老韩给分享一下熬小米粥的方法。
怎么熬制小米粥好喝
小米 50克 大米30克 枸杞大枣适量 食用碱面2克 水1000克
电锅加水开火烧开
(喜欢的朋友点个关注点个赞吧，欢迎浏览！！！)
然后把清洗干净的小米、大米、碱面下锅要搅拌几下，防止糊底
别盖盖，熬制30分钟然后下如枸杞大枣再熬制6分钟即可
香喷喷的养生小米粥熬制完成，喜欢喝甜的，就加入几颗冰糖。
熬小米粥放入碱面可以缩短熬制时间，还能提香。
小米跟大米一块熬粥使粥更粘稠，更有口感。
我是吃货老韩
吃货老韩
根据题主的描述：已经把熬粥的顺序给做错了，所以会不绵柔、有陈味、酸味，下面我以我的见解分析下：
问题1：不够绵柔
首先米要好坏、米和水的比例、煮制时间是熬粥绵柔的关键
问题2：酸味、陈味
这个是你过早的把红枣、杞子放下去一起煮了。红枣、杞子本身就略带酸性的，再经过久煮，就会产生出酸味、陈味。
1、要想熬好一锅粥，那么先从米、米和水的比例、火候、煮制时间上去做好
2、要根据辅料的特性、本味来制定下锅熬制的时候
根据题主这个问题，应该先把小米粥熬好以后，再把红枣、杞子下锅略煮出味即可
我是：美食台NO1和仔
如有不同见解，欢迎留言交流
美食台NO1
熬小米粥没有什么技术性的要求，怎么煮都行，我也是三天两头的用高压锅煮小米粥，分享一下我的经验和心得。
我是肉丝儿，一个会吃会做会养生的吃主儿，分享家常饭菜，手工烘焙，养生食疗经验。欢迎关注我。
首先，用压力锅煮的话，打到熬粥档就可以了，不用打到八宝粥档，我看你的搭配里并没有各种豆子类的，也就没必要打到八宝粥档。用高压锅的话，加水量超过食材的4-5厘米左右就好了，加多了就稀了。
你的搭配里放了枸杞，枸杞本身就有些酸味的，再加上熬的比较久，那这个酸味就融到粥里了，我觉得这是小米粥发酸的原因。
其次，小米不要浸泡，浸泡了它会涨发，熬出粥来就稀松，没有黏稠感了。冲洗两遍就好了，冲洗的次数多了，小米表面的营养成分也给洗走了，熬出来也不黏稠。
再次，小米的搭配，小米可以和任何东西搭配熬粥，比如其他各种米类，各种豆类，红枣，莲子，枸杞等等都可以。下边是我自己搭的八宝粥，有小米，也有其他米和豆等等。
最后，说一下小米的选择，为什么有的小米熬出来像陈米，没有米油，不黏稠？那很有可能是没买到对的小米，我建议不要买超市的小米，我从小生活在北方，毕业后去了南方，在超市买的小米煮的粥一点都不黏稠，没有米油。
为什么超市的小米熬不出米油，我观察了下，超市的小米太干净了，几乎像水洗过的，干净的没了小米表面的那层麸，就是这样才熬不出黏稠的小米粥。
买小米尽量去买农户自家种植的，他不会给小米过度脱皮，这样的小米才有营养。
我是肉丝儿，一个会吃会做会养生的吃主儿，分享家常饭菜，手工烘焙，养生食疗经验。欢迎关注我。
吃主肉丝儿
黄灿灿的小米粥营养又美味，是我们北方地区早晚常喝的粥类。小米含有大量的蛋白质和多种维生素营养物质。用它来熬粥喝利于人体消化吸收。
小米也是五谷杂粮之首，可以和任何食材搭配熬粥。常喝小米粥会给我们的身体带来意想不到的好处。
小米粥虽然营养又美味。但要熬出一锅香味浓郁的小米粥，食材的选择也是有讲究的。
挑选小米要看着～圆润饱满，色泽正常，并不是米粒越黄越好。
二闻着～小米气味清香，没有霉味或者其它气味。陈小米是熬不出好喝的粥，新米熬粥为最好。
还有熬粥用锅的选择，其实用啥锅熬都可以，我比较喜欢用高压锅来熬粥，一是快捷，二是省事。当然普通锅也经常用来熬小米粥。就是耗时长一点。
下面和大家分享——我用两种锅熬制的小米粥
第一种粥用高压锅熬制
食材：小米、大米、燕麦片。
1，小米、大米、燕麦片、（比例大概是2：1：0.5）淘洗干净，浸泡一会。米不泡也可以直接煮。
2，高压锅中放米放凉水，水不要超过锅的五分之四，多出会有危险。半锅水为妙，喜欢用高压锅熬粥的朋友们切记！
3，盖上锅盖大火煮开，再盖上气阀盖后马上关小火。开始计时30分钟左右关火。时间长一些也可以的。
4，关火后不要揭开锅盖，放凉后在打开锅盖。现在天后热中午熬好粥，晚饭时打开锅盖就可以的。
放凉的小米粥上面漂着一层米油，粥的营养和精华全在这里啦！
第二种用普通锅熬粥
1，小米洗干净用清水浸泡一小时。
2，锅中放凉水，滴几滴香油搅一下，把米倒入锅中。（有香油的滋润不易糊锅）
3，盖上锅盖大火煮开锅后，掀开锅盖搅几下不让米粘锅，大火再煮五分钟左右关小火。
4，小火煮粥期间要经常搅动，防止糊锅，小火熬粥是功夫活，需要的是耐心。
5，当看到粥已经粘稠，就可以关火啦！
我介绍的两种煮粥方法，大家可以参考，小米粥用料自己喜欢就好！
月光143555811
谢谢邀请。可能与楼主同感，个人认为小米粥是中华食文化比较精华的部分，一锅喷香的小米粥，足以与牛奶、豆浆、蔬菜相媲美。色香味俱佳，老少皆宜，润肠养胃健脾。禅院深深闻米香，美味自然色金黄；却道尘世隐乡野，悠然心神可入肠。更是素食主义者的首选。
小米粥的做法看似简单，其实也需要学问。前期熬制基本大同小异，将小米洗净，一般小米洗1~2次即可，不可洗得次数过多，次数过多反而会流失其中的营养，并将淘米水留作浇灌花被使用。
然后向锅中加水，水微热时，轻轻加入小米，小米和水比例最好为1：7，这样的浓度更为适中。水微开时，不时用勺子搅拌锅底，防止底部产生糊味。待水微微沸腾（有气泡冒出）合上锅盖，静熬少许时间，然后调小火慢煮，并不断搅拌。直至香气四溢。这样天然的小米粥便熬制而成。
此外，可根据自己的喜好，制作金瓜粥、二米粥、红糖粥等等。这个就不多说啦。最后，祝愿大家有个好身体!
阴山散人
小米营养丰富，下面娟子就来分享一道好吃的红枣南瓜小米粥，希望大家喜欢；
小米、南瓜、红枣、冰糖
1；先将小米洗净放入水中浸泡
2；南瓜洗净去皮，去籽切块，红枣洗净
3；把洗净的小米、红枣、南瓜放入锅中，加入适量的水，大火烧沸转小火煮至粘稠
4；放入冰糖，煮至溶化即可
娟子就分享到这里，您觉得这样熬得小米粥如何？喜欢的也可点赞与关注娟子美食记。
娟子美食记
说起熬小米粥最简单不过了把小米用凉水淘洗两变，别淘次数太多，淘次数太多营养会流失的，我熬的小米，大枣，冰糖，小红豆粥可好吃了，又香又甜，先用凉水把小红豆煮烂，在把淘好的小米放进去熬开锅在放红枣和冰糖，大火熬开锅后在用小火熬，熬黏稠就可以吃了，香香的，甜甜的，可好喝了。
秀玉159272025
小米粥是跟养胃的，早餐煮上一锅小米粥，再配上一碟咸菜…
第一步 小米加上一点点糯米洗净（熬出来的煮比较粘糊）
第二步 添水后，小米下锅 开大火，煮开后 关小火再煮20分钟 关火
为防止溢锅 可滴几滴香油
