編者按：作為一名歷史愛好者，總喜歡琢磨歷史上的一些人物，喜歡品讀他們充滿傳奇的一生，或多或少，總有些許的感悟。不知道親愛的讀者朋友，你是否也有類似的感觸。今天我們頭條號：歷史觀景臺將為大家說說中國歷史上的一位諸侯王。
話說，這位諸侯王可不簡單，他是西漢的開創者漢高祖劉邦的孫子，淮南王劉長之子，後世尊稱他為淮南王劉安。與其他漢室諸侯王不一樣的是，劉安好讀書鼓琴，辯博善為文辭，不喜歡嬉遊打獵，很注意撫慰百姓，流譽天下。曾招致賓客方術之士數千人，其中有蘇非、李尚、左吳、陳由、雷被、毛周、伍被、晉昌及大山、小山等等，在其主持下編寫了《鴻烈》也就是後來非常著名的古籍文獻《淮南子》。
讓世人記住淮南王劉安，不僅僅是因為他主持編纂的《淮南子》，還因為他發明了一種美食，這種美食流傳2000多年，傳遍大江南北，天涯海角，幾乎家家都曾吃過，那就是豆腐。
眾所周知，豆腐是中國菜餚中最常見的一種食材，但是，你知道嗎？ 它的發明者卻是淮南王劉安。相傳，在公元前164年，劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒藥煉丹的時候，在爐旁看煉丹一時出神，竟忘了手中端著的豆漿碗，手一撒，豆漿潑到了爐旁供煉丹的一小塊石膏上。不多時，那塊石膏不見了，液體的豆漿卻變成了一攤白生生、嫩嘟嘟的東西，品嚐後，覺得很是美味可口，據說，這就是早期的豆腐。
幾千年來，豆腐已經成為中國人餐桌上的家常菜餚，由豆腐而衍生的菜餚不下上千種，比如：麻婆豆腐、魚香豆腐、白菜豆腐鍋、香菇豆腐湯、豌豆苗豆腐湯、鮮蝦釀豆腐、香煎脆皮豆腐、鹹蛋黃豆腐、蟹黃豆腐等等，舉不勝舉，據說，在安徽淮南一帶，還有久負盛名的豆腐宴，真是讓人垂涎欲滴啊！（凌志強/文史研究員）
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