方便面，又称快餐面、泡面
是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品
我们每个人应该都吃过泡面，我记得在上学的时候，一度将每天都能能吃上泡面作为自己的奋斗目标
总是期待这自己将来的有一天能想吃泡面就吃
晚自习过后的商店，一碗热气腾腾的泡面
饥肠辘辘的夜晚，一碗热气腾腾的泡面
舟车劳顿的旅途，一碗热气腾腾的泡面
泡面，日本人一度引以为傲的发明
是由安藤百福发明的
安藤百福（1910年3月5日—2007年1月6日）华裔日本人，出生于台湾，本名吴百福，早面因为历史原因加入了日本国籍
影响世界的方便面（又称速食面、即食面、公仔面、快熟面、泡面等）就是其发明，后来他又发明了杯面，有“方便面之父”之称
安藤百福说：方便面的发明是“被饥饿催生的灵感”
二战前后，日本面临严重的食品不足情况，人们饿得连薯秧都吃
就在这一时期，安藤百福开始深信“有了充足的食物，世界才会和平”，从而决定投身到食品行业。
安藤百福对于研究方便面的灵感来源于一个拉面摊
一天早上，路过一个拉面摊，当时时间还很早，看到人们在寒风中排了二三十米的长队
天还早，极冷
站在拉面摊对面的安藤心里想，要是有一种面，只要用开水冲一下就能吃，估计大家都会喜欢
1948年，安藤创立中交总社食品公司，开始从事营养食品的研究
他利用高温、高压将炖熟的牛、鸡骨头中的浓汁抽出，制成了一种营养补剂。
营养补剂的生产，为日后方便面调料的研制奠定了基础。
随后发生了一场变故，让他赔光了所有财产，这时的他又产生了生产方便面的想法
1958年春天，安藤在大阪自家住宅的后院建了一个不足10平方米的简陋小屋，起早贪黑地开始了方便面问世前的种种实验
1958 年，世界上第一包鸡肉方便面问世，一经推出，便受到广大国民的亲睐。
安藤百福一度决定在日清食品的全部商品上标明制造日期，在此之前，世界上任何一个地方都还找不到标明制造日期的食品。
后来这种方法被制定成食品卫生法，在其他商品上也进行了推广
起初，方便面在欧美市场却一直不是很叫座
后来有一次在飞机旅行中，给了他灵感
发明了杯面，人们可以像端着喝水的杯子一样，端着面到处走动
他的这种改变帮助他很快地打开了欧美市场
2003年，全世界消费方便面652.5亿份，产值达140亿美元，折合人民币1000多亿元
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