豬大腸，小編我最愛的食材之一，可炒，可煮湯，可滷，可乾鍋等等，Q彈的口感，嚼一口，油脂四溢，異常的美味。今天呢，用大腸來煮粥，鹹香，油蔥香瀰漫，大腸口感剛剛好，Q彈，有點小嚼勁，粥夠軟爛，老少皆宜。夏天，天氣燥熱，人的胃口也不好，所以，我家一天三餐，通常至少兩餐是喝粥，白稀飯，地瓜稀飯，各種鹹粥，各種雜糧甜粥，好消化又讓人開胃。
下面就來介紹具體的做法，很簡單，喜歡的可以在家自己做。
【家常豬大腸粥】
步驟:
1. 準備食材:
主料:
豬大腸一小節，大米50克，姜一小塊，蔥苗一根，香菜少許，幹蔥頭適量。
輔料:
鹽適量，雞精適量，食用油適量，胡椒粉適量，地瓜粉少許(抓洗大腸用的)，溫水一大盆（洗大腸用）。
2. 將豬大腸洗乾淨(具體洗法請參考我的文章 ），然後水開，放進去焯水，斷生即可。
3. 將蔥苗，姜塊，幹蔥頭，香菜，洗乾淨，然後薑切片，蔥苗切末，姜塊切片，香菜切末，煮過的大腸切小塊。
4. 起鍋，鍋熱，倒進少許食用油，油熱，轉小火爆幹蔥頭，酥脆即可，然後油蔥酥撈起，轉大火，倒進薑片和大腸塊，翻炒幾下就可以。
5. 將炒好的大腸倒進電壓鍋，同時加2平碗水，先壓煮20分鐘。
6. 煮好後，再倒進洗乾淨的大米，按“粥”檔。大約需要半小時，開蓋，加進適量鹽，雞精，蔥花，香菜段，蔥頭酥，胡椒粉，拌勻，即可。
7. 盛碗，就可以開吃了，蔥油香四溢，簡單又好味道。
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