猪大肠，小编我最爱的食材之一，可炒，可煮汤，可卤，可干锅等等，Q弹的口感，嚼一口，油脂四溢，异常的美味。今天呢，用大肠来煮粥，咸香，油葱香弥漫，大肠口感刚刚好，Q弹，有点小嚼劲，粥够软烂，老少皆宜。夏天，天气燥热，人的胃口也不好，所以，我家一天三餐，通常至少两餐是喝粥，白稀饭，地瓜稀饭，各种咸粥，各种杂粮甜粥，好消化又让人开胃。
下面就来介绍具体的做法，很简单，喜欢的可以在家自己做。
【家常猪大肠粥】
步骤:
1. 准备食材:
主料:
猪大肠一小节，大米50克，姜一小块，葱苗一根，香菜少许，干葱头适量。
辅料:
盐适量，鸡精适量，食用油适量，胡椒粉适量，地瓜粉少许(抓洗大肠用的)，温水一大盆（洗大肠用）。
2. 将猪大肠洗干净(具体洗法请参考我的文章 ），然后水开，放进去焯水，断生即可。
3. 将葱苗，姜块，干葱头，香菜，洗干净，然后姜切片，葱苗切末，姜块切片，香菜切末，煮过的大肠切小块。
4. 起锅，锅热，倒进少许食用油，油热，转小火爆干葱头，酥脆即可，然后油葱酥捞起，转大火，倒进姜片和大肠块，翻炒几下就可以。
5. 将炒好的大肠倒进电压锅，同时加2平碗水，先压煮20分钟。
6. 煮好后，再倒进洗干净的大米，按“粥”档。大约需要半小时，开盖，加进适量盐，鸡精，葱花，香菜段，葱头酥，胡椒粉，拌匀，即可。
7. 盛碗，就可以开吃了，葱油香四溢，简单又好味道。
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