好基友突然出現瘋狂cue我陪她去家 黑店
我以為她大概是吃了虧，讓我幫忙找場子
雖然我除了美貌一無所有，但畢竟能充個人數啊~
結果，竟然是被她騙去吃了頓
涮鍋子and羊蠍子！！
頭髮短但是見識長的小編，日常涮鍋子的18年生涯裡，真心沒去過這麼黑的一家店！
從牆壁到天花板再到皮座椅，能黑的地方几乎都黑了，不知道漂亮的老闆小姐姐在搞什麼名堂~
一問才知道，原來是為了讓我們在昏暗的環境裡，把注意力更集中在桌上的食物和對面的好友身上~也是用心良苦呢~
畢竟在這個人情淡薄的年代，還有一群人願意圍案相敘，值得我們足夠珍惜！
一個80後的北京女孩，之所以開了這家店，完全是因為那一份縈繞在心頭的兒時逢年過節涮鍋子情結~
所以在店裡的每個細節上面，都傾注了200%的心思！古代嵌入式的臺階，宋批式從右向左閱讀的菜單…小編最愛的，還是桌上古樸的小桌牌~
當然，在選擇食材方面也是絲毫不馬虎！這裡的每一份食材，未必是最好的，但一定是最講究的！如此才無愧於心~
羊尾油
老北京涮羊肉除了講究“好肉配清湯”，還講究“肥鍋”！涮肉前，先涮上幾片羊尾油，這清湯鍋立刻就鮮美起來啦~
看起來白花花的羊尾油，吃起來卻並沒有想象中的肥膩，反而是無可比擬的鮮嫩~
手切元寶肉
地道的老北京涮鍋子，一定要有手切羊肉！手切的元寶肉一看就超級新鮮，立盤不倒那是必須的，肉色還很紅潤，完全沒有血水~
涮到兩面都變色就可以吃啦~肉質很嫩，雖說是羊肉，吃起來卻並沒有惱人的羶味~
瑞合居精選羊肉卷
羊肉卷都是老闆親自選肉刨制而成的，肥瘦相間，脂肪分佈非常均勻好看~
鍋裡輕輕一涮微微打卷就能吃，濃濃的肉香和麻醬在一起簡直是絕配啊~肉質細膩到沒話說！
說起來，這家店的麻醬也是real可愛~用蠔油、韭菜花、豆腐乳畫成了笑臉模樣，一看見忍不住心情都好了起來~
精品鮮毛肚
不同於四川火鍋的大片毛肚，老北京人涮鍋子更偏愛切成一條一條的毛肚~
用不著七上八下，用筷子夾著涮，稍微有點卷邊看著變硬了就趕緊拿出來吃~又香又嫩又彈又脆！
手工鮮蝦滑
手工打磨的蝦滑簡直太良心了！放眼望去滿是蝦肉，完全沒有澱粉和添加劑~
吃起來口感特別棒，就像它的名字一樣結結實實又Q彈~
如果這還不能滿足你的肉慾，那乾脆再叫上一鍋羊蠍子放肆貼膘吧~
熬了好幾小時的湯底，濃郁飄香，非常誘人~
羊蠍子經過足夠時間的燉煮後，肉非常爛乎，輕輕一拔就脫骨~
羊蠍子中的骨髓絕對不能放過！啃完之後一定要吸出骨髓，整個羊蠍子的精華都在這啦~
看我們特能吃的豬豬女俠，有滋有味地啃著羊蠍子，一整鍋都吃光了還無法自拔~
炒紅果
炒紅果是老北京的傳統小吃，所謂紅果呢，就是我們小時候最愛吃的山楂~
炒過的紅果，看起來晶瑩剔透，吃起來更是酸酸甜甜~答應我一定要點~
炸窩頭
炸窩頭一定要配著臭豆腐來吃！
窩頭用油炸得兩面焦脆，臭豆腐混了一點兒香油，用筷子抹著吃，一口找回小時候的美好回憶~
瑞合居京味涮鍋子
地址：德勝門內大街花枝衚衕19號
電話：010-83222135
營業時間：週一至週日 10:30-22:30
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