好基友突然出现疯狂cue我陪她去家 黑店
我以为她大概是吃了亏，让我帮忙找场子
虽然我除了美貌一无所有，但毕竟能充个人数啊~
结果，竟然是被她骗去吃了顿
涮锅子and羊蝎子！！
头发短但是见识长的小编，日常涮锅子的18年生涯里，真心没去过这么黑的一家店！
从墙壁到天花板再到皮座椅，能黑的地方几乎都黑了，不知道漂亮的老板小姐姐在搞什么名堂~
一问才知道，原来是为了让我们在昏暗的环境里，把注意力更集中在桌上的食物和对面的好友身上~也是用心良苦呢~
毕竟在这个人情淡薄的年代，还有一群人愿意围案相叙，值得我们足够珍惜！
一个80后的北京女孩，之所以开了这家店，完全是因为那一份萦绕在心头的儿时逢年过节涮锅子情结~
所以在店里的每个细节上面，都倾注了200%的心思！古代嵌入式的台阶，宋批式从右向左阅读的菜单…小编最爱的，还是桌上古朴的小桌牌~
当然，在选择食材方面也是丝毫不马虎！这里的每一份食材，未必是最好的，但一定是最讲究的！如此才无愧于心~
羊尾油
老北京涮羊肉除了讲究“好肉配清汤”，还讲究“肥锅”！涮肉前，先涮上几片羊尾油，这清汤锅立刻就鲜美起来啦~
看起来白花花的羊尾油，吃起来却并没有想象中的肥腻，反而是无可比拟的鲜嫩~
手切元宝肉
地道的老北京涮锅子，一定要有手切羊肉！手切的元宝肉一看就超级新鲜，立盘不倒那是必须的，肉色还很红润，完全没有血水~
涮到两面都变色就可以吃啦~肉质很嫩，虽说是羊肉，吃起来却并没有恼人的膻味~
瑞合居精选羊肉卷
羊肉卷都是老板亲自选肉刨制而成的，肥瘦相间，脂肪分布非常均匀好看~
锅里轻轻一涮微微打卷就能吃，浓浓的肉香和麻酱在一起简直是绝配啊~肉质细腻到没话说！
说起来，这家店的麻酱也是real可爱~用蚝油、韭菜花、豆腐乳画成了笑脸模样，一看见忍不住心情都好了起来~
精品鲜毛肚
不同于四川火锅的大片毛肚，老北京人涮锅子更偏爱切成一条一条的毛肚~
用不着七上八下，用筷子夹着涮，稍微有点卷边看着变硬了就赶紧拿出来吃~又香又嫩又弹又脆！
手工鲜虾滑
手工打磨的虾滑简直太良心了！放眼望去满是虾肉，完全没有淀粉和添加剂~
吃起来口感特别棒，就像它的名字一样结结实实又Q弹~
如果这还不能满足你的肉欲，那干脆再叫上一锅羊蝎子放肆贴膘吧~
熬了好几小时的汤底，浓郁飘香，非常诱人~
羊蝎子经过足够时间的炖煮后，肉非常烂乎，轻轻一拔就脱骨~
羊蝎子中的骨髓绝对不能放过！啃完之后一定要吸出骨髓，整个羊蝎子的精华都在这啦~
看我们特能吃的猪猪女侠，有滋有味地啃着羊蝎子，一整锅都吃光了还无法自拔~
炒红果
炒红果是老北京的传统小吃，所谓红果呢，就是我们小时候最爱吃的山楂~
炒过的红果，看起来晶莹剔透，吃起来更是酸酸甜甜~答应我一定要点~
炸窝头
炸窝头一定要配着臭豆腐来吃！
窝头用油炸得两面焦脆，臭豆腐混了一点儿香油，用筷子抹着吃，一口找回小时候的美好回忆~
瑞合居京味涮锅子
地址：德胜门内大街花枝胡同19号
电话：010-83222135
营业时间：周一至周日 10:30-22:30
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